Újév merengi A "meringue" kifejezés a francia kifejezést jelenti: "csók". És nem csoda - ez a desszert mindig édes és könnyű! A merengés (merenga) egy válogatott édes tojás sütésű fehérje desszertje, de két alapvető recept - az olasz meringus és a svájci - az utóbbi főzésének alapelve, és ezt a receptet használják. A fehérje tömegben is hozzáadtam porított zöld tea Matcha-t, aminek köszönhetően a merengi kellemes, világoszöld színű volt, és egy jól megisztható ízű tea volt. A kinézetek olyanok, mint az újévi fák, a desszertek, sütemények, egyéb sütemények díszítésére használhatók, vagy egyszerűen teát tehetsz a desszerthez! "Fur-fák" nagyon hatásosnak tűnnek, különösen az újév előestéjén és karácsonyi ünnepeken!
összetevők:- Tojás csirke 3 db.
- Cukor 230 g
- Matcha Tea 10g
- Cukrászati por 10 g
- 1. lépés A "karácsonyi fák" készítéséhez csak a tojásfehérje, a cukor, a cukrászati por, a zöld porított Matcha tea (vagy a zöld színű élelmiszer színe szükséges), de akkor nem érezné a tea kiváló ízét és aromáját a meringóban ...).
- 2. lépés Cukrot és fehérjéket kapcsolunk össze.
- 3. lépés Egy kis edényben öntsön egy kis vizet, forralja fel, tegye rá egy tál cukrot és fehérjéket. Fontos pont - nézzük meg, hogy a víz nem éri el a tál alját cukorral és fehérjékkel, ezért jobb egy keskeny serpenyőt használni. Minimalizálja a tüzet. Folyamatosan keverjük a fehérje tömegét, várjuk a cukor feloldódását, de biztosítanunk kell, hogy a fehérjék ne legyenek forróak (a fehérjék optimális hőmérséklete körülbelül 43 ° C).
- 4. lépés Amikor a cukor feloldódik - távolítsa el a fehérje tömegét a vízfürdőből.
- 5. lépés Egy keverő használatával a fehérjéket nagy sebességgel puha csúcsokba keverjük.
- 6. lépés Ezután öntsük át a porított Matcha teát (vagy hígított zöld élelmiszer színét) óvatosan, de óvatosan beavatkozzuk a fehérje tömegébe.
- 7. lépés Nagy sebességgel, de most erős állandó csúcsoknál keverje újra a keverőt.
- 8. lépés Most áthelyezzük a fehérje tömegét egy cukrászzsákba egy fúvóka csillaggal.
- 9. lépés A sütéshez készült pergamen lapon meghatároztuk a "karácsonyfákat" - először "húzzuk" az alapot egy körben, töltsük be a közepét, és csúcsra csúsztassuk.
- 10. lépés Ezért beállítjuk a meringt, amíg a fehérje tömege véget nem ér. Összesen 19 kis karácsonyfát kaptam.
- 11. lépés: A cukrászdát megszórjuk.
- 12. lépés Előmelegített sütőben 100 ° C-on kb. 1 óra és 30 percig sütjük.
- 13. lépés Kóstolja meg a "karácsonyfákat" desszertként, vagy használja a sütés, sütemények és egyéb desszertek díszítésére!