- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- Rigatoni tészta - 360 gramm
- bárány vagy marhahús - 450 gramm
- közepes izzó - 1 darab
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db
- paradicsompüré - 1/2 csésze
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- cayenne bors - 1/8 teáskanál
- vörösbor ecet - 1. sz. egy kanál
Egy nagy serpenyőben forralva sózott vízzel forraljuk fel a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Hagyja le a vizet, tegye vissza a tésztát a serpenyőbe, és tegye félre. Míg a tészta főtt, főzzük a bárányt egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg rózsaszínűvé válik, 3-5 percig. Add hagymát és fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Főzzük, keverjük, amíg a hagyma puha, 4-6 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a fahéjat és a cayenne borsot. Süssük, amíg az illat meg nem jelenik, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze vizet, forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg a mártás kissé megvastagodik, 8-10 percig. Adjuk hozzá az ecetet és a szezonot sóval és borssal. Adjuk hozzá a mártást egy serpenyőben tészta, keverjük és szolgálja.
Tételek: 4