- liszt - 1 1/4 csésze
- só - 1 teáskanál
- kakaó - 2 cikk. kanál
- por chipotl - 1 - 1 1/2 teáskanál
- fahéj - 3/4 teáskanál
- kardamom - 1/4 teáskanál
- sötét csokoládé - 330 gramm (60-72% kakaó)
- vaj - 1 csésze
- oldható kávé - 1 teáskanál
- cukor - 1 1/2 csésze
- világos barna cukor - 1/2 csésze
- tojás - 5 db
- Vanília kivonat - 2 teáskanál
1. Chop a csokoládét. Vágja a vajat kockára. Melegítse fel a sütőt 175 fokosra. Kenje meg a serpenyőt olajjal. A közepén keverjük össze a lisztet, sót, kakaót, chypotol port, fahéjat és kardamomot. Tegye a csokoládét, a vajat és az instant kávét egy nagy tálba, és tegye egy csésze forró vízbe, alkalmanként megkeverve, amíg a csokoládé és a vaj teljesen elolvad. Kapcsolja ki a tüzet, de tartsa a tálat a víz felett és adj hozzá cukrot. Ügyeljen a simára, majd vegye le a tálat. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük. 2. Adjunk 3 tojást a csokoládé keverékhez és ütjünk. Adja hozzá a megmaradt tojásokat és a ostort. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és keverjük össze. Ne dobja a tésztát ebben a szakaszban. Adjuk hozzá a lisztkeveréket a csokoládékeverékhez. Spatulával keverjük össze és öntsük a tésztát az előkészített formába, a felületet kiegyenlítve. Sütjük a sütő közepén 30 percig, amíg a fogpiszkáló a középpontba nem kerül, és nem lesz kissé nedves. 3. Hagyja kihűlni, majd négyzetekre vágja és szolgálja. Tárolja a süteményeket, műanyag borítással, szobahőmérsékleten 3 napig.
Tételek: 8