Édes, viszkózus tömeg, amely illatosan illatozik a diófélékkel - ez a kuga keleti édesége. Azonban megkérdőjelezik ennek a keleti édességnek a történelmi tulajdonát. A nugát hazája Dél-Európa. A nógát legközelebbi hozzátartozói a perzsa gáz és a spanyol torony. De az igazi nugát saját arisztokrata jellege van - nem minden méhsejt és dió illik a desszerthez. Gyorsan készítse elő a nugát otthon, de nagyon kellemetlen, de az eredmény megérte, mivel elragadja aromáját és ízét.
Mi a nugát
A nugát (francia szó Nougat) egy viszkózus édes cukor vagy méz, tojásfehérje és dió. A "nugát" szó a latin "nux" szóból származik.
A klasszikus nugát elkészítéséhez mandulát, kesudiót, pisztáciát, diót vagy diót, a földimogyorót ebben az esetben nem használják. A desszert konzisztenciája mindig más - könnyű és szellős lehet, talán meredek és kemény, mindez a beruházás minőségétől és mennyiségétől függ.
Kívánt esetben természetes aromaanyagok adhatók a nugát - csokoládé, citrom, vanília, fahéj, aszalt gyümölcs, kardamom és kandírozott gyümölcsökhöz. Két fajta nugát széles körben elterjedt - barna és fehér.
A fehér nugát részeként tojásfehér, könnyebb a konzisztencia. A barna nugát szívében karamellizált cukor található, konzisztenciában kemény és ropogós. Az édes nugát nem csak önálló desszertként, hanem töltelékként használják a csokoládé bárokhoz, édességekhez, süteményekhez és ostyákhoz.
A nugát eredete
A francia desszert az európai konyhában gyökerezik, bár vannak javaslatok, hogy a nugát otthona a Közel-Kelet. Valószínűleg nóriát érkezett hozzánk Perzsiából, például sokféle nugat-gáz széles körben elterjedt a modern Iránban. A nougátot hagyományosan Spanyolországban gyártják ("turrón"), Franciaországban (Montélimarban), Olaszországban (Cremona) és Belgiumban. Dél-Európában a 15. században megtudtak a nugát, és ez a csemegék még mindig tiszteletre méltó helyet foglalnak el a karácsonyi asztalon.
Az USA-ban a nugát a "Nuts" és a "Mars" híres sávokban található, de a nugát receptje ezeken a csokoládékon messze a klasszikusoktól, mivel magában foglalja a földimogyoró, a kukoricaszirup és a zselatin.
A szovjet üzleteknél a nougat-tinuchka (orosz nugát) egyenetlenül szeletelt diófélékkel, amelyeket rendes pergamenbe burkolták. Jelenleg Oroszország nem talál ilyen finomságokat.
Nugát összetétele és előnyös tulajdonságai
Ismeretes, hogy a gyerekek a legeldugottabb édes fogak, mert a gyermek étrendjében biztosan van egy bizonyos desszert, beleértve a nugátot is.
A fehér nugát összetétele tartalmazza a normál fejlődéshez és növekedéshez szükséges fehérjét, a mézet, beleértve az ásványi sókat, gyümölcsösavakat, illóolajokat, vitaminokat, enzimeket, aminosavakat és más gyógyhatású anyagokat. Ilyen fajtában a nugát nem tartalmaz ártalmas összetevőket. Ezenkívül a nugát kiváló energiaforrás, mivel nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. És a gyermekeknek mindig szükségük van a növekedés, a próza és a világ tudásának energiájára! Természetesen minden gyermek élvezni fogja a francia finomságot, és a pozitív érzelmek, mint tudjátok, kulcsfontosságúak a teljes körű személyiség fejlődéséhez.
Kár a nugátra
Nem számít, milyen finom, a nugát, de mindennapos használata káros. Először is, a fogak szenvednek, mert tejsav miatt a sav-bázis egyensúlyt a szájüregben zavarják. A tisztítások között cukor is felhalmozódott, és kedvező környezetet teremt a baktériumok számára, aminek következtében a fogzománc vékonyabbá válik, és kialakul a fogszuvasodás.
A nugát kalóriatartalma 400 kcal 100 grammra, ezért a finomság túlzott fogyasztása elhízáshoz vezethet. Az édes ételek túlzott étkezése árt a gyomor-bélrendszerben - dysbacteriosis okoz. Emellett a sejtek öregedési folyamata felgyorsul, az epidermisz baktériumok reprodukciója provokálódik, és a bőr számára ez akne megjelenését jelenti.
Számos édesség túlterheli a baba máját, az allergiás reakció - diátézis következtében. Az állandó szénhidrátterhelés a cukorbetegség és a pancreatitis kialakulásához vezet.