Cukormassza

Vízfürdőn (főzőedény felett forrásban lévő vízzel) olvad a csokoládé és a vaj Összetevők:

• Csokoládé sötét - 100 gramm
• Vaj - 100 gramm
• Tojás - 2 db
• Cukorpor - 4 db. kanál
• Liszt - 2 Art. kanál
• Kakaó - - ízlés szerint

utasítás

Egy vízfürdőben (a főzőedény felett forró vízzel) megolvasztják a csokoládét és a vajat. Megolvad, amíg homogén tömeg keletkezik. Addig is, egy külön tálban, öntsük a tojásfehérjét (meredek csúcsokig). Ott hozzáadunk cukorporhoz és sárgadarabokhoz, ismét alaposan habverjünk. A kapott tojásmasszát az olvasztott csokoládéhoz adjuk. Egy spatulával keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet a kapott keverékhez. Keverjük. Igen, fontos pont az, hogy lisztet és tojásmasszát adunk hozzá a már megolvadt csokoládéhez szobahőmérsékleten. Ha hozzáadsz a forróhoz - ez értelmetlen. Adjunk hozzá egy kis kakaóport a színhez és keverjük össze újra. A keveréknek spatulának kell lennie, és nem keverőnek - a tömegnek elég vastagnak, viszkózusnak kell lennie. A kapott tömeg töltse meg a sütéshez szükséges formákat (kerámia, szilikon - amit van). Ne töltse fel a legmagasabb csúcsra - a tömeg a sütés közben emelkedni fog, ezért hagyjon egy kicsit a formákban. A sütőt 180 fokosra melegítettük és 7-8 percig sütjük. A meghatározott idő végén a szökőkut a szalonnából kihúzzuk, lehűtjük, és az asztalra szolgáljuk. Tálaljuk lehetőleg meleg. Bon appetit! ;)

Tételek: 4