A Shepard Pie egy klasszikus étel angol konyha. Könnyen kielégíti az éhséget, visszaállítja az erőt és hagyja el a hagyományos londoni étkezés kellemes utóízét.
összetevők:
- 0,5 kg földi marhahús
- 2 tbsp. l. olívaolaj
- ½ nagy hagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagymát
- 2 közepes sárgarépa
- 2 szelet zeller
- ¾ csésze fagyasztott friss borsó
- 1 tk. száraz olasz gyógynövények
- 1 evőkanál. l. Worcestershire szósz
- 200 ml paradicsomszósz
- 60-80 gramm aprított friss petrezselymet
- 3 - 4 főtt burgonya, hámozott
- 15-30 g vajat
- 120 ml tej vagy krém
- 1 tojás, só, bors
Az előkészítés módja:
- Melegítsük elő az olívaolajat egy serpenyőben, és hagyjuk át finoman apróra vágott hagymát, amíg puha és áttetsző. Adjunk apróra vágott fokhagymát, és néhány percig sütjük. Öntsük ki az apróra vágott zöldséget - sárgarépát, zellert és borsót. Keverjük össze alaposan az összetevőket.
- Helyezzük a keveréket darált és főzzük együtt a zöldségek - a hús kell, hogy megszerezzék a kellemes barna színt. Só, bors, adjunk hozzá olasz gyógynövényeket és Worcestershire mártást.
- Bemutatjuk a paradicsomszósszot, csökkentjük a hőt és 10 percig pároljuk, keverés közben. Adjuk hozzá a petrezselymet, és távolítsuk el a hőtől.
- Készítse elő a burgonyapürét: forraljuk fel a zöldségeket sós vízben, homogén masszába verjük, adjunk hozzá vajat, tejszínt, sót és borsot. A púder sűrű és vastag sűrűségű.
- Sütéses adagokban tegye fel a darált húst zöldségekkel és egy petrezselyem rétellel. Zárja le a húspasztát burgonyapürével, egy csipetnyi fecskendőt használva.
- A tálak felületét egy tojásvíz-emulzióval kenje meg, és előmelegített sütőben 200 fokig 10-20 percig tegye fel, amíg aranyszínű kéreg keletkezik. Díszítsük zöldre, melegítsük fel.