Dolma
8 adag esetében:
- 40 szőlőlevél
Töltelékhez:
- 300 g juh
- 200 g marhahús
- 1-2 hagyma
- 1 paradicsomot
- 1 evőkanál. növényi olaj
- petrezselyem, kapor, koriander
- 4 evőkanál rizs
- 1-2 gerezd fokhagymát
- 1/4 ts. őrölt szerecsendió
- só, frissen őrölt bors, hops-suneli
Kitöltés:
- 200 g tejföl
- 2-3 evőkanál paradicsompüré
- 250 ml húsleves vagy víz 1-2 evőkanál. növényi olaj
A szőlő levelei öblítik, felforralják a vizet és 3-5 percig áztatják. Eltávolítja a vizet, minden levél levágja az erek megvastagodását. Készítsük elő a hússzeletet: a hús áthalad egy húsdarálón, hagyja el a hagymát, apróra vágja és szárítsa meg a növényi olajat. Mosni zöld, száraz és aprítsuk. Hámozzuk le a paradicsomot és vágjuk őket kockákká. A rizst csak félig felforraljuk. Vágja a fokhagymát. Kombináld a húsát% 3c elkészített zöldségekkel, rizs, fűszernövények és fűszerek, öntsünk 1-2 evőkanál. hideg vizet és jól keverje össze. A szőlőlevél széles részén egy sima oldalon rakja le a töltelékből 1 desszertkanálot. Fordítsa el a lap széleit a közepére és tiszta csöveket alakítson ki. A kasan alja szőlőlevélrel van bélelve, és a kacsacsák szorosan a tetején helyezkednek el. Készítse elő a tölteléket: keverje össze a tejföl paradicsompürével és keverje össze. Adjunk húslevet vagy vizet, sót, borsot, öntsük az olajat és keverjük újra. Öntsük a dolmát és pároljuk 40-50 percig.
Casserole karfioljal és tyúkfilmmel
4 adag esetében:
• 500 g karfiol
• 2 nagy sárgarépa
• 250 gramm brokkoli
• 300 g főtt csirkefilé
• 100 g reszelt kemény sajt
• 3 evőkanál. l. krém
• 2 evőkanál liszt
• 200 ml húsleves
• 1 evőkanál. vaj
• 2 evőkanál tej
• 2 tojássárgája
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• Bors és só ízlés szerint
1. Próbálja ki a karfiolt, és forraljuk félig főzve. Fűszeres húsleves, krém, liszt, tej és húsleves, só, bors, szerecsendió és főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a verte sárgáját, és főzzük egy vízfürdőbe vastagig. 2. Alkalmazzunk olajokat, tegyük karfiolokat mindkét oldalra, és tetejére - a brokkoli és a sárgarépa darabjai, a só. Csirkemell filé kockákra vágva, és a zöldségek között. Öntsük át mártással, reszelt sajttal megszórjuk. Süsse 15 percig a fésülés előtt.
Karfiol fűszeres mártással
4 adag esetében:
- 500 g karfiol
- 2 kemény tojás
- 1 sárgáját
- 125 ml növényi olaj
- 2 evőkanál citromlé
- 1 tk mustár
- 50 gramm kemény sajt
- 50 ml krém
- só ízlés szerint
- friss zöld a dekorációhoz
1. Tisztítsa meg a karfiol fejét, forraljuk a sós vizet, forraljuk fel, főzzük kb. 15 percig főzni. Fej szétszerelni a nagy kochanchiki. 2. Egy fűszeres mártáshoz 2 kemény tojást tiszta, a sárgadinnyék törölje át egy szitán, keverje össze a nyers sárgáját, a sót. Z. Egy kis adag (néhány csepp) fele a növényi olaj normájának felével keverjük össze a keverőt addig, amíg vastag. Öntsük a citromlevet, a mustárt és a maradék olajat, adjunk hozzá kockára vágott tojásfehérjét, keverjük össze. 4. A formában keverje össze a karfiol mártással, öntsön egy kis krémet, és öntsön reszelt sajttal, küldje néhány percig forró sütőben.
