- Búzaliszt - 230 gramm
- margarin - 150 gramm
- tojás - 1 db
- citromsav - 0,5 db
- só - 2,5 gramm
- víz - 80 ml
- kaviár hal - 100 gramm (helyettesíthető lazac ketu vagy lazac -100 g)
- Vaj - 50 gramm
- uborka - 1 darab
- paradicsom - 1 darab
- friss kapor és petrezselyem - - ízlés szerint
Vízben oldjuk a citromsavat és a sót. Add hozzá a tojást, a lisztet és gyúrja a tésztát, amíg sima, dobja be egy tálba, zárja le egy ruhával, és álljon 20-30 percig a duzzanatért. A margarint apró darabokra vágjuk, lisztet (18 g) megszórjuk és keverjük. Helyezze a margarint a hűtőbe. Most helyezzük el a tésztát. Csavarozzuk négyzet alakban, közepén margarinot helyezünk és boríték formájában csomagoljuk. Az asztalt liszttel megszórjuk, és a tésztát téglalapra forgatjuk. Fordítsa el a széleket középre, és tegye félre a tésztát. Tegyük fél órára a tésztát a fagyasztóba. Kihúzzuk és visszahajtjuk. És ismét be a hűtőbe. Ismételjük az eljárást. Annak érdekében, hogy a tésztát hűtés közben ne csavarja fel, nedves ruhával lehet bepakolni. Amikor a tészta elkészül, 0,5 cm vastag rétegbe öntse, és körkörös szeletekkel vágja el a 4-6 cm átmérőjű süteményeket, a sütemények felét egy vízzel megnedvesített lapra helyezzük, és tojással zsírozza a széleket. A másik fele vágja le a közepét egy kisebb horonnyal, és helyezze a kapott gyűrűket a zsírozott süteményekre úgy, hogy a szélek egybeesnek. Kenje meg a felületet a tojással, anélkül, hogy megérinti a széleket. Süssük 25-30 percig 250-260 fokos hőmérsékleten. Tálalás előtt töltse meg a kaviárt kaviárral vagy sózott halakkal (lazac vagy lazac). Az elkészített volosztákat egy tálra helyezzük, melyet vaj, uborkák, paradicsom zöldek díszítenek.
Tételek: 20 db.