- Kész sütemény - 450-500 gramm
- Brokkoli - 2 db
- Vaj - 2 teáskanál
- Póréhagyma - 3-4 darab (A sütéshez csak fehér és fehér-zöld részeket használunk, körkörös finomra aprítva).
- Krém (zsíros) - 2/3 csésze
- Víz - 1/3 Kupa
- Mogyoróhagyma (darált) - 1/3 csésze (Öblítés és apróra vágás).
- Tarhun (tarragon) - 1/3 csésze (Öblítés és apróra vágás).
- Gorzica (szemcsés / Dijon) - 3 teáskanál
- Só - 1 teáskanál
- Fekete őrölt bors - - ízlés szerint
- Gorgonzola (opcionális) - 200 gramm
- Tojás - 1 db (a tojás habverése).
1. Melegítse fel a sütőt 200 fokosra. A kész töltött tészta 2/3-a vékonyan tekercselt. 2. Helyezze a tésztát az öntőformába, távolítsa el a felesleges tésztát a szélein egy gördülőcsappal. Ezután tegye a tésztát 10 percig a fagyasztóban. 3. Helyezze a sütőpapírt a tésztába, és tetejére - rizs vagy borsó. Sütjük a sütőben körülbelül 20 percig, majd válasszuk ki a rizst vagy a borsót és a papírt, piszkálni egy villával (nem növekedni), és sütni a sütőben további öt percig. 4. A kész tészta arany színű lesz. A tésztának le kell hűlnie. 5. Óvatosan öblítsük le és főzzük a brokkolit néhány percig, majd öblítsük le hideg vízzel. 6. Az olajban lévő serpenyőben a póréhagymát 10 percig sütjük. Lágynak kell lennie. Adjunk hozzá krémet, vizet, tarrakont, darált sót, borsot. Minden keverjük össze és hagyjuk tűzre újabb öt percig. 7. Keverje össze újra a tölteléket. Kitöltésünk kész darabja úgy fog kinézni, mintha a képen látható lenne. 8. A tésztát öntse a penészgombába, tegye a brokkolit, és óvatosan összenyomja őket a keverékbe. Ugyanezt tegye a gorgonzolával (ha úgy döntesz, hogy hozzáadja). 9. Fedjük le a pite-t a maradék tészták rétegével, tetejét egy tojássárgával, és fél óráig töltsük a sütőben, amíg aranybarna. 10. A süteményt forró és hideg is lehet enni. Bon appetit!
Tételek: 6-8