Receptek sózva káposzta
Salsola káposztával
Összetevők: Vegyünk 2 kg vörös paradicsomot és 2 kg káposztát, 2 csésze növényi olajat, fél kilogramm hagymát, 100 gramm cukrot, fél kilogramm sárgarépát. Önnek szüksége lesz 2,5 evőkanál 3% -os ecetet, borsot, 6 teáskanál sót, petrezselymet és babérlevelet.
Előállítás. Káposzta apróra vágott paradicsom, vágott kockákra, hagymára és sárgarépára csíkokra vágva. Keverjük össze növényi olajjal és cukorral, egy órán át főzünk. 10 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá fűszereket, ecetet, sót. Még egy forró alakban is megtervezzük a hodgepodge-ot a kész bankokban, feldobjuk őket.
Lecho káposztával
Hozzávalók: 6 vagy 7 közepes paradicsom, 2 kis sárgarépa, 2 hagyma, 200 g káposzta, 4 édes paprika, 100 gramm növényi olaj, evőkanál cukor, evőkanál só, őrölt fekete bors.
Előállítás. A paradicsomot 6 részre vágjuk, a borsot - a szalmát, a hagymát - a félgyűrűt, a sárgarépát, amelyet dörzsölünk egy rácsra, káposztatunk. Zöldségeket keverünk, adjunk hozzá borsot, cukrot, sót, vajas szezont és főzzünk 30 vagy 40 percig egy kis tűz mellett. A forró alakban megmutatjuk a lechót a bankokról, és feldobjuk. Hideg helyen tároljuk.
Választott saláta káposztával
Hozzávalók: 1 kilogramm édes paprika, 500 gramm sárgarépa, 1 kg káposzta, 2 kg paradicsom, 1 kilogramm uborka, 8 evőkanál cukor, 8 teáskanál só, egy teáskanál fekete bors egyharmada, fél csésze 3% ecet, 200 gramm növényi olaj .
Előállítás. A peremoem zöldségeket, vékonyra vágva, és a sárgarépát egy kis rántással dörzsöljük. Hozzáadunk olaj, ecet, bors, cukor, só. Tegyük fel a tűzre, forraljuk fel, forraljuk 3-5 percig. Bõvítjük a bankokat, felbukkanunk, felhúzzuk, amíg teljesen le nem hûl.
Káposzta fűszeres
Éles finom káposzta megszerzése érdekében bizonyos szabályokat kell követni, mert a sárgarépát nagydarabra dörzsöljük, a fokhagymát préseljük, és a borsot vöröshagyva vesszük fel.
Öntsük a hűtött, nem forralt vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár cukrot, 2,5 evőkanál ecetsavval, 2,5 evőkanál nagy sót. Míg ez feloldódik, vegyen 3 kg káposztát, vágja 5 * 5 cm-es kockákká, vagy vágjon nagyobb darabokra.
Az edényben, amit rétegekbe rakunk, minden egyes réteget sült répával, vörös borssal, préselt fokhagymával töltünk. Felöntjük az elkészített sós vizet, és mondjuk elnyomjuk. Ha a savanyúság nem elegendő, akkor a káposzta egy idő után önmagát és sós lében borítja. Egy napon belül a káposzta készen áll a fogyasztásra. Hosszú távú tároláshoz káposzta sós lében, amelyet dobozba rakunk, kapronsapkával zárjuk le, pincébe vagy hűtőbe rakjuk.
Pácolt káposzta
1. recept
Összetevők: 1,3 vagy 1,5 kg káposzta, hagyma, paprika, 50 vagy 70 gramm cukor, evőkanál mustár, 100 ml növényi olaj, 100 ml 5% ecet, evőkanál só, őrölt fekete bors.
Előállítás. Káposzta apróra vágva. Bolgár paprika és hagyma kockákra vágva. Zöldségeket tálaljuk az edényekbe, összekeverjük és peretrem. Egy kis serpenyőben öntsön olajat, ecetet, sót és cukrot. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
Forró marinádat töltünk káposztával, borssal és jól keverjük össze először egy kanállal, majd kézzel, majd hozzáadjuk a mustárt.
2. recept
Összetevők: marinátot literenként forralt vízzel 2 evőkanál sót, fél csésze növényi olajat, 4 evőkanál cukrot, 2 vagy 3 evőkanál ecetet.
Előállítás. Káposzta apróra vágott, sárgarépával keveredik, nagydarabra reszelt. Helyezzen el egy káposzta réteget egy serpenyőben, finoman apróra vágott fokhagymát, majd ismételje meg a rétegeket. Töltsük meg forró marinadával és összetörjük a káposztát. Ha káposztát főzünk este, akkor reggel a káposzta készen áll. Csak zöldeket, hagymát és enni fog. Nem adagolunk növényi olajat a pácéhoz, hanem elkészítjük kész káposztával.
Karfiolok "Delicacy"
Összetevők: 1,2 kg vörös paradicsom, 2 kg karfiol, 100 gramm cukor, 200 gramm növényi olaj, 80 gramm fokhagyma, 60 gramm só, 200 gramm petrezselyem, 120 gramm ecet, 200 gramm paprika.
Előállítás. Vágjuk le a káposzta virágait, forraljuk sós vízben 5 percig, hűtsük le. A borsot és a paradicsomot keverőben kell feltörni vagy átengedni egy húsdarálón. Adjunk hozzá petrezselymet, apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót, olajat és ecetet. Forraljuk fel. Óvatosan engedje le a főtt káposztát. Alacsony hőfokon főzzük 10 vagy 15 percig. Forró masszát terítettek a bankokra, és feltekercselték a fedelet.
