Snack bolgár borsból
- 2 db egyenként. Bolgár bors különböző színben (zöld, piros, sárga és narancssárga)
- 1 fej fokhagymát
- főzéshez sütéshez
- só ízlés szerint
Előállítása étkezés:
Az édes paprikás hüvelyeket alaposan mossa és szárítsa meg. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és egy kis tűzön sütjük a bors egész hüvelyét (a lábszárakkal és magokkal együtt). A felborulás során próbáld meg nem szúrni a paprika-hüvelyeket, hogy az ízletes gyümölcslé ne folyjon ki. Ha a paprika húsa nagyon vastag és sűrű, akkor a serpenyőt fedővel lehet lefedni, és továbbra is sütni kezdhet, amíg a paprika puha. Fogazott fokhagymás szegfűszeg, több darabra vágva és habarcsos sóval zúzott. Hűtsük le a meleg, sült paprikát minden oldalról, sűrű fokhagymával. Tegye a borsot egy mély tálcába rétegekkel és hűtsük le.
Paradicsom és sajtos saláta pesto mártással
- 6-7 Tigris garnélarák
- 200 g kemény sajt
- 300 g paradicsom
- 4 db zöld saláta
- 2 gerezd fokhagymát
- 0,5 cm gyömbér gyökér
- főzéshez sütéshez
Mártáshoz:
- 40 g parmezán sajttal
- 25 g dió
- 25 g fenyőmag
- 1 fokhagymát
- 1 csokor bazsalikom
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- fekete bors port
- só ízlés szerint
Előállítása étkezés:
A mártás előkészítéséhez a bazsalikomot hideg vízzel mossuk és szárítjuk. A parmezán sajt egy nagy rácson rácsozik. Fokhagyma tiszta. Minden elkészített összetevőt, beleértve az anyákat, át kell vinni a keverőedénybe. Öntsük az olívaolajat egy edénybe, és összetörtessük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. Főzzük az elkészített mártást és a szezont frissen őrölt fekete bors ízesítésére. A tigris garnélarákot mossák, tisztítják a héjból és eltávolítják a fekete vénát. A fokhagymás szegfűszeg és gyömbér gyökér tiszta és lemezre vágva. Melegített növényi olajra gyorsan sütjük a fokhagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a hámozott garnélarákot, és keverjük, 3 percig. A fokhagyma és a gyömbér távolítsa el, sült garnélarák só és bors ízlés szerint. Mossa meg a paradicsomot, száraz és vágott szeletekre. Vágjuk a sajtot nagy kockákká. Keverjük össze az apróra vágott paradicsomot, sajtkubát és sült garnélarákot. A saláta leveleket hideg vízzel mossa le, szárazra és nagy darabokra rácsozik. Adjuk hozzá a leveleket a salátához és óvatosan keverjük össze. Elkészített saláta tányérra, borsmártásra és tálalásra. A pesto szósz konzisztenciáját az olívaolaj mennyiségének hozzáadásával, vagy fordítva lehet módosítani. A mártást előre elkészíthetjük, üvegtartályba helyezzük és hűtőszekrénybe helyezzük. Egy szigorúan zárt üvegtartályban a mártást legfeljebb 1 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Saláta saláta
- 200 gramm sonka
- 3-4 burgonyagumó
- 2 pácolt vagy savanyított uborka közepes méretű
- 200 g zelleres gyökér
- 1 hagyma
- 100 gramm zöld saláta levelek
- 3 evőkanál. l. majonéz
- 1 evőkanál. l. mustár
- bors és só ízlés szerint
Előállítása étkezés:
A burgonyagumókat és a zeller gyökereket ecsettel alaposan mossa le. Egy serpenyőben öntsünk hideg vizet, tegyük fel a mosott burgonyát és tegyük fel. A víz forrása után tegye a zeller gyökerét és 10-15 percig főzzön. Főzött burgonya és zeller gyökér eltávolítása a vízből, hűvös és tiszta. Vágjuk a burgonyát közepes méretű kockákra, és a zeller gyökerét apró lemezekkel. Vágjuk a sonkát kis kockákra. Sózott vagy savanyított uborkák körkörösre vágva, melyet fel lehet vágni (kívánt esetben a savanyított uborka hámozható). Hagyni hagyjuk és vékony gyűrűkkel vágjuk. Minden elkészített összetevő finom őrölt fekete borssal finoman keverje össze a salátát és a szezont. A saláta leveleket hideg folyóvíz alatt mossa le, majd szárítsa meg papírtörölközővel. 1-2 salátalapot apró darabokra felszedni és keverni a burgonyasalátaval. Hagyja egy sekély tálat a teljes saláta leveleiről, és tegyenek egy burgonya salátát egy dombon. A mártás elkészítéséhez keverjük össze a majonézet és a mustárt egy kis tálban. Szósszal külön salátázni. A burgonyasaláta főzhető 1-2 órával a kiszolgálás előtt (de ne adj hozzá szelet saláta leveleket), szezonja mártással és helyezze a hűtőbe. Közvetlenül a tálalás előtt keverjük össze a saláta salátával.
