- Burgonya - 1 kilogramm
- Só 250 kilogramm
- Olívaolaj - 120 ml (zöldmoha)
- Zöld hagyma, csomag - 1 db (zöld moha)
- Fokhagyma - 3 foga (zöld moha)
- Talaj kömény - 1 teáskanál (zöldmoha)
- Borkóstoló - 3 db. kanál (zöld moha)
- Só - ízlés szerint (zöldmoha)
- Olívaolaj - 120 ml (Fűszeres moha)
- Marinizált édes paprika - 1 db (fűszeres moha)
- Fokhagyma - 3 fog (fűszeres moha)
- Talaj kömény - 1 teáskanál (fűszeres moha)
- Ground hot pepper - 1 teáskanál (fűszeres moha)
- Borkóstoló - 2 db. kanalak (fűszeres moha)
- Só - ízlés szerint (fűszeres moha)
1. Mossa ki a burgonyát. Egy serpenyőben öntsön 1 liter vizet, és hígítsa bele az összes sót. Hámozzuk le a tisztítatlan burgonyát és főzzük, amíg főzünk. 2. Fűszeres moha készítéséhez a pácolt paprikát pürébe kell őrölni. Add hozzá a hámozott fokhagymát, sót, paprikát és köményt. 3. Öntsük a pürét egy külön tálba. Öntsük bele ecetet és olívaolajat. Keverjük össze egy korallal. 4. Most egy zöld moha elkészítéséhez lesz szükség. Ehhez a zöldhagymát meg kell mosni és szárítani. Egy speciális edényben megmérgezzük a hagymát burgonyapürével. Hámozzuk le a fokhagymát és finoman vágjuk le. Add hozzá a fokhagymát és a köményt a hagymákhoz. Keverjük össze jól. A keverés megállítása nélkül öntsük az olívaolajat és az ecetet. 5. A főtt burgonyával kiöntse a fazékból a vizet. A serpenyőben lévő burgonyát 1-2 percig tüzet kell tartani. A burgonyán meg kell alkotnia egy vékony sóhéjat. A burgonyát mártásokkal egyenruhában szolgálják fel.
Tételek: 4