Matsun

Ahhoz, hogy matzunát otthon vegyen be, vegye be a tejet, melegítse fel a hőmérsékletet 92 Hozzávalók:

• Tej - 3-5 liter
• Laktók - 100 gramm
• Actimel - 100 gramm

utasítás

A matzúna otthoni megszerzéséhez vegye a tejet, melegítse azt 92-95 ° C-ra. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre természetes hűtéssel, szorosan lezárt fedéllel. Ezután hozzáadjuk a kovászot az előző matzunából, vagy egy újat: biochefe, actium, lakton. Az edényeket fedezzük fel a jövő matsun fedővel, meleg ruhákba csomagolva. Most a legnehezebb folyamat, hiszen legalább nyolc-kilenc órát kell tartani a tejes tejben meleg helyen :) Ez a folyamat megvastagodásához vezet, ahogyan az erjesztett tejfehérje egyszerűen koagulálja.

Tételek: 8-10