Csirke fokhagymás borssal és fűszerekkel Helyesen hívja a "Csirke tapaka" -t - egy közös edényt, amelyet a Transcaucasia-tól kaptunk. Különös módon különbözik a főzéstől, amelyben a csirkét fokhagymával pörkölik egy speciális serpenyőben, egy tapaka nevű csavarral, ahol az edény neve származik. Először a hasított testet kibontják és laposak. Most nagyon nehéz megtalálni a megfelelő csirkét - a modern csirkéket a baromfitermékekben új technológiák hizlalják és egy felnőtt csirke méretéhez nőnek. Ízlésük különbözik. Emlékszem, hogy a szovjet időkben milyen csalás volt a cianotikus csirke-dohány! Könnyen pörkölt, amíg a crunch és megolvadt a szájában ... mégis próbáld ki!
összetevők:- Csirke 1500g
- Napraforgó finomított olaj 60 ml
- Fokhagyma 6 fogselyem
- Pepper fekete föld 2 csipet
- Só extra 10 g
- 1. lépés Az étel elkészítéséhez csirkehús, fokhagyma, növényi olaj pörkölésre, bors fekete földre és sóra kell vinni.
- 2. lépés Öblítse le a csirkét, csöpönjön és félretoljon a hasra.
- 3. lépés A hasított test mindkét oldalán elterjedt és jól taszított.
- 4. lépés A csirkét alaposan sóval, fokhagymával és fekete borssal keverje fel. A legvastagabb helyeket vékonyabb fokhagymás szeletekkel töltheti meg.
- 5. lépés Helyezze a csirkét a fűtött serpenyőbe és a vajra, hajlítsa a szárnyakat és a lábakat.
- 6. lépés Most szükségünk van a terhelésre. Mivel nincs egy különleges tapaka serpenyője, mindig egy hagyományos süteményt használok a sajt helyett. A lényeg az, hogy a súly nem könnyű, a tömeg aránya valahol 1: 3 tartományban van. Csökkentse a lemez melegét és így 20 percig megsütje az egyik oldalát, fordítsa meg és 20 percig sütjük a másik oldalon.
- 7. lépés Ellenőrizze a csirke készenlétét - a legvastagabb helyen a kés szabadon belép, a titkos lé átlátszó. Hajtsa a csirkét egy edénybe, és hívja fel mindenkit az asztalra!