Cékás bogyó: házi lekvárt az egresből otthon

Oroszországban az egres lekvár elit volt. Volt még egyfajta ellenőrzés a kulináris mesterkedésre: egy igazi háziasszonynak képesnek kellett lennie a lekvárt elkészítésre az egresből, minden bogyóban egy kis táplálékot rejtettek el. A modern nők valószínűleg nem képesek ilyen bravúrra, de a receptjeink szerint az édesköményből készített finom lekvárt főzni mindenki szeretete alatt áll.

Karalábé klasszikus lekvár - lépésről lépésre recept

Kezdjük a klasszikus változattal, amely az édeskömény egyik legegyszerűbb receptjének tekinthető. Nem igényel magas szintű kulináris készségeket és szokatlan összetevőket. Nagyon egyszerű, de hihetetlenül finom.

Szükséges összetevők:

• egres - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz

Lépésenkénti utasítás:

Mossuk meg a bogyókat és tisztítsuk őket a farokról. Ez a legalkalmasabb a hagyományos ollókkal.

Vigye át az egreset egy mélyedénybe, és töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen lefedi a bogyókat.

Lassú tűzön, forraljuk fel a keveréket, ne felejtsük el, hogy időnként egy fából készült kanállal keverjük a bogyókat.

Amint a keverék forr, öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.

Ismét forraljuk fel, távolítsuk el a habot és kapcsoljuk ki a tüzet.

A kész jam el van hűtve, és önthető üvegekbe. Ha a bogyók finomabb konzisztenciáját szeretné megkapni, egy szitán átvághat.

Királyi lekvár az egresből - lépésről lépésre recept

A "király" borostyánméz a kiváló ízlésének köszönhető, méltó a legmagasabb dicséretért, még a királytól is. Ez bonyolultabb változata a bogyó előkészítésnek, de megéri minden erőfeszítést. Végül is, ennek eredményeképpen hihetetlenül gyengéd, illatos és finom fogásokat kapsz.

Szükséges összetevők:

• egres - 2 kg
• cseresznye levelek - 200 g
• granulált cukor - 2 kg
• vodka - 100 ml;
• vanília - 1 tk.
• citromsav - 2 tk.
• víz

Lépésenkénti utasítás:

1. Először is, az én egres, és távolítsa el a farkát. Megszeleteljük az összes gyümölcsöt, eltávolítjuk a magokat, kiürítjük őket. Hajtsa a bogyókat egy serpenyőbe, és öntsön nagyon hideg vizet. A víz előhűtése a hűtőben 6-7 óra.
2. A cseresznye leveleket folyó vízzel mossuk, 1 liter vizet öntsünk és citromsavat adunk hozzá. Tegyük tűzre, és várjuk, amíg a keverék forr. A levest 5 percig forraljuk, utána ki kell fejezni.
3. Hozzáadjuk a cukrot a cseresznye húslevéhez, tedd fel és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Adjunk hozzá vodkát, vaníliát és jól keverjük össze.
5. Az egres bogyóit feltöltjük a kapott keverékkel, és fél óráig állni hagyjuk.
6. Elkészítettük az egres a tűzről, és felforraljuk. 10 percig főzzük.
7. A sterilizált edényekben forró lekvárt adagolunk és azonnal feltekerünk.

Nyers lekvár az egres narancs - lépésről lépésre recept

A narancs hozzáadásával hihetetlenül illatos és félelmetes ízletes lekvárt karajból nyerhetünk. A citrusfélék megkönnyítik a savanyúságot, és a finomság színe nagyon szép lesz - borostyán-smaragd. De a legfontosabb az, hogy ez a lekvár nem igényel hőkezelést, ami időt és energiát takarít meg.

Szükséges összetevők:

• narancs - 2 db.
• cukor - 1,3 kg
• egres - 1 kg

Lépésenkénti utasítás:

1. Az egreseket megmossák és tisztítják a farokból. Csontokat vágunk és töröljük.
2. Ugyanez történik a narancs, tisztítva őket a héj.
3. Egy turmixgépben a citrusféléket és a bogyókat püré állapotba zúzzuk.

   A jegyzethez! Grind a gyümölcs, és lehet használni egy húsdaráló. Ehhez egy narancs és egres átereszteni kell 2-3 alkalommal.

4. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez.
5. Várjuk a cukor teljes feloldódását, és az almust több órán át hagyjuk. Időnként keverjük össze.
6. Öntsük a dzsemet sterilizált edényekbe, és fedjük le a fedéllel. A hűtőszekrényben tároljuk.

Jam of gooseberry "Emerald" - lépésről-lépésre video recept

A karalábé ez a változat fő előnye a szín. Ahhoz, hogy valóban smaragd legyen, éretlen bogyókat kell használnod.