Diétás növényi leves
4 adag esetében:
• 300 g burgonya
• 150 g konzerv zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 2 hagyma
• 300 g karfiol
• só ízlés szerint
• friss kapor és petrezselyem dekorációhoz
1. A sózott forró vízben csökkentse az előzetesen elkészített zöldségeket - burgonyát, kockára vágott és sárgarépát, apróra vágva vagy szeletekre vágva. 2. Színezett káposzta a virágzat és tegye a serpenyőbe. 3. Hámozza le az izzót, és tegye teljesen egy serpenyőbe, főzzön kb. 10 percig. 4.Adja hozzá a konzerv zöldborsót (előfújja a marinátot). Vegye ki a hagymát a levestől. 5. Mielőtt a levest az asztalra tálasztja, megszórja kaporral és petrezselyemmel.
Csirke gesztenyével
6 adag esetében:
• 1 csirke
• 4 nagy burgonya
• 6 mogyoróhagyma
• 250 g gesztenyét
• Sertéshús
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 pohár konyakot
• só, bors ízlés szerint
A töltéshez:
• 250 g gesztenyét
• 1 hagyma
• 50 g fenyőmag
• 50 g mazsola
• 50 g aszalt szilva vagy szárított sárgabarack
• 100 g csirkemáj
• sütéshez használt növényi olaj
1. Hámozzuk le a gesztenyét a kemény héjból, és főzzük 20 percig forró vízben, különítsük el a filmet. Főzzük a csirkét sóval és borssal. Finoman vágja le a töltelék összes alkatrészét. Vöröshagymát kissé megmentették az olajban, csirkemájat adtak hozzá, enyhén sütjük. Adjunk gesztenyét, dióféléket és szárított gyümölcsöket, keverjük össze és távolítsuk el a hőtől. 2. Töltsd be a csirkét és tedd a formába, add hozzá a sertéshús zsírt. Tegye a burgonyát és a hagymát, enyhén öntsön olívaolajat. Sütjük a kemencében 180 ° C-on. Amikor a csirke majdnem kész, öntsük rá konyakot, adjunk hozzá a fennmaradó gesztenyét és sütjük készen.
Gesztenye torta
4 adag esetében:
5 tojást
• 100 g cukor
• 100 g dió
• 60 g lisztet
• 1 zsák vanillint
A töltéshez:
• 200 g gesztenyét
80 g vajat
• 1/2 ts. roma
• 2 evőkanál. l. csipkebogyó (vagy bármi más)
porcukor ízlés szerint
1. A habverőt nagyon sűrű habba tegye. A sárgabarackot, a cukrot és a vanillint mindaddig keverjük, amíg vastag, könnyű és habos keverék keletkezik. A mogyoró nagyon jól vágja a keverőt. 2. Kapcsolja össze a fehérjéket és a sárgáját, finoman keverje össze. Egy evőkanál felvesszük a lisztet és a földimogyorókat, és finoman keverjük össze a homogén masszát. 3. Porítsuk fel a zsírt egy vékony rétegben zsírozott serpenyőben és olajozott serpenyőben. Kb. 15 percig sütjük előmelegített sütőben 180 ° C-ra. 4. A gesztenye héját húzzuk, forraljuk 20 percig forrásban lévő vízben, különítsük el a puha filmet és vágjuk fel a keverőt addig, amíg tiszta marad. Kombináljuk a gesztenyefúrt, a lágyított vajat és a rumot, jól keverjük össze. 5. Óvatosan vegye ki a kekszet a serpenyőből, és tegye rá egy porcukorral borított szalvétra. Roll egy tekercsben egy szalvéta. Amikor a tekercs lehűl, bontsa ki, távolítsa el a szalvétát, és a keksz teljes felületét elakadt dzsem, majd gesztenye krémmel. Ismét hajtsa be úgy, hogy a keksz és a töltelék jól keveredjen. Poros por cukorporral. A kiszolgálás előtt vágjuk szeletekre.
