- marhahús - 8 db
- olívaolaj - 2 termék. kanál
- Só és bors - - ízlés szerint
- cukor - 1 st. egy kanál
- fokhagyma - 4 fog
- izzó - 1 darab
- piros vagy fehér bor - 1 üveg
- bank (600 g) paradicsom - 1 darab
- fazék (400 g) paradicsomszósz - 1 db
- só - 1 teáskanál
- piros bors pehely - 1/4 teáskanál
- Őrölt kakukkfű - 1/4 teáskanál
- tészta Fettuchini - 450 gramm
1. Melegítse elő a kemencét 135 fokosra. Zavarja a fokhagymát. Vágja a hagymát kockákra. Rántjuk fel a sajtot, vágjuk a petrezselymet. Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. A bordákat megszórjuk sóval és borssal. Az olajban kb. 1 1/2 vagy 2 percig sütjük mindkét oldalon. Távolítsa el a hőtől, és tegye egy edényen. 2. Az olajat ürítse le. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát a serpenyőbe. Keverjük és főzzük 1-2 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, paradicsomszószot, bort, sót, piros paprikát, kakukkfűvet. Keverjük össze a homogenitásig. A fogók használatával helyezze vissza a bordákat a serpenyőbe, és amennyire csak lehetséges, a mártásban. Fedjük le és helyezzük a sütőbe. Stew 3 1/2 és 4 óra között. A bordák legyenek szelídek. A kész bordákat hagyja kihűlni, majd szorosan lezárva, és tegye be a hűtőbe. Hagyja, hogy a serpenyőben mártással hűtsön le, majd helyezze a hűtőszekrénybe több órára vagy egy éjszakára. 3. Tálalás előtt melegítse a bordákat egy serpenyőben. Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően. 4. Helyezze a tésztát egy nagy tálra, öntsön paradicsommártást a tetejére és rakja le a bordákat. Megszórjuk egy kis parmezán sajtot tetejére, valamint apróra vágott petrezselymet.
Tételek: 6