A cseresznye lekvárt a télre, a cseresznye gyümölcse érkezik mások előtt, és megnyitja az üres szezont. Ezek közül lekvár, dzsem, komposzt készül. A nyersanyagokat csontokkal vagy anélkül használják. A legfinomabb cseresznye lekvár csontokkal, mivel a késztermék különlegességet ad. A cseresznye szelíd bogyó, ezért a lekvár főleg egy receptben készül. Ha a gyümölcsök nem elegendően savasak, akkor citromsavat adnak hozzá, és bizonyos ízeket, például vanillint, fahéjat, narancshéjat adnak hozzá, hogy az íze jobban ízletes legyen.
összetevők:- Édes cseresznye 1000 g
- Víz 275 ml
- Vanillin 1 csipetnyi
- Citromsav 1 g
- Cukor 1,2 kg
- 1. lépés Az elakadás előkészítéséhez egy érett vörös cseresznyét, cukrot, vizet, citromsavat és vanillint kell bevinni.
- 2. lépés Távolítsa el a cseresznyefélék szárait és mossa le.
- 3. lépés A cukrot forró vízben oldjuk, folyamatos keverés közben forraljuk, és forraljuk 2-3 percig. Ezután az oldatot forralt flanellen vagy 3-4 rétegben hajtogatott gézen átszűrjük, és forrásig forraljuk.
- 4. lépés Szedje meg a bogyókat forró sziruppal, és 5 adagonként 5 percig 2 dózisban főzzük. A főzés végén adjunk hozzá vanillint és citromsavat.
- 5. lépés Hagyja le a lekvárot, majd száraz tégelyekbe csomagolja be.
- 6. lépés Fedjük le a főtt ón lakkozott fedéllel és parafával.