Halleves cukkinivel
- 400 g tengeri hal (pl. Tengeri basszus)
- 200 g cukkini
- 1 paradicsomot
- 1 pirospaprika
- 1 fej hagyma
- 1-2 szalonna bazsalikomot, petrezselymet, tarragont
- 1/3 csésze fehér száraz bor
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
- só ízlés szerint
Előállítása étkezés:
A tenger gyümölcseit le kell kaparni, kiönteni, a kopoltyúkat el kell távolítani, és ki kell öblíteni. Vágja le a filét késsel (ne távolítsa el a bőrt), és távolítsa el az összes csontot. Vágja a filmet apró darabokra. Fej, gerinc és farok tegyen egy serpenyőbe, öntsön 0,7 liter hideg vizet, forralja fel, vegye le a habot, adj hozzá sót ízlés szerint és főzzük 20 percig. Kész broth szűrni. Hagyma hámozott és apróra vágott. A levágott borsot fel kell vágni, a magokat el kell távolítani. Zucchini félvágott és vágott félkör alakú szeleteket. Egy serpenyőben öntsük az olívaolajat, és hagyjuk rá hagymát, amíg átlátszó. Ezután tegye a szeletelt cukkini, hogy adjunk szelet hal filé, és keverjük, gyorsan megsütjük együtt. A paprikás pálcika egy serpenyőbe helyezett, fehér bort öntsön és gyorsan elpárolog. A paradicsom kissé metszve keresztben, forró vízzel leforrázva és hámozott. Távolítsuk el a magokat a paradicsomból, vágjuk a húst nagy darabokra, és adjunk hozzá a serpenyőbe. Öntsük a forró halhéjat és 3-5 percig főzzük együtt. A zöld petrezselymet, a bazsalikomot és a tárkonyot hideg vízben öblítsük le, szárítsuk, finoman aprítsuk le és levesszük fel. A halászlé halászata intenzívebb íze volt, főzés közben nagy vágott sárgarépa, gyökér vagy petrezselyem és hagyma is hozzáillő. A recepttel készített leves elég élesnek tűnik, ezért a forró bors mennyiségét ízlés szerint kell beállítani.
Leves babot és sült kolbászt
- 3 kolbász
- 1/2 csésze vörösbab
- 2 burgonya
- 2 fej vöröshagyma
- lomb
- olívaolaj
- Sóval és őrölt forró borssal
Előállítása étkezés:
Öblítsük ki a vörös babot, és hideg vízben 6 órán keresztül (vagy éjszaka) áztassuk. Cserélje ki a vizet, mossa le a babot, öntsön hideg vizet és forraljon 30 percig. (a főzés végén sós vízre van szükség). A főtt babok zajt kapnak a vízből. Egy kis serpenyőben forraljuk fel 1 liter vizet, és tegyük fel a főtt babot. Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk közepes méretű kockákra. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és főzzük, amíg félig főtt. Ebben az időben, hámozott hagymát vágják fél gyűrű és menteni az olívaolaj. A pácolt hagymát hozzáadjuk a leveshez, és főzzük, amíg a zöldségek készen vannak. Ahhoz, hogy egy akut fűszer mix 2 evőkanál. l. olívaolajat egy csipet őrölt paprika. A kolbászok a héjból kijutnak, éles késsel, hogy keresztirányú vágásokat hajtsanak végre a kolbász teljes hosszában. Fűszeres fűszerezéssel előkészített kolbászokat fóliával borított sütőlapra helyezzük, és előmelegített sütőben 200 ° C-on 5 percig sütjük. A levest mélylemezekbe kell önteni, egy kolbászba helyezni, apróra vágott zöldekkel megszórni és szolgálni. Annak érdekében, hogy a levest sűrűbbé és gazdag ízléssel gazdagítsák, a főtt zöldségeket egy keverőbe lehet őrölni, amíg homogén masszát nem kapunk. A kolbászt nem lehet sütni, hanem sütni mindkét oldalon egy serpenyőben.
