- Sertéscsülök, súlya 1,5-2 kg - 2 darab
- Sör sötét - 1 liter
- Izzó - 2 darab
- Fokhagyma - 6 fogak
- Bay Leaf - 3 db
- A szegfű - 5 db
- Pepper illatos borsó - 7 db
- Só, őrölt bors - - ízlés szerint
- Savanyú káposzta - 500 gramm
- Apple savanyú - 1 db
- Kömény, koriander, cukor - - Ízlés szerint
- Növényi olaj - 40 ml
- Honey - 1 teáskanál
- Mustár - 1 teáskanál
- Szójaszósz - 3 db. kanál
Óvatosan mossuk le a cipőket. Ha száraz sót és bors ízlés szerint. Vessünk egy nagy serpenyőt, öntsünk egy kicsit kevesebb mint egy liter sötét sört és egy liter vizet. Forraljuk fel ezt a keveréket. Most olyan fűszereket kell készítenie, amelyekre szükségünk van a főzéshez. Mosott, de nem fokhagymázott fokhagyma (fej), hámozott hagyma, amelybe több szöget illesztünk be, valamint a babérlevelet és a borsot. Amikor a sört forrunk - helyezzük el a spenótot és a fűszereket. Ismét forraljuk fel. A süllyesztett sört sört alacsony hõmérsékleten a fedõ alatt kb. 2 órán keresztül főzzük. Addig készítsünk káposztát. Ehhez közvetlenül a savanyú káposzta, az alma, a hagyma és a fűszerezésre lesz szükségünk. Frissen egy növényi olajban arany, szeletelt negyedgyűrűs hagymát. Adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, keverjük és közepes lángon kb. 10 percig sütjük. A következő lépés az apró darab almák, koriander, kömény és cukor betöltése a serpenyőbe (körülbelül egy csipetnyi minden összetevő). Itt öntsünk 2-3 leves sörhúslevet, minimálisra csökkentsük a hőt és kb. 20 percig pároljuk. Szükségünk van egy mártásra is, amelyben sütjük a szárat. Az elkészítéshez mustárt, mézet, szójaszószt és egy kis sötét sört keverünk. Jól keverjük össze, és a mártásunk készen áll. Készítjük a formát a sütéshez, áthárítjuk a főtt káposztát. Tegye fel a főtt szárat. Az egészet öntjük a főzött féllé. 180 fokos fűtött sütőbe helyezzük és kb. 30 percig sütjük. Ez minden! Végül a szár van készen. Az ételt a mustárral és a tormavel szolgáljuk. És természetesen egy finom sört. Enjoy!
Tételek: 4