Sült marhahús csípős répával
- 700 g szarvasmarhafilé
- 700 g cékla (12 kis cékla)
- 150 ml port
- 2 tbsp. l. vaj
- 2 tbsp. l. vörösbor ecet
- 3 evőkanál. l. cukor
- 5-6 kakukkfű ágat
- 2 tbsp. l. torma
- 2 tbsp. l. tejföl
- 4 szelet kenyér (pirítós)
- 4 evőkanál. l. növényi olaj só
- fekete bors
Előállítása étkezés:
A cukorrépát 3x3 cm-es darabokra vágják, a céklát egy kis hőálló tálcába helyezzük, hozzáadjuk a kikötőt, a vajat, az ecetet, a cukrot, a kakukkfűt, egy csipet sót és fekete borsot. Fedjük le a tálcát fóliával és tegyük fel 20 ° C-ra (USA sütő egy órán keresztül). Húzza a filmet és az inak, a só, a bors és a sütés minden oldaláról egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajban. Próbálja barna kenyeret a sütőben vagy kenyérpirítóban az arany színűre. Adjuk hozzá a sült marhahúst a cukorrépához és sütjük további 15-20 percig, távolítsuk el az elkészített cukorrépából kb. 100 g-ot a tálcából, töltsük be a keverőbe a tejföllel és a tejföllel együtt, amíg a püré sűrűsége nem lesz. ostbifom.
Káposzta saláta kecskesajttal
- 10 közepes cékla (összesen mintegy 600 g)
- 250 g puha kecskesajt
- 5 evőkanál. l. fenyőmagok
- nagy vörös hagyma
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
- só, bors
A tankoláshoz:
- 2 tbsp. l. balzsamecetet
- 1 evőkanál. l. méz vagy cukor
- 7 tbsp. l. olívaolaj
- egy csipetnyi sót és borsot
Előállítása étkezés:
Hámozzuