- víz - 1/4 csésze
- Butter - 3 Cikksz. kanál
- só - 1/4 teáskanál
- chili por - 1 csipetnyi (nagy) vagy néhány csipetnyi fekete bors)
- liszt - 1/2 csésze
- nagy tojás - 2 db
- Gruyère sajt vagy más kemény sajt - 3/4 csésze
1. Melegítse elő a sütőt 220 fokkal. Rögzítse a sütõtálcát pergamentpapírral vagy szilikon sütõszõnyeggel. Melegítsük fel a vizet, a kockára vágott vajat, a sót és a chilipaprikát egy serpenyőben, amíg a vaj megolvad. Adjuk hozzá a lisztet, és erős keverjük addig, amíg a keverék elmarad a serpenyő oldalától, összegyűjtve egy tálba. Vegye ki a hőtől és hagyja állni 2 percig. 2. Add hozzá tojást, egyenként, folyamatosan habverővel. A tészta durvább lesz, de egy perc múlva ki fog simítani. Adjuk hozzá a reszelt sajt nagy részét (hagyjuk a maradékot a permetezéshez) és jól keverjük össze. 3. Tegye a főtt tésztát egy tészta táskába, és tegye a golyókat a sütő tálcába a cseresznye paradicsom méretével. Ezt két kanállal is megteheti. Enyhén szórja meg minden golyót a maradék reszelt sajttal. 4. Sütjük 10 percig, majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 190 fokosra, és sütjük további 20-25 percig, amíg aranybarna. Tálaljuk a melegítőket.
Tételek: 24-30