- Basmati rizs - 600 gramm
- Fahéjas bot - 1 darab
- Asterisk - 1 db
- Szegfű - 3 db
- Kardamom (szemek) - 2 db
- Zira - - ízlés szerint
- Szezámmag - - ízlés szerint
- Tej - 500 ml
- Só - - ízlés szerint
- Kesudió - 1 db. egy kanál
- Mandula - 1 st. egy kanál
- Sáfrány - 1 Csípés
- Mazsola - 1/2 csésze
- Dátumok - 12 db
- Izzó - 1 db
- Fokhagyma - 3 fogak
- Gyömbér (2-3 cm) - 1 db
- Bárányhúzó - 1,5 kilogramm
- Természetes joghurt - 300 ml
- Növényi olaj - 150 ml
- Cilantro friss - - ízlés szerint
- Élesztő tesztlemezek - 2 db
- Vaj - 300 gramm
- Gránátalma - 1 db
Az első dolog, amit megcsinálunk, apróra vágja a bélünket, levágja a felesleges zsírt és az éles csontokat. Pácolt darab bárány kevert joghurtot, apróra vágott fűszeres habarcs és apróra vágott friss koriander. Marin körülbelül 2-3 óra. Ziru, koriander és mustár kalcinálva egy száraz serpenyőben (1-2 perc). Fél pohár növényi olajat öntünk és fűszerekkel ízlik. Néhány percig, hogy az olajat fűszerekkel áztatják, a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért vágják. Adjuk hozzá a szeletelt összetevőket a vajba, sütjük aranyhagymáig. Aztán egy pörkölt bárány sütőedényt töltöttünk. Keverjük össze hagymával, fokhagymával és gyömbérrel, és megsütjük, amíg szilárd kéreg keletkezik. Távolítsuk el a húst a tűzről, fedjük le és fedjük le egy kis ideig. Öblítse le a rizst tejjel, adjunk hozzá fahéjat, tubust, fahéjat, kardamomot és sót. Hozzáadunk annyi vizet, amennyi szükséges a rizs főzéséhez. Forraljuk szinte teljes készenlétbe. Míg a rizst főzzük, néhány percig sütjük a dióféléket egy serpenyőben. Vékonyul dobja ki a tésztalapot. Megszórjuk a tésztát fűszerekkel. Vesszük a kazanokot, azt növényi olajjal zsírozza. Óvatosan tegye bele a tésztát. A rizs harmadát, majd a hús, a napok, a diófélék és a mazsolák egyharmadát terjessze ki. Mi nagylelkűen öntjük az összes megolvadt vajat. Hasonlóképpen két további réteget is létrehozunk. A felső rétegnek fig. A sáfrányot egy habarccsal csiszoljuk, és kis vízzel keverjük össze. Ezzel a keverékkel öntsük a rizsünket tetejére - ahogy láthatja, sárga lesz. Keverjük ki a második tésztát, fedjük le őket a pilafunkkal. A teszt maradványait levágják - nincs szükségünk rájuk. A Pilaf-t nem kell szorosan becsomagolni - ez egy kicsit laza marad. Tegye az egészet a sütőbe, és kb. 30 percig 180 fokon süssük. Az ügy a kis - szolgálja az edényt az asztalhoz. Ezt tesszük - levágjuk a cipó felső kupakját, átfordítjuk, szeletekre vágjuk és külön-külön szolgáljuk. Már közvetlenül a tányéron díszíthetjük gránátalma magokkal és friss korianderrel. Bon appetit!
Tételek: 6