Zöldség tésztában
- 150 gramm karfiol virágzat
- 1 növényi csontvelő
- cukkini
- 1 sárgarépa
- 1 piros paprika
- 150 g gomba (pl. Kagyló)
szósz:
- 6 piros chili paprika
- 3 gerezd fokhagymát
- 2 tbsp. l. porított cukor
- 1 citromlé
- 1 evőkanál. l. sötét szójaszósz
- 2 tbsp. l. olívaolaj
tészta:
- 100 g búzaliszt
- 1 tojást
- 1 sárgáját
- olaj a mély sütéshez
Előállítása étkezés:
A chilis paprikákat rakja le a lábszárból és a magokból, és nagy darabokra vágja. Hámozzuk le a fokhagymát, és vágjuk félbe. Chili és fokhagymát tegyen egy kis edénybe, és öntsön 150 ml vizet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük le a fedél alatt 10 percet. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, hagyja enyhén lehűlni a tartalmat, és vigye át a keverőt. Öntsük az olívaolajat és verjük. Vágjuk az édes paprikát szeletekre, távolítsuk el a magokat és a szárakat. Vágja a karfiolt a virágzatba. A sárgarépa hámlik és félig vágja. A sárgarépa tiszta és vágott a lemezek mentén. Zucchini szelet átlósan szelet. Burgonya: verni tojást és a tojássárgát, öntsünk 200 ml jeges vizet. Adjuk hozzá a lisztet egy csipet sóval, habverővel. Töltse fel a mély serpenyőt olajjal, és jól melegítse. A zöldségeket a tésztába tegyük, és 2-3 percig sütjük vajjal. amíg aranybarna. A sült zöldségek zajt kivennek az olajból, és a papírtörölközőre terítik a felesleges olajat. Tálaljuk zöldségeket chili szószsal. Ily módon minden más zöldséget - a brokkoli, a spárga, a fiatal borsó, a padlizsán és a fiatal kukoricát - főzhetnek. Ön is nyers tigris garnélarák, tintahal gyűrűk vagy darab sűrű fehér halak (pl. Tőkehal) főzni tésztában.
Töltött cukkini
- 200 g darált hús
- 1 evőkanál. l. (csúszdával) főtt rizs
- 4 kis cukkini
- 1 hagyma
- zöld koriander
- só, bors ízlés szerint
Mártáshoz:
- 1/2 tbsp. l. vaj
- 1 evőkanál. l. liszt
- 1 pohár tejfölt
Előállítása étkezés:
A fiatal cukkini mossa, száraz, körülbelül 1/4-el vágva, és óvatosan vegye ki a magot, így kiderült, hogy mély "csónakok". Vegye ki a magot, és vágja le a tetejét késsel. "Hajó" enyhén sót belülről. Hagyma apróra vágott. Egy mély tálba rakja a darált húst, hagymát és aprított cukkini. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. egy pohár rizs készen készen elkészítve, és apróra vágott zöld koriander. Töltsük meg a töltést, szezon frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint és óvatosan keverjük össze. Készített töltelék töltött cukkini, tedd egy mély tálca, amelynek alján, hogy öntsön egy kevés vizet, és süssük előmelegített 200 fokos sütőben 30 percig. Fehér szósz készítéséhez melegítsünk egy kis serpenyőben, öntsünk egy kanál lisztet, jól keverjük össze. Ezután fokozatosan öntsünk egy pohár tejfölt, alaposan kevergetve a serpenyő tartalmát habverővel, hogy ne keletkezzen csomók. Sós mártással ízesítjük, forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől. Tálaljuk a sült cukkini fehér szósszal. A hosszú cukkini nem lehet "csónak" formájában, hanem "csészék" formájában. Ehhez 6-7 cm hosszú darabokra kell vágni őket, ki kell venni a magot és fel kell tölteni őket. Ezután sütjük meg a cukkiniet két vágott oldalával (sütjük darált húsra), majd süssük.