Canape with lazac
12 adag esetében:
• 12 db fehér kenyér, háromszög alakú
• Olívaolaj ízlés szerint
• apróra vágott kapor
• 12 szelet füstölt lazac
• 1 citrom
• 12 olajbogyó
• petrezselyem dekorációhoz
1. A fehér kenyér darabjait könnyedén megsütjük, és egy kis olívaolajat adunk a serpenyőbe. Roll in apróra vágott kapor. 2. A halakon egy kis citromot helyezzen be, tekerjen egy tekercset. 3. Rögzítse a nyárs vagy fogpiszkáló kenyeret, tekercset és olajbogyót. Díszítsd a kanapét egy apró petrezselyemmel.
Lazacos és fekete kaviár szendvicsek
4 adag esetében:
- 4 szelet fekete kenyér
- 60 g krémsajt
- 1/3 egy csomó zöldhagymát
- 4 szelet sózott lazac
- 1-2 kemény tojás
- 4 ts fekete kaviár
- díszítéssel
1. Kenje meg a fekete kenyeret krémsajt. 2. Zöldhagymával megszórjuk a hagymát 1,5-2 cm hosszú darabokra vágva, 3. Helyezzünk egy lazacot tetejére. A tojásokat darabokra vágja. Tegye a halat. 5. Helyezze a kaviárt a tetejére. Díszítsd a szendvicseket egy kapros kaporral.
Gomba leves tejszín
6 adag ételhez:
- 500 g ceps
- 3 sárgarépát
- 2 hagymás hagymát
- 2 burgonya
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 50 ml tej
- 300 g tejszín (22% zsírtartalom)
- 3 apró petrezselymet
- só, fehér bors ízlés szerint
1. Tisztítsa meg és mossa le a gombákat. 2-3 gomba elhagyja a díszítést, a többiek szeletekre vágódnak. Hámozzon burgonyát, sárgarépát és hagymát. A sárgarépát és a hagymát vágják és sütik a növényi olajban egy fűtött serpenyőben. Ezután hozzáadjuk a gombákat és 20 percig sütjük egy kis tüzet, amíg a folyadék elpárolog. 3. Forraljuk a burgonyát vízben, tej és só hozzáadásával. Drain és pép. A gombák a dekorációra hagytak, vékonyra vágva lemezekké és sütik, enyhén áztatják a magas hőt. 4. A keverőben vágja le a hűtött gombákat. Combine burgonyapürével, gomba pürével és krémmel. Keverjük addig, amíg sima, kis tűzre és melegre helyezzük.
Gomba leves tésztafélékkel és zöldségekkel
4 adag étel:
- 1 liter csirkehúsleves
- 1 nagy sárgarépa
- 1/2 zeller gyökér
- 1/2 csésze tészta (tészta)
- 200 g gombóc
- 1 közepes hagyma
- 80 g konzerv zöldborsó
- 75 ml növényi olaj
1. Vágja a zeller gyökerét szalma, gombák - vékony lemezek. Dörzsölje a sárgarépát egy rácson, és vágja a vöröshagymát apró kockákra. 2.Passeruyte sárgarépa hagymával és gomba növényi olajjal, amíg aranybarna. 3. Boon forraljuk, adjunk hozzá a pasztát. 4. 3 5 perccel a paszta elkészítése előtt adjunk hozzá zöldségeket és gombákat. Tegyen egy marék konzerv zöldborsót. Tálalás előtt díszítse a levest apróra vágott fűszerekkel.
Rizsaláta szardíniával és zöldségekkel
4 adag étel:
• 200 g rizs
• egy csomó zöld hagyma
• 3 apró petrezselymet
• 1 nagy uborka
• konzerv szardínia olajban
• 1/2 csésze konzerv kukoricát
• 1/2 csésze konzerv zöldborsót
• 4-6 cseresznye paradicsom
• só ízlés szerint
1. Forraljuk, amíg főzünk, és a főzés végén főzzünk egy kis sót. Hűtsük le. 2. Zöldhagymát és néhány apró petrezselymet jól öblítsünk le és aprítsuk finoman. Uborka héja, kockára vágva Szederes konzerv olajban, osztja a villát darabokra, keverje össze a kész rizs. Adjuk hozzá a hagymát és petrezselymet, szeletelt uborka, konzerv kukorica és zöldborsó keverékét. Finoman keverje össze mindent. 3. Azután dobja az edényt 4 részes cseresznye paradicsomra, és szolgálja.
