Bolognai mártás otthon: egy recept egy olasz séfből álló fotóval

A bolognai mártás ízletes olasz étel, a bolognai pörkölt néven ismert hazáján kívül. Készült lédús marhahús vagy sertéshús pép segítségével, sok zöldséggel. Hagyományosan olasz bolognai pörköltet szolgálnak fel klasszikus tésztafélékkel, de a környékünkben megtalálhatók a burgonya körettel vagy zabkással ellátott ételeket.

Bolognese mártás - recept kezdők számára otthon

Próbáljon előkészíteni egy olasz séfnek egy koronás tálat otthon. Az olasz bolognai pörköltek elkészítéséhez nincs szükség egzotikus termékekre.

Szükséges összetevők:

• Zsíros marhahúsdarabból készült darált hús;
• hagyma, sárgarépa, héjas zeller - 1 db;
• paradicsomkonzerv - 700 g;
• 60 ml vastag krém és száraz fehérbor;
• kukoricaolaj;
• fűszerek - ízlés szerint.

Lépésenkénti utasítás:

1. Vágott hagymát, zellert és sárgarépát. Az előmelegített olajjal süsse meg a zöldségeket sütéses serpenyőben, és főzzük félig főzni.
2. Külön kivesszük a darált húst (egészen a könnyű kéregig). Adjuk hozzá a zöldséghez, és öntsük a bort a serpenyőbe. Hagyja az alkoholt forralni és elpárologni.
3. Adjuk hozzá az edénybe apróra vágott paradicsom, só és borsó oltására. Forraljuk fel az edényt és minimálisra csökkentsük a tüzet. A mártást a fedél alatt egy óráig keverjük. A készítmény végén darált krémet és zöldségeket öntünk a krémbe.

A bolognai mártás klasszikus recept a lasagne számára

A lasagna mixje bolognai és bechamel mártással, de a húsmártással, amely a töltelék lágyságát és finom ízét adja. Ha egy csodálatos bolognai mártással szeretnél főzni, a receptnek többféle húst kell tartalmaznia, és friss, fiatal zöldségeket kell tartalmaznia.

Szükséges összetevők:

• 200 g sertéshús, marha- és pulykahús;
• 2 szelet petioled zeller;
• hagymás fehér és sárgarépa - 1 db;
• száraz vörösbor - 100 ml;
• egy érett nagy paradicsom;
• kakukkfű és rozmaring - egy ágon;
• zöldség és vaj keveréke;
• só, paprika keverék.

Lépésenkénti utasítás:

1. A feldolgozott hagymát, a sárgarépát és a zellert véletlenszerű darabokra vágják.
2. A mosott és szárított húst húsdarálóként csavarják a zöldségekkel együtt.
3. Frissítse a kapott tölteléket zöldség és vaj keverékével.
4. Adjuk hozzá a bort az aprított húsválasztékhoz, tegyük a füvet, sót és borsmártással a serpenyőben.
5. Dobja ki a paradicsomot, és távolítsa el a bőrt. A paradicsompépet egy turmixgépben dörzsöljük.
6. A sütőben adjunk hozzá a paradicsompürét, és folytassuk a párolt tűzzel egy kis tűzön, amíg el nem pároljuk a képződött folyadékot.
7. Aztán a lehető legrövidebbre tűzzzük a tüzet, és másfél órára levágjuk a darált húst. Egy vastag és fűszeres összetevő a lazányi készen áll.

Recept klasszikus olasz sült főzéshez multivarkban

Klasszikus hús A bolognese a tészta számára egy modern konyhai eszközzel - multivark. A funkcióknak köszönhetően az étel leginkább az Ön részvétele nélkül párolható. A recept 4-5 adag spagetti szószra készült.

Szükséges összetevők:

• házi darált hús - 0,3 kg;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• 2 közepes méretű érett paradicsom;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l;
• napraforgóolaj;
• egy csipet sóval és borssal.

Lépésenkénti utasítás:

1. Frissen az olajjal előkezelt hagymával, adjunk hozzá fokhagymát, és a zöldséget zöldítsük a "sütés" üzemmódban.
2. Öntsük a tálba multivarki apróra vágott paradicsomot és paradicsompürét.
3. 3 perc elteltével párolt zöldségeket darált hússal töltöttünk, vízbe öntjük. Keverjük.
4. A fűszerek segítségével hozza az ételeket ízlés szerint, és főzzük tovább. Az igazi bolognese készen áll.

Tipp: Az összetevők számának növelésével a téli bolognai pörköltet készíthetjük. Helyezze el a lehűtött edényt egy kiszolgáló műanyag pohár vagy élelmiszer tároló edény fölé, és helyezze a fagyasztóba.

Hogyan készítsünk olasz mártást gombával: egy recept egy fotóval

A szokatlan bolognai mártás, melynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, felajánlhatja a nagyszerű és egyszerű ételek rajongóinak. A gomba ízének keverése olasz gyógynövényekkel csodálatos eredményt ad.

Szükséges összetevők:

• fél kiló darált borjú darált hús;
• hagyma, sárgarépa, paprika - 2 db;
• 200 g gombát;
• egy pohár paradicsomlé;
• 30-50 ml-es pálinka (szőlő alapon);
• fokhagyma - ízlés szerint;
• kakukkfű és bazsalikom - egy ágon;
• só, bors, ánizs, kömény - ízlés szerint.

Lépésenkénti utasítás:

1. Feldolgozott és apróra vágott hagymát és pirított sörtet egy serpenyőben.
2. Adjuk hozzá a zöldség apróra vágott borjúhús, bolgár bors és sárgarépa.
3. A paradicsomlé öntse fűszereket, zúzott fokhagymát. Fűszeres folyadékot öntsünk a serpenyőbe, adjunk hozzá alkoholt.
4. Amikor az alkohol elpárolog, csökkentse a tüzet. Küldjük a gyógynövényt a serpenyőbe, és kb 50-60 percig pároljuk az edényt.

Souza Bolognese otthon: video recept