Néhány tipp a főzéshez
Jellemzően ez a tészta lisztből, folyadékból és tojásból készül. Add hozzá sót és néhány fűszert, a szakács ízétől függően. A következő termékek folyékony alapként szolgálhatnak:
- ásványvíz
- tej
- fehérbor
- sör
A sikeres ropogós tészta titka a folyadékok hűtése gyakorlatilag jeges állapotba. A fűszerek és gyógynövények összetétele az ízlésétől függően választható, de vannak tippek arra vonatkozóan, hogy milyen halakat lehet leginkább kombinálni egyes gyógynövényekkel és fűszerekkel. Tekintsük őket részletesebben:
- a lazac, kapor, paprika vagy sáfrányos ételek tökéletesek;
- A pisztrángot leginkább a bazsalikommal és az orángóval harmonizálják;
- kakukkfű és rozmaring tökéletesen kiegészíti a tengeri basszus vagy dorado ízét;
- Nos, a ponty jól keveredik petrezselyemmel, zellerrel, babérlevelekkel.
A klasszikus összetevők közül, amelyek halakból állnak, megtalálhatók a curry, a fokhagyma, a szerecsendió, az édeskömény, a fekete bors, a koriander, a kurkuma, a kakukkfű, a tarragon, a magnólia szőlő és még sokan mások.
A kéreg ropogósabbá tétele segít szezámmagok vagy apróra vágott dió hozzáadásával.
Rózsaszín lazac a hagyma tésztában
Ehhez az ételhez szüksége lesz:
- halak filé - 400-500 g
- könnyű sör - 150 ml
- hagyma - 1 db.
- csirke tojás - 1 db.
- liszt - 6-7 evőkanál.
- napraforgó vagy olívaolaj
- cukor, só, fűszerek
Az előkészítés módja:
- Először, hűtsük le a sört. Hűtőszekrényben készítsen halat. Keverjük össze egy kis tál só, cukor és fekete bors. A nagyi közepes nagyságú darabokra vágott és a keveréket őrölte.
- Tisztítsa meg, mossa le az izzót és csavarja be húsdarálóba vagy keverőbe.
- Egy tiszta edényben öntsük a lisztet, verjük a tojást, adjunk hozzá sót, és fokozatosan öntsük a sört, keverjük össze a tömeget. A tészta sűrűsége hasonlít a tejfölre.
- Tegyen egy serpenyőt a tűzre.
- Szeletelt halfilmet tészta és sütjük minden oldalról olaj, amíg egy ropogós vöröses kéreg.
Készítsünk sajtos tésztát
A szükséges termékek listája:
- Hake filé - 0,5 kg
- kemény sajt - 200 g
- csirke tojás - 3 db.
- liszt - 2-3 evőkanál.
- napraforgóolaj
- Só és fűszerek - ízlés szerint
Főzés halak:
- Mossa meg a szürke tőkehal filéjét, és ossza részekre, sóval sóval és fűszerekkel.
- Egy mély tálban verjük meg a tojásokat, adjunk hozzájuk lisztet, borsot és reszelt sajtot.
- Tegyen egy palacsintát a tűzhelyre elég olajjal és melegítse fel.
- Készített hal tésztába tele, és sütjük a tálban, amíg főzünk.
- Egy tiszta nagy edényre rakja le a papírtörülközőt. Amikor a filmet eltávolítja az olajról, először hozzáadja a szalvétahez - fel fogja venni a felesleges zsírt. Ezután tegye az edényt egy másik lemezre.
Hasznos tippek
- Az olaj a tésztába sütéshez használt olajnak jól fűtöttnek kell lennie, ellenkező esetben a tészta nem fog megragadni és sütőedénybe terelni.
- Ha ropogót szeretne kapni, ne takarja le a fedelet a halat főzés közben.
- Tegyen egy darab darabot a serpenyőbe, hogy ne maradjanak össze. Ez több okból is fontos. Először is, az összeolvadt darabok csúnyaaknak tűnnek, és másodsorban sok serpenyőben lévő hal csökkenti az olaj hőmérsékletét.
- A tésztában lévő halakat tejfölös mártással kell felszolgálni, friss zöldségekkel díszítve a lemezt.