Dish - cheating A csirkefiléből a pörkölt húsdarabok nagyon jól emlékeztetnek a sertéskarbonát - pályázat és az alacsony zsírtartalmú sertéshús szerkezetére. A keményítő használata a hús sütésében széles körben elterjedt a kínai főzésben. Ez a technika lehetővé teszi, hogy megőrizze a hús lédússágát. Kenyérsütéshez teljes búzalisztet használtam, de a hagyományos búzaliszt is alkalmas. A keményítő kukoricát vett, "vékonyabb" és gyengébb, mint a burgonya.
összetevők:- Csirkefilé 350g
- Szóda 0,25 tsp.
- Kukoricakeményítő 4 g
- Liszt, búza 30 g
- Só 0,5 ts.
- Citromlé 1 evőkanál. l.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 20 ml
- Fűszeres csirke 1 g
- 1. lépés Készítse elő a szükséges termékeket: csirkefilé, citrom, szóda és só.
- 2. lépés Mossa meg a csirke filét. Vágott nagy szeletekre. Adjunk hozzá sót és szódát. Öntsük a citromlevet. Egy viharos reakció kezdődik. Ezután adjunk hozzá keményítőt, húzzuk fel a húst a kezünkkel, és tegyük a hűtőbe 15 percig.
- 3. lépés Ezután mindegyik darabot a lisztbe csavarja, és tegye rá a fűtött serpenyőbe, hozzáadva a növényi olajat.
- 4. lépés Mindkét oldalán süsse fel a magas hőt, amíg a piros.
- 5. lépés Tálaljuk forró vagy meleg.