Vörösbab saláta szardíniával és zöldségekkel
4 adag étel:
• konzerv vörösbab konzervdoboz saját gyümölcsléjében
• konzerv szardínia olajban, 1 2-3 paradicsom
• egy csomó petrezselymet
• 1 vörös hagymát
• 3 evőkanál olívaolaj, citromlé, só ízlés szerint
1. kocka vágott petrezselyem, petrezselyem és vörös hagymakrém. 2.Szervezett szardínia olajban, szétosztva rendes darabokra. Keverje össze a saját gyümölcslé bab paradicsommal, szardíniával, hagymával és petrezselyemmel. 4. Tálaljuk a salátát olívaolaj és citromlé keverékével, sót ízesítsünk és szolgáljunk az asztalra.
Rizsaláta konzerv szardíniával
4 adag étel:
• konzerv szardínia olajban
• 200 g rizs
• 1 nagy édes vörös hagyma
• 4-6 cseresznye paradicsom
• fekete olajbogyó
• só, bors ízlés szerint
• olívaolaj, citromlé ízlés szerint
1. Forraljuk a rizst, amíg készen van, és tegyünk egy kis sót a főzés végén. Hűtsük le. 2. Távolítsa el a konzervdobozt az edényből, hajtsa be egy tálba, és két villa segítségével két darabra osztja. 3. Tisztítsa meg a fokhagymát, mossa le és vágja fél gyűrűt. Cseresznyeparadicsomot és két részre vágjuk. 4. Tegye a kész rizst egy tányérra egy kis csúszkával, helyezzük a félgyűrűkre vágott vöröshagymát, majd a konzervdobozos szardíniákat. 5. Helyezze a tetejére a fekete olajbogyókat árok nélkül. A salátát fél cseresznyepateccsel díszítjük. Sóval és borssal ízesítse. Megszórjuk a salátát citromlével és olívaolajjal. Szolgáljon azonnal.
Sült krumpli haltakarással
4 adag étel:
- 4 nagy burgonya
- 1 evőkanál. vaj
- 1 tk burgonya ízesítők
- • 240 g konzerv szardínia olajban, 1 kis hagyma
- 100 g konzerv kukorica
- majonéz, gyógynövények, só ízlés szerint
1. Alaposan mossa meg a burgonyát, zsírozza meg lágyított vajjal, sóval és fűszerekkel megszórja, fóliába fonva. Az elkészített burgonyát a sütő felső rácsára helyezzük, és 20-30 percig 200 ° C-on süsse meg, egészen a burgonya aranykorráig és lágyságáig. 10 perccel a burgonya készítése előtt nyissa fel kissé a fóliát. 3. Konzerv a vajat szardínia jól villa, keverjük össze a majonézzel és a finoman apróra vágott hagymát. 4. A kész sült burgonyával távolítsa el a fóliát, amely átfedésben van, de nem a végére. 5. A közepén feküdjünk a halak keverékével, tálaljuk a konzerv kukorszával és apróra vágott fűszerekkel. Szolgáljon azonnal.