Peking káposzta hagymával és borssal
Összetevők: 300 gramm vöröshagyma, 300 g édes paprika, 1 kg pekingi káposzta, 1 liter víz. 100 gramm cukor, 100 milliliter almaecet, 50 gramm só.
Mossuk a káposztát, nagy darabokra vágjuk. A vöröshagymát gyűrűkkel tisztítják és vágják. Mossuk a borsot, eltávolítjuk a magokat és a szárakat, vágjuk gyűrűkké vagy nagy szalmára. Óvatosan tegye a felkészített zöldségeket egy steril edénybe, töltsön forró marinadéval, tegye meg a keserű paprikát, zárja le a fedelet. Hideg helyen tároljuk.
Koreai káposzta
1. receptszám
Hozzávalók: 3 vagy 4 sárgarépa, 2 kg káposzta, 2 fokhagyma.
A marinát liter literenként 200 gramm növényi olajat, 160 gramm cukrot, fél teáskanál pirospaprikát, 2 vagy 3 babérlevet, 5 vagy 6 borsot, fél pohár 9% ecetet, 60 gramm sót veszünk.
Sárgarépa és káposzta apróra vágott, keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, tegye üvegekbe, töltse meg forró marinadát. Lehűlés után a káposzta hideg helyre kerül. Töltsük fel a vizet fűszerekkel, forraljuk fel, öntsük az olajat és az ecetet.
Receptszám 2
Összetevők: 2 vagy 3 kg káposzta, fokhagyma, 2 vagy 3 sárgarépa.
Egy liter vizes sóoldatnál egy pohár növényi olajat, 2 evőkanál sót, fél cukrot. És egy teáskanál piros borsot, egy pohár 6% -os ecetet.
Előállítás. Forraljuk fel a vizet növényi olajjal, sóval, cukorral. Hűtsük le szobahőmérsékletre, adjunk hozzá borsot és ecetet. Sárgarépa apróra vágott fokhagyma. Vágja le a káposzta szeleteket, ahogy vágja meg a görögdinnyét. Tegye bele az edényekbe a rétegekbe, öntsön fokhagymát és sárgarépát, töltse meg sóoldattal, és tegyük fel, elnyomják. Egy héten belül elkészül a káposzta.
Pácolt káposzta
Összetevők: félkilogramm káposzta, egy pohár növényi olaj, 2 közepes sárgarépa, fél liter víz. Fél pohár almás ecetet, 10 vagy 15 köménymagot, egy evőkanál sót, 2 evőkanál cukrot, babérlevelet, több borsot borssal.
Előállítás. Sárgarépa és káposzta vágja és keverje össze. Keverjük össze a növényi olajat vízzel, ecettel, adjunk hozzá fűszereket, cukrot, sót. Forraljuk fel és töltsük meg a káposztát. Zárjuk le a fedelet, és hagyjuk 6 órán át, helyezzük a fedelet a fedélre. Hideg helyen tároljuk.
Snack "Petals"
2 kilogramm súlyú káposzta fejét fele vágja, vegyen egy csonkot. Minden fele négy szegmensre van vágva. Minden szegmenst 2 vagy 3 részre vágunk. Elemezzük a vágott háromszög négyzeteket a szirmokra.
Tisztítjuk a nyers céklát, félbe vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát egy nagy szalmának vágjuk, 5 kis fokhagymát vékony szirmokra vágunk. Adja hozzá a céklát, a sárgarépát, a fokhagymát, a káposztát az üveghez vagy műanyag tartályhoz.
Összetevők marinádhoz: másfél liter forró vízzel, adjunk hozzá fél csésze cukrot, 1,5 evőkanál sót, keverjük addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
Káposztában, egy pohár 70% -os ecetet és egy csésze növényi olajat szag nélkül (hozzáadhatod az olajat a kész káposztához). Sózva a káposzta forró pác. A pácé először nem fedezi az összes káposztát, a káposztát enyhén zúzni kell egy gördülőcsappal vagy egy fából készült kanállal, majd a káposztát pároljuk és pácban helyezzük el. Zárja le a fedelet. Amint lehűl, már meg is lehet enni. De jobb, ha néhány napra behelyezzük a hűtőbe, rózsaszínű és kissé éles lesz.
Káposzta répával és sárgarépával
Összetevők sós lében liter literenként fél cukor, 2 evőkanál só, 70% -os ecetes ehető csésze.
Előállítás. Egy három literes edény alján egy réteg aprított káposztát helyezünk, majd egy réteg sárgarépát rakunk egy nagy mazsolásra. Ezután rakjon réteg cékla, és ismét egy réteg káposzta. Töltse fel a forró sóoldatot, és forgassa.
Káposzta rétegezett
Vágjuk a rétegeket káposztaba, tegyük őket össze az apróra vágott sárgarépával egy három literes edénybe. Töltsük fel forró vízzel, hagyjuk 10 percig, majd engedjük el a vizet.
Tegyünk sós vizet: egy liter vízhez adjunk hozzá egy evőkanál sót, fél teáskanál 70% ecetet, 2 vagy 3 evőkanál cukrot. Forró sóoldattal öntsünk káposztát, felhúzzuk, és lezárjuk, amíg teljesen le nem hűl.
Most már tudjuk, milyen kulináris receptek a só káposzta a télen. Próbálja ki kulináris receptjeinket, hogyan készítsünk káposztát. Reméljük, tetszik nekik.
Bon appetit!