- Sárgarépa - 1 darab
- Hagyma - 2 db
- Zeller - 50 gramm
- Bouillon - 50 milliliter
- Liszt - 40 gramm
- Vaj - 10 gramm
- Só, bors - - ízlés szerint
Tulajdonságok és származás: Nagyon gyakran úgy vélik, hogy az eszpanolok tipikus ételek a spanyol konyha számára, de ez nem így van. A francia nyelvről lefordított mártás neve "spanyol", de először Franciaországban készült. Az Ispagnol szósz a francia konyha négy főbb mártását jelenti, velulettel, holland mártással és béchamel mártással. A Hispanola mártással készített receptet a 19. században nyitotta meg a francia Marie-Antoine Carem és Auguste Escoffier szakácsok. Használat: Az Espanola mártást húsételek, különösen sertéshús, bárány és marhahús készítéséhez használják. Jól illeszkedik szalonnával, sonkával, grillezett húsokkal és shish kebabokkal. A recept: A kecskesajt elkészítéséhez otthon, az apróra vágott zöldségeket olajban és lisztben sütjük, erős masszát adunk a kapott masszának, és alacsony hőfokon főzzük, amíg a keverék barnás és vastag marad. Tippek Chef: Jelentősen javítja az ízét az olasz étel "ravioli", ha azt szolgálják szósszal espanol. Tárolja a mártást a hűtőszekrényben egy lezárt tartályban.
Tételek: 2