- burgonya - 900 gramm
- Vaj - 6 Ábra. kanál
- tej - 3/4 csésze
- frissen préselt citromlé - 2 teáskanál
- citromhéj - 2 teáskanál (finoman reszelt)
- kapribogyók - 3. kanál
- friss petrezselyem - 1/4 csésze
- Só és frissen őrölt bors - - ízlés szerint
Tegye a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és öntsön elég vizet a burgonya fedésére. Forraljuk fel a magas hőt. Adjunk hozzá nagy mennyiségű sót, csökkentsük a hőt és főzzük, amíg a burgonya lágy lesz, és nem könnyű átszúrni egy késsel, körülbelül 15 percig. Szedje le a vizet. Készítse el a burgonyapürét. Eközben közepes magas hőmennyiségű közepes serpenyőben keverje össze az 5 evőkanál vajat, tejjel, citromlével, szalonnal és kapribogyóval. Főzzük, amíg az olaj el nem olvad, és a keverék nem melegszik fel. Adjuk hozzá a tejes keveréket petrezselyemmel burgonyapürével, szezonban sóval és borssal. Keverjük össze a maradék vajal közvetlenül a tálalás előtt.
Tételek: 4