Azt is láttam, hogyan lehet grillezni a sütőben egy darabig. Nagyon jó tűzhely. Van egy módja pörkölni, majd megmenteni egy sütőben egy hőmérővel, ahol a hús magjában a hőmérséklet 55 ° C, 1,5 óra. Megmutatom neked egy másik módszert. Szeretek főzni, mert gyors és egyszerű, de az eredmény rendkívüli. Nem tudok több ízletes steaket. Különleges szerepet játszanak itt a gyógynövények, melyeket az ízlés szerint optimalizáltam. Sütés közben a füvek részben égnek, ami füstölő hatást eredményez, és az egész steak ezt a ködöt. A Chateaubriand előkészítés szabályai szerint a hús rózsaszíntől vérvörös színig terjedhet, és ennek megfelelően a közepestől a véres pörkölésig. A hús hihetetlenül lédús, vágáskor, gyümölcslé kifolyik. Kevert zöldségekkel, zöld salátákkal és vízimogyoróval, burgonyával is meg lehet csinálni, de ez ritka. Most kezdjük el. Minden jó kulináris inspiráció és várlak a visszajelzésedre!
összetevők:
- Marhahús 600 g
- Só 1 tk.
- Pepper illatos 0,3 ts.
- Timó (timó) friss 3 evőkanál. l.
- Bőkezű friss 1 evőkanál. l.
- Chervil friss 2 evőkanál. l.
- Olívaolaj 5 evőkanál. l.
- Fokhagyma 2 gerezd
- 1. lépés Készítse elő a filé és fűszerek: só, bors, olívaolaj, nagy fokhagymacsíra, a zsálya levelek 4-5 levelek, kakukkfű és a csirke.
- 2. lépés Vágja a fokhagymát darabokra, a csirke és a zsálya, amennyire csak lehetséges. A kakukkfű gallyak levágják a virágos virágokat. 1 evőkanál kell lennie. l. Sage, 2 evőkanál. l. chervil, 3 evőkanál. l. kakukkfű.
- 3. lépés Minden fűszernövényt fokhagymával teszünk egy habarcsba, adjunk sós és borsos illatos talajt.
- 4. lépés Egy kicsit, és kivonat 3 evőkanál. l. az olívaolaj.
- 5. lépés A lehető legkisebb vágása. A mártás készen áll.
- 6. lépés Vegye ki a konyhai törölközőt, és tegye a filét rajta, a rostok függőlegesen - ez egy nagyon fontos pont.
- 7. lépés A húsot nagyon szorosan a törülközőbe helyezzük, anélkül, hogy megváltoztatnánk a helyzetét, és megvernénk, de ne töltsük be, mivel a filé rothadhat szét.
- 8. lépés Törölje le a filmet a törölközőből, mégpedig úgy, hogy a rostok helyzetét függőlegesen nem változtatja meg. A kezek alkotják a darabot, és a félszósszal felemelik a húst.
- 9. lépés Egy nagyon fűtött serpenyőben, 2 evőkanál. l. olívaolajat a hús első ízesítésére helyezzük. És azonnal terjessze a szósz második felét a filé tetejére és oldalára.
- 10. Légy nagyon magas hőfokon, folyamatosan átfordítva. A húst minden oldalról meg kell sütni. Ne félj a kimenő ködtől, így legyen, betölti a füves szerepét.
- 11. lépés A sütés után azonnal helyezze a húsot egy öntőformába, és fóliával fedje le. Az előmelegített sütőbe 220 ° C-on 5 percig küldjük. Ezután vegye ki, de ne távolítsa el a fóliát, és hagyja állni még 5 percig.
- 12. lépés Ha a füvet rosszul égetik, akkor kaparja meg őket. Még 4 cm vastag darabokra vágott hús, azonnal zöldségekkel. Bon appetit!