Tyúk gomba csirkeszárnyakkal
- 200 g füstölt csirkeszárny
- 500 g friss gomba (pl. Champignons)
- 3 édes paprika
- 2 paradicsom
- 2 hagyma
- növényi olaj
- 1 tk. földi paprika
- só, őrölt fekete bors
Előállítása étkezés:
Az édes paprikás hüvelyeket meg kell mosni, szárítani, félig levágni, eltávolítani a magokat és a szárakat, és széles csíkokra kell vágni. A csiperke héját 4 részre vágjuk. Hagyma hámozott és szeletekre vágva. Egy mély serpenyőben melegítsünk néhány növényi olajat, és fűszeres csirkeszárnyakkal megkevertük a vöröshagymát, amíg a hagyma aranylóvá válik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paprikát és gombát, és keverjük össze. A paradicsom enyhén metszi a keresztmetszetet, felforrósodik forró vízzel és héjat. Vágjuk a paradicsomot nagy szeletekre, és adjunk hozzá a serpenyőbe. Süssünk egy kis sót (mivel a csirkeszárnyakat már fűszereztük), frissen őrölt fekete borssal szaladjunk, öntsük a paprikát, keverjük és pároljuk 7-10 percig.
Sajtos halszeletek
- 400 g tökehal vagy tőkehal filéje
- 100 g mozzarella sajt pizzához
- 1 cukkini cukkini
- 2 édes paprika 1/2 citrom
- só, bors ízlés szerint
Mossa meg a szürke tőkefilmet, száraz, megszórja citromlé, só és bors ízlés szerint. 3-4 cm-es hosszúságú négyzetdarabokkal vágja le a borsot a magról, távolítsa el a szárakat és vágja át a négyzet alakú darabokat 3-4 cm hosszú oldalával, vágja el a cukkiniet 1-1,5 cm vastagságú körökbe, vágja le a zöldségeket, és szeletelje fekete borssal. Kicsi nyársakkal, amelyeket apróra vágott zöldségekkel és halfilmmel kevertek (nem túl szorosan). A süllyedők egy mély üvegtálca oldalára rakják. Rántsa a sajtot egy nagy rántással, és tegye fel a zöldségeket és a halat. Helyezzük a serpenyőt shish kebab-ot a sütőbe, és 10-15 percig süsse meg a "felső grill" módot. A szeletelt halakat és zöldségeket előzetesen pácolták (külön tálcákon), az olívaolajjal kevert citromlével, majd lefedjék egy filmet, és szobahőmérsékleten hagyják 30 percig.
Patties a gyógynövényekkel
A teszthez:
- 2 tojást
- kb. 2 pohár búzaliszt (mennyi lesz a tésztát)
- csipetnyi sót
A töltéshez:
- 1 hagyma
- 100 gramm zöldhagyma, koriander, petrezselyem, kapor
- 2-3 tbsp. l. növényi olaj
- só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál. l. vaj a kész torták kenésére
Előállítása étkezés:
Egy mély tálban tegye a tojásokat, öntsön egy csésze vizet, adj hozzá sót és enyhén rázza. Ne hagyja abba a forralást, fokozatosan öntsön lisztet, és gyúrja a tésztát, a konzisztenciában, mint a gombóc. Elkészített tésztafóliát egy filmben és 30 percig félretesszük. A töltőhagyma finomra vágott hagyma készítéséhez. Mosson zöldeket, száraz és apróra vágott. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és hagyja rá a hagymát, amíg átlátszó. Ezután adjunk hozzá zöldeket, és enyhén oltsa ki mindent. Készen áll a töltés, a szezon fekete borssal és hideg. A liszttel öntött asztali 8 tekercsben egy csészealj méretét és kb. 1-2 mm vastagságát sütjük. A lapos sütemények sima felületét simítsa vízzel. A lapos cake egyik felére helyezzük a töltelék egy részét, fedjük le a lapos torta második felét, és enyhén kijesszük a gördülőcsappal, hogy ne maradjon levegő. Az így létrejövő félkör szélén tegye be a csészealjat, vágja le egyenesen egy késsel, és erősen nyomja meg a villát villával. Távolítson el a lisztet az ecsettel a patties felületéről. Sütéses serpenyőben melegítsük fel (olaj hozzáadása nélkül) és sütjük a közepes lángon 5-7 percig. mindkét oldalon. Öntsük mindkét oldalon a tésztát vajjal. Tálaljuk tejföllel. A töltelékben a túrókészítményekhez, reszelt sajtokhoz, burgonyapürével vagy reszelt sütővel tölthető. Ön is készítheti a pite-t a hús töltelékkel. Ehhez áthaladni kell a húsdarálón főtt marhahúson, adjunk zöldséget és fűszereket ízlés szerint.