8 adag ételhez:
- 1 kis fej káposzta
- 500 g darált hús (sertéshús és marhahús)
• 2 hagyma
• 3 gerezd fokhagymát
• 250 félig főzött rizs
1 sárgarépa
• 0,5 kg paradicsom
• 1 liter növényi húsleves
3száz növényi olaj
• 250 ml tejföl
• petrezselyem zöld
• só, bors ízlés szerint
1. Vágj ki egy káposztát egy káposztaból, forraljuk, amíg a levelek puha a sós vízben. Hűvös, menj a levelek közé. 2. A forró só, bors. Az izzót és a sárgarépát héjazzuk, finomra vágjuk és megsütjük a növényi olajban. A sütés felét hozzáadjuk a töltelékhez, keverjük össze. A káposzta leveleken feküdt ki a fűszálat és formázza a káposzta tekercseket. Mindkét oldalon olajjal sütjük. 3. Hámozza meg a paradicsomot, vágja le és keverje össze a fennmaradó járókelővel. Add hozzá a tejfölöt, öntsük a húslevet és keverjük össze. Készült káposzta tekercseket egy serpenyőben vastag aljjal és öntsük a mártással. Forraljuk fel, csökkentjük a hőmérsékletet, és addig pároljuk a fedelet, amíg meg nem történik. Tálaljuk friss füvekkel.
Galaktoboureko
8 adag esetében:
• 2 csésze teljes kiőrlésű búzalisztet
• 470 g vajat
• 3/4 tsp. só
• 5 pohár cukrot
• 4 csésze forró tejet
• 5 evőkanál. búzadara
• 4 tojás
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 1 citrom
1. A tálban, szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá 1 evőkanál. vajat, sót, és öntsön egy kis vizet. 2. Próbálja ki a tésztát, dobja be egy tálba, fedje le egy törülközőt és hűtőbe helyezze 30 percig. Meghintjük az asztalt liszttel és tekercs tésztával rajta. A kapott réteg közepén helyezzük el a megmaradt vajat, fedjük le négyoldalon egy próbával, dobjuk ki újra, majd hajtsuk rá a réteget 3 rétegre. Hűtőszekrényben 20 percig. Ismételje meg az eljárást további 4 alkalommal, minden alkalommal, amikor a tésztát a hűtőszekrénybe helyezi. Z. Krémmel, habverővel, tojással, 1,5 csésze cukorral és búzával. Továbbra is verni, fokozatosan öntsük a tejet. Tegye a krémet a tűzbe, és többször felforralja. Adjuk hozzá a reszelt rántott rántott rostot, hűvös. Helyezzük be a lágyított olajat (200 g), és dobjuk a krémet. Puff tészta 6 azonos darabokra. 4. Az asztal munkaterületét liszttel szórjuk, majd a tésztát vékony rétegbe tesszük. Zsírozza meg minden egyes rétet vajjal. A sütőformát is olajozni kell, rá kell tennünk 3 réteg süteményt, hogy a szélein túlnyúlhassanak. A rétegeket az előkészített krémmel terítse, és felfelé tekerje a kinyúló éleket. Fedje le a maradék rétegeket a tészta éles kést, és nem nagyon mély vágások. 5. Helyezze a formát a sütőbe, majd 30-40 percen keresztül mérsékelt hőmérsékleten sütjük. A sziruphoz keverje össze 1 csésze vizet, citromlevet, 3,5 csésze cukrot, és 5-7 percig főzzön. Vegye ki a kész tortát a sütőből, és öntsön rá a szirupra. Díszítsd a tortát a sajátoddal.
Csirke "keleti koronázás"
4 adag esetében:
- 4 csirkemell bõr nélkül, csíkokra vágva
- 250 ml majonéz
- 75 ml szójaszósz
- 1 tk fűszerek keveréke
- 1 evőkanál. apróra vágott zöld hagyma
- 100 g mandula pehely
- 2 nagy mangó, csiszolt és szeletelt vékony szelet (vagy 1 mangó és 1 papaya)
- Egy maroknyi apróra vágott koriander a díszítéshez
- maroknyi apróra vágott, szárított chili paprika dekorációhoz
1. Tegye a csirkét forrásban lévő vízbe, és főzzük 12-15 percig, amíg a csirke jól főzött. 2. Távolítsa el a hőtől, engedje le a vizet, és hagyja kihűlni a csirkét. Z. Töltéshez keverjünk majonézzel, szójaszószsal és fűszerekkel, majd adjunk hozzá szeletelt zöldhagymát, mandulapelymet és mangó szeleteket. 4. Adjuk hozzá a csirke darabokat a keverékhez és alaposan keverjük össze. 5. Világosítsák meg a korianderet és a szárított chili. 6. Ez az étel jól néz ki, ha az "egyenruhában" sült burgonyával szolgál. Ideális hideg piknik saláta.
