- Spenót - 200 gramm
- Liszt egy csicseriborsóból - 100 gramm
- Rizs liszt - 40 gramm
- Só - 1 teáskanál
- Soda - 1 Csipke
- Icy Water - 150 ml
- Növényi olaj - - ízlés szerint (pörköléshez)
- Ajvain magjai - 1/2 teáskanál
- Ground chili bors - 1/2 teáskanál
- Mindenféle alma - 2 darab (a chutney-mártás összes összetevője alatt)
- Cukor - 1 cikk. egy kanál
- Só - 1 teáskanál
- Víz - 2 db. kanál
- Rántott gyömbér - 2 Art. kanál
- Szárított vörös chili bors - 2 darab (pohár)
- Fekete bors - 1/2 teáskanál
- Kömény - 1/2 teáskanál
- Kurkuma - 1 teáskanál
- Növényi olaj - 2 termék. kanál
Készítsünk el minden szükséges összetevőt a főtt spenótban. És minden szükséges összetevő a főzés chutney mártással. Először a mártást készítjük. Ehhez az almákat hámozzák és kis kockákra vágják. A gyömbér gyökere három, és a fűszerek egy habarcsban vannak. A serpenyőben felmelegítjük az olajat, adjunk hozzá gyömbért fűszerekkel. Az utolsó pillanatban add hozzá a kurkuma. Minden sütjük jól, keverjük össze. Add hozzá az almát. Miután az almák kaptak egy rozmaringot (5-7 perc elteltével), öntsük a vizet és a sót. Minden pörkölt alacsony hőségben körülbelül 15 percig, folyamatos keverés közben. De ez nem minden! A kapott mártást tovább készítjük. Ehhez keverőgép vagy tokstalker használatával összetörjük az almákat és visszaadjuk a masszát a serpenyőbe, cukrot adunk hozzá, és egy kis tűzön kb. 30 percig mártjuk a mártást. Miközben a chutneys a tűzhelyen lángol, a spenótot tésztába készítjük. Ehhez keverjük össze a szükséges összetevőket. Fontos, hogy a víz jeges volt! A leveles spenótot egymástól elkülönítve mossák, kiegyenesítik és a tésztába mártják. Óvatosan csináljuk. És az előmelegített olajban lévő serpenyőbe küldjük. Spenót mindkét oldalán sült, majd összecsukva egy szűrőedénybe, így az üveg felesleges olaj. A spenótot a tésztában azonnal meg kell főzni, miután főzött chutney mártással. Bon appetit!
Tételek: 5-6