- Dorado - 1 db
- Lime - 1 db
- Spenót (köteg) - 1/2 darab
- Krém - 100 milliliter
- Olívaolaj - 2-3 Art. kanál
- Rizs - 200 gramm
- Fűszerek - - ízlés szerint (bors, tengeri só, száraz gyógynövények, curry)
Hozzávalók. A Dorado hal nagyon szokatlannak tűnik, ezért nem valószínű, hogy megzavarja valami mással. Megosztjuk a halat: megtisztítjuk a mérleget, eltávolítjuk a kopoltyúkat és a belépőket. Tengeri basszus, a megszokottól eltérően, könnyen tisztítható - öröm. A halakra szükség van néhány keresztirányú sekély vágásra - köszönhetően nekik a hal jobban marinálni és megőrizni az alakját, ha sütjük. Fűszerezze a fűszereket egy habarcsban, amíg homogén. A halat sóval és fűszerekkel dörzsöljük, alaposan öntsük a lime fele levét. Fél órán át hagyjuk marinálni. A halak marinázásakor készítsük el a mártást - ez is fontos, bár az összetevők hiánya miatt a mártást elhanyagolhatjuk. A spenót leveleit a keverő tálába helyezzük (jobb, ha előmelegítjük a forró vízzel), tejszínt, sót és egy kevés lime-italt. Grind a homogenitás. Egy serpenyőben fel kell melegíteni egy kis mennyiségű olívaolajat, majd hozzáadjuk a mártást a keverőből, és kb. Kész mártással a konzisztencia hasonlít a vastag tejföllékre. A mártást hidegen fogyasztják, ezért le kell hűteni. A pácolt halakat papírtörölközővel kell szárítani, hogy ne égesse sütés. Aztán a halat egy grill tálra helyezzük. Kb. 6-7 percig pirítsd mindkét oldalon. Amikor a halak vastagabb része elkészült, akkor minden hal készen áll. Távolítsa el a halat a tűzből, ízlés szerint, halk lédrával. Tálaljuk rizzsel és mártással.
Tételek: 1