Diet Shelton - tényleg hasznos?

Az azonos nevű diétát az amerikai professzor-dietetikus H. Shelton fejlesztette ki. Ennek az étrendnek az alapja külön élelmiszer, mert a professzor szerint az emberi emésztést nem arra tervezték, hogy egyszerre másféle ételeket is fel tudjon emészteni. Nézzük részletesebben, mi a Shelton külön étrendje, és megismerjük az étrend ellenfeleinek véleményét.
Shelton étrendjének lényege
Shelton rámutat arra, hogy az egyes termékek savas, semleges vagy lúgos hasításához egy bizonyos tápközeg szükséges, ami aktiválja a megfelelő enzimek aktivitását. Így a túlnyomórészt keményítőt tartalmazó termékek nem kompatibilisek olyan élelmiszerekkel, amelyekben sok fehérje van. Mivel a keményítő hasítása olyan enzimek miatt történik, amelyeket csak alkáli környezetben állítanak elő, míg a fehérje - savas, és ha a termékek egyszerre lépnek be a gyomorba - egyikük sem emészthető ki teljesen. Lehet, hogy olyan helyzet áll fenn, amikor a szervezet csak olyan terméket termel, amely megköveteli, például savas környezetet, és egy másik, amely lúgos közeget igényel a hasadáshoz, rosszabb lesz abszorbeálva, mint amikor külön-külön használják (egy idő után). A Shelton koncepciójával összeférhetetlen szimultán vétel, a gyomorban és a belekben a rothadás és az erjedés folyamatai, a salakok megnövekedett gázozása és mérgezése. A külön élelmiszerek elkerülhetik ezt. A Shelton jelzi, hogy mely termékek kombinálhatók, és amelyek nem. Az élelmiszerek túlnyomó többsége azonban a dietetikus azt ajánlja, hogy külön kell fogyasztania, anélkül, hogy összekeverné őket másokkal. Egy étkezés közben például csak egy húst lehet elfogyasztani - csak a liszttermékek. A kolbászt meg kell enni kenyér nélkül, hús nélkül körettel, a töltelékeket kizárják. Nem lehet enni halat burgonyával, zabkása kolbásszal, hús tésztával, kenyér tejjel. Az ilyen ételeket, mint a borschtot, a húsleveseket, a húsokat és a körettel díszített szeleteket súlyosan kritizálják. A Shelton külön táplálkozásban látja az emberi egészség megalapozását.

A professzor ajánlásai indokoltak, ha bármilyen emésztési zavar vagy élelmiszerallergiában szenvedő emberek táplálására alkalmazzák őket. Ilyen emberek például nem emészthetik a tejet, és nem tolerálhatják más termékek kombinációját. Ebben az esetben a Shelton élelmiszerek külön fogyasztása jó eredménnyel jár. Segített sokan megszabadulni a különböző betegségektől, a túlsúlytól, javítva az egészségüket.

Mit mondanak Shelton diétájának ellenfelei?
Szükséges az ilyen táplálkozási korlátozások betartása az egészségeseknek? Mit gondolnak más táplálkozási tudósok? A legtöbb úgy véli, hogy sok Shelton-ajánlásnak nincs komoly tudományos indokolása. Itt például azt tanácsolja, hogy ne keverje össze a tej és más termékek befogadását. Bár a tej hajdina kiváló kompatibilitása régóta bizonyított. Fehérjeit előnyösen kiegészíti aminosav-összetétele. A tejfehérjék a fehér kenyér és a különböző gabonafélék kémiai összetételét is gazdagítják. Ugyanezen okokból - amint a szakértők úgy vélik - nincs értelme, hogy megtagadják a húsos zabkása egyszerre történő fogyasztását, a zöldséggel készült húsételeket stb. (az állati fehérjék gazdagabbak aminosav-összetételben és jól kiegészítik a növényi összetevőket, javítják asszimilációjukat). A termékek ilyen kombinációja biztosítja a sok értékes anyag egyidejű befogadását a szervezetbe. Így a zöldségekben és a kenyérben gazdag étkezési rostok szabályozó hatást gyakorolnak a bél mikroflórára, javítják motorfunkcióját, meggátolják a bomlási folyamatok kialakulását (ha az ételt csak a bél húsa táplálja, a bomlasztó folyamatok drasztikusan emelkednek). Természetesen a zöldségek és a tej, a zsíros ételek és édességek kombinációja bélrendszeri zavarokat okozhat, és mégis alapvetően minden nem annyira az élelmiszerek kombinációjától, sem az egyes termékek tolerálhatóságától függ.

A külön táplálkozás ellenfelei azt is megjegyzik, hogy az emésztés nagyrészt nem a gyomorban, hanem a vékonybélben fordul elő, ami viszont elegendő enzimet termel, amely lebontja az ételt, függetlenül a környezet savasságától.

A vegyes étel, a szurkolói szerint, az egész emésztés munkájának kulcsa, mivel az emésztőrendszer összes enzimének izolálását igényli. Az ő kedvéért vezetnek, és az a tény, hogy az emésztés és asszimiláció tápanyagok az élelmiszer-, hormonok és vitaminok aktív szerepet játszanak az enzimeken kívül. Annak érdekében, hogy a szervezet elegendő vitaminnal csak vegyes táplálkozással lehetséges. Az ilyen nézetek alapján a legtöbb táplálkozási szakember javasolja az étkezés maximális sokféleségét. Az elválasztott táplálkozás azt eredményezi, hogy az élelmiszer-ingerre válaszul kibocsátott enzimek többsége "munkanélküli" marad. Egyes endokrin mirigyek is lassan működnek. Mindez az emésztőrendszer működésének, betegségeinek megzavarásához vezethet. Ezen túlmenően, egy termék emésztésével, a test szembesül azzal a problémával, hogy sok monoton összetevőt asszimilál.

Azonban nem értünk egyet a Shelton által ajánlott termékek legjobb kombinációival, például vajas vajjal és zsíros ételekkel, olyan zöldségekkel, amelyek durva rostot és lassú szénhidrátot tartalmaznak.

A Shelton tanácsát az egészséges emberek széles körére alkalmazzák? Valószínűleg nem. Az elkülönített ételek nem lehetnek masszívak, és nincs különös figyelmet az egészségesek számára. Bizonyos betegségekben azonban külön étkezés néha jelentős előnyökkel jár. Tehát, ha egy ételallergiában szenved, akkor természetesen figyelembe kell vennie az étkezést, és ha azt mondja, hogy nem tejet vagy más terméket szállít, akkor azok kombinációja kedvezőtlen lesz, és különösen negatív, ha vannak a gyomor és a belek krónikus betegségei (esetleg súlyosbítja őket).

Általában talán az úgynevezett kedvezőtlen termékkombinációk káros hatásait gyakran egyértelműen eltúlozzák, mert az emberi emésztőrendszer nagy tartalékkapacitással rendelkezik, és képes különböző termékek és különböző kombinációk emésztésére.

És mégsem olyan egyszerű a Shelton külön élelmiszerét illetően, és nem csoda, hogy a vita nem szűnik meg körülötte. Figyelj erre. A vegyes táplálkozással különféle fűszereket, mártásokat, sügéreket kell használni, hogy ösztönözzék az emésztést aktiváló sok emésztőrendszer felszabadulását. Ez természetesen elősegíti az elfogyasztott élelmiszerek sokféleségét. Ugyanakkor egyetért azzal, hogy a sokféle levek elosztása, a különböző enzimek megkövetelik az emésztőrendszer magas feszültségét, jelentős energiaköltséget, ami nem a legjobb hatással van a testünkre.