Előétel "Sajt tök"
8 adag esetében:
- 8 evőkanál füstölt cheddar, előre megolvadt és hűtött
- 2 tk. apróra vágott földimogyoró
- 4 kenyér bot
- petrezselyem dekorációhoz
1. Helyezze a lapos edényt élelmiszer papírra vagy pergamenre sütés céljából. 2. A hűtött cheddar nyolc részének mindegyikét golyóllá alakítsa. Tegye a sajt golyókat egy edénybe, és helyezze a hűtőbe 10-15 percig. 3. Használjon egy fogpiszkálót, tegye a sütőgolyók oldalára a sütőformák megjelenését. A sütőtök aljait zúzott földimogyoróban. 4. Közvetlenül a tálalás előtt helyezze be a tököket a sütőtökbe, majd apróra vágott petrezselyemmel díszítse a sajtos táplálékot. Tartsuk a hűtőben.
Spanakopita
10 adag esetében:
• 400 g tömény tészta
• 500-700 g frissen fagyasztott spenótot
• egy csomó zöld hagyma
• egy kis csomó kaporral és petrezselyemmel
• 300-400 g feta
• 2-3 tojást
• 20 g búzadara
• Bors ízlés szerint
1. Vágja a spenótot, a hagymát, a kaprot és a petrezselymet, keverje össze, kissé okos, amíg a zöldségek mennyisége csökken. 2. Adja hozzá a tojásokat, a mangát (fel fogja venni a felesleges folyadékot) és a felaprított feta, bors. Z. A zsírozott olívaolajjal helyezz el egy filmet. Rajta - egy töltelék a spenótból. A tetején a filo második lapja. Hajtsa körbe az éleket. 4. Vágja le a tészta felső lapját, hogy sütés közben ne duzzadjon. Olvassa el a tetejét olívaolajjal. Sütjük a kemencében 40 percig 200 ° C-on.
Klasszikus görög saláta
4 adag esetében:
• 4 paradicsom
• 1 édes hagyma
• 1 kis uborka
• 2 zöldpaprika
• 20 gomba
• 20 olívabogyó
• 200 g feta sajt
Mártásos töltéshez:
• 100 ml olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál borecet
• 1 tk. só
• 0,5 ts. fekete bors egész
1. Vágja a paradicsomot és a hagymát. Uborka húzza, aprítsuk, vágjuk a borsot a magokból, és vágjuk szeletekre. Vágja a gombákat szeletekre. 2. Keverje össze egy nagy tál zöldség, gomba és sajt. Adjuk hozzá az olajbogyókat. 3. Keverjük össze az összes hozzávalót a mártáshoz, szedjük a salátát, és azonnal szolgáljuk az asztalra.
Cseresznye háromszög ricottával
4 adag esetében:
- 150 g ricotta
- 2 tojást
- 70 g cukrot
- gyümölcslé és héja fél citrom
- 0,5 ts vanília kivonat
- 6 lap (400-500 g) filo teszt
- 200 g vajat
- 150 g cseresznye lekvár
- 80 g kenyérmorzsát
- 2 evőkanál porított cukor
Keverjük össze a keverőben ricotta, tojás, cukor, gyümölcslé és citromfű, vanília kivonat. Egy konyhai törülközőn tányért tálaljuk, zsírozza megolvadt vajjal. Az emeleten van a következő lap, és így tovább, amíg az összes lap elkenődik. Vágja a tésztát négyzetekre. Helyezzük a ricotta töltés közepére. Tetejét kenyérmorzsával tegye fel, és tegye meg a cseresznye lekvárt. Hajtsa félre a tésztát, hogy háromszög alakuljon ki. Sütjük a sütőben, amíg aranybarna, 35 percig 180 ° C-on. Megszórjuk porcukorral.