- olívaolaj - 2 termék. kanál (karamellizált hagyma)
- vörös hagyma - 550 gramm (karamellizált hagyma)
- Balzsamecetes - 2 Cikksz. kanál (karamellizált hagyma)
- aranybarna cukor - 1/3 csésze (kandírozott dió)
- víz - 1/4 csésze (kandírozott dió)
- vaj - 2 db. kanál (kandírozott dió)
- só - 1 csipetnyi (nagy) kandírozott dió)
- fél dió - 1 1/2 csésze (kandírozott dió)
- kocka kenyér mérete 1 cm - 4 csésze (kruton)
- olívaolaj - 3 termék. kanál (keksz)
- olívaolaj - 5 Cikk. kanál (saláta)
- Balzsamecetes - 3 Cikksz. kanál (saláta)
- 300 gramm (saláta)
- kecskesajt - 30 gramm (saláta)
1. Készítsünk karamellizált hagymát. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk apróra vágott hagymát. 2. Frissen, amíg aranybarna, körülbelül 18 percig. Távolítsuk el a hőtől. Megszórjuk balzsamecettel, keverjük össze. Sózzuk és borsozzuk. 3. Készítsünk kandírozott diót. Keverjük össze cukrot, vizet, vajat és csipet sót egy nagy serpenyőben. Forraljuk fel és pároljuk 1 percig. 4. Adjuk hozzá a diót, keverjük össze. Főzzük körülbelül 3 percig. Helyezze a diót egy fóliára, és gyorsan elkülönítse azokat villával. Hagyja kihűlni. A dióféléket előre elkészíthetjük 2 órán keresztül. Hagyja állni szobahőmérsékleten. 5. Kenyérsütéshez vágja a kenyeret 1 cm-es kockákká, majd melegítse elő a sütőt 175 fokosra. Tegye a kenyér kockákat egy nagy tálba. Megszórjuk olívaolajjal és keverjük. A kenyér kockáit egy rétegbe helyezzük egy sütőlapra. Megszórjuk sóval és borssal. Sütjük, amíg éles, időnként megkeverve, 15 percig. A krekereket előre elkészíthetjük 2 órán keresztül. Hagyja állni szobahőmérsékleten. 6. A kecskesajtot 1 cm-es kockákká vágjuk. 7. Dobjuk be a balzsamecetet és az olívaolajat egy kis tálba. Sózzuk és borsozzuk. 8. Helyezze a ruculant egy nagy tálba. Adjuk hozzá a hagymát és egyenletesen terjesszük. Add hozzá diót, morzsákat és kecskesajtot. Keverjük össze öntettel és azonnal szolgáljuk fel.
Tételek: 3-4