Gyűjtött hús szoljanka Oroszországban minden sűrű levest, amelyet különböző termékek savanyúságával és káposzta hozzáadásával készítettek, és amelyeket a "Selyanka" -nak hívtak. Ő lett a modern sótétel szülője, amely lehet hús, gomba és hal. A sóskagyló fő megkülönböztető jellemzője akut-savas pikáns íz és vastag sűrűség. A savanyított uborka mellett olívabogyó, olajbogyó, kapribogyó, citromos szelet, illatos zöldséget is hozzá kell adni, de a solyanka burgonya fölösleges lesz. A solyanku főzés a legjobb vastag falú edényekben - egy öntöttvas bogrács, egy whitewater, egy bracier, úgyhogy a levest nem főzzük, hanem lankadt. Ha van egy nagy agyagedényed, próbáld meg a csészét a sütőbe tenni, és főzés után hagyd a sütőben, amíg le nem hűl. Az ilyen sós kóstolással semmi sem hasonlítható össze. Általában ezt az edényt erős húsra vagy halhúsra főzzük, de nélküle megtehetjük, különösen akkor, ha elegendő mennyiségű füstölt terméket, kolbászot vagy más alapanyagot használunk, attól függően, hogy milyen típusú sótartalom van. Itt csak egy a sok lehetőség közül a rendkívül tápláló leves, amely velünk főzhet.
összetevők:- Marhahús 1000 g
- Balyk főtt-füstölt 150 g
- Balyk nyers füstölt 80 g
- Pácolt pácolt gomba 50 g
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma 2 db.
- Paradicsom 3 db.
- Savanyú uborka 2 db.
- Citrom 1 db.
- Leszakított levél 1 db.
- 50 g olajmentes olajbogyó
- Pepper illatos 5 db.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 3 evőkanál. l.
- Petrezselyem friss 0,5 csomó
- Pepper fekete föld 1 csipet
- Só 1 csipet
- 1. lépés A sófelszín elkészítéséhez a következő termékekre van szükség. A Balyk s / k helyett füstölt kolbász, valamint más típusú füstölt termékek is használhatók.
- 2. lépés Szeletelje a marhahúst vagy a szalagot nagydarabokra. A sárgarépa tiszta és mossa.
- 3. lépés Helyezze a húst egy mély serpenyőbe, adj hozzá az apróra vágott sárgarépát, az édes paprikát és a babérlevelet. Minden 3 liter hideg vizet öntsünk, forraljuk fel, és 2 órán át alacsony hõmérsékleten főzzük fel a habot.
- 4. lépés 2 húzza le a hagymát és vágja fél gyűrűt.
- 5. lépés Előmelegítsen 2-3 evőkanál egy serpenyőben. a növényi olaj és a hagymát.
- 6. lépés: Mossa és héjazza a paradicsomot, majd finomra vágja.
- 7. lépés Add hozzá a paradicsomot a hagymákhoz és pároljuk össze mindaddig, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
- 8. lépés Vágja a balyk szalmát.
- 9. lépés Amikor a levest főzzük, vegyük ki és szűrjük le - a főtt marhahús csíkokra vágódik.
- 10. lépés Cserje le a sózott uborka szalmával.
- 11. lépés Vágja fel a nagy gombákat félbe és főzzön 2 kört citromot, miután eltávolítja a bőrt.
- 12. A fűtött húslevesben adjunk hozzá hagymát paradicsommal, és hagyjuk, hogy a leves felforraljon.
- 13. lépés Miután a szarvasmarhát a húslevesbe terjesztették, ismét felforraljuk.
- 14. lépés Majd menjen a savanyított uborka - az új összetevő minden könyvjelzője után, forraljuk fel a levest.
- 15. lépés Néhány perc múlva elterjedt a balyk.
- 16. lépés Végül a gombát citrommal küldjük a serpenyőbe, és 3-5 percig hagyjuk hagyni a levest. Ezután adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
- 17. lépés Távolítsa el a hodgepodge-t a tűzből és hagyja 20-30 percig forralni. Tálaljuk hozzá, hogy minden tányérhoz 2-3 olajbogyót, egy marék apróra vágott petrezselymet és egy szelet citromot adunk hozzá.