Ez a cikk a finom finomságok igazságára vonatkozó recepteket fogalmazza meg, amelyek receptjei kevéssé ismertek és nagyon eredetiek.
Narancsszínű lekvár.
Amikor szüretet a sárgarépát őszén, akkor az egyik vagy másik út, akkor azok a gyümölcsök, amelyek megsérülnek. Az ilyen sárgarépákat rosszul tartják. De ez egy kitűnő kezelést biztosít - ami hosszú ideig tárolható. Vágja le a sárgarépa rossz vagy sérült helyeit, vágja el a sárgarépát kis kockákká vagy körökbe, öblítse le. 5 percig az eredményül kapott lobulákat forró vízbe kell csökkenteni. Ebben az időben készíthet szirupot: 2 pohár vizet keverhet össze 4 pohár cukorral (adott arány 1 kg sárgarépa). Ezzel a szirup öntsük a sárgarépát, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Ezután elkészítjük a szirupot a következő összetevőkből: 3 csésze cukrot és 1 pohár vizet. Ezt a szirupot forró lekvárba öntjük. Keverjük össze és hűtsük le 12 órán keresztül. Ezután kb. 20 percig főzzük az elakadást. A főzés végén adjunk hozzá vanillint vagy citromsavat. Távolítsa el az elakadást a tűzből, és néhány óráig hűvös helyen állítsa le. Miután a lekvártság teljesen lehűl, az az edényekre öntheti. Itt van egy eredeti csemege.
Zöld lekvár.
A következő recept nem kevésbé eredeti. A zöld ízletes lekváros elkészítéséhez 1 kg apró zöld paradicsomot (ősszel sok ágon), 1 kg cukrot, 0,5 liter vizet kell venni. A paradicsomot több helyen villafúrjuk, vízzel töltöttük. Tegyük a tűzre, és forraljuk fel. A forró vizet lecsöpögtetik, és friss hideg vízzel öntik a paradicsomot. Ezt a vizet is le kell csapni, amikor forrni kezd. Ilyen eljárások szükségesek a keserű paradicsom készítéséhez. A harmadik alkalommal, amikor a paradicsomot nem több vízzel, hanem cukorszirupmal melegítjük, és meleg. Forraljuk fel a keveréket. A főzés során a felesleges habot el kell távolítani a lekvártól. A paradicsom elkészítéséig készen áll, a hüvelyben levő dzsekit lehűlni hagyjuk, majd öntjük a tálakba.
Csíkos lekvár.
Ehhez a remek kezeléshez 1 kilogramm görögdinnye kéregre, 1,5 kg cukorra, 05 liter vízre, 0,5 hl. citromsav.
A csíkos lekvár egyszerű receptje: a görögdinnye laza fehérrétegtől és a felső héttől megtisztítva. A kapott héját szeletekre vagy kockákra vágjuk, forraljuk fel forró vízzel 10 percig. Ezután ürítse ki a vizet, és tegye a kéregeket cukorszirupba (0,5 kg cukor pohár poháron). Főzzük alacsony hőfokon, amíg a kéreg nem világos. Ezután távolítsa el a tartályt a tűzről, és fedje le egy ruhával vagy gézzel. A tálat hűvös helyiségben hagyják az éjszakára. Reggel a lekvárt kell adni a fennmaradó cukorszirup, citromsav. A lekvárt "főzni" kell 3 osztott adagban: 10 percenként három óránként. Ezután az elakadást lehűtik, majd öntik a dobozokra.
Sárga jam.
Gyakran előfordul, hogy veszel egy dinnyét, de ez nem édes. Kár, hogy dobja ki, de nincs vágy. Egy ilyen dinnyéből egy csodálatos lekvárt kapsz, amelyet télen lehet enni, és emlékezzetek a nyár ízére és illataira.
1 kg tisztított dinnye esetében 1 kg cukrot, 3 száz vizet kell bevenni. A sárgadinnyet le kell hámozni a héjról és a vetőmagról, majd kockára vágni. A kockák elaludnak a cukorral (1.), hagyják állni pár órát hideg helyen. Keverjük össze a maradék cukrot vízzel és főzzük a cukorszirupot. Hűtött cukorszirupot kell öntözni dinnye. A cukorszirup dinnyét is hideg helyen (hűtőszekrény) kell vinni. A következő napon a szirupot le kell engedni, és forralni kell. Forró szirupval öntsük a dinnye darabjait, és tegyük a hidegbe. Másnap meg kell ismételni mindezt, csak ezúttal a lekvár már teljesen készen áll - a sárgadarabok teljesen átlátszóak és puhaak lesznek. Ezután hűtsük le az elakadást és öntsük az edényeket.
Rózsaszín zselé.
Ez a furcsa csemege előkészített, mondhatni, a hulladéktól, de mégis nagyon finom lesz. Almahéjra és magra van szükségünk. Töltsük fel a tartalom felét, és főzzük le a héjakat és a magokat alacsony hőfokon körülbelül 2 órán keresztül. Ezután szűrjük, átszúrjuk egy szitán és hagyjuk az elegyet az éjszakára. Reggel egyenlő arányban adjunk hozzá cukrot, és főzzük a keveréket addig, amíg a gyümölcslé vastag és rózsaszínű lesz. Ezt a zselét sterilizált edényekbe öntjük és fedéllel feltekercseljük.
Borostyán lekvár.
Ez az elakadás úgy tűnik, hogy valaki ízét narancs, és valaki - ananász. És ritkán senki sem sejtette, hogy valójában egy zöldségcsírából főzünk!
Tehát, hogyan kell főzni olyan finom csemegét, amelyet hosszú ideig tárolhatunk?
1 kg cukkini és 1 kg cukor, nyers narancs, amely egyedi ízt ad a szakácsnak. Vágjuk le a narancs és a cukkini apró kockáit, elaludunk cukorral és elhagyjuk az éjszakát. Másnap reggel a gyümölcslé kivonódik a kockából. A gyümölcslében dobozzuk a tűzre, és víz hozzáadása nélkül 15 percig főzzük, miután a keverék forralni kezdett. Miután a lekvárt hűtött, két további étel elkészítéséhez 15 percig kell főzni.
Ezután az elakadást le kell hűteni, és üvegbe kell önteni.
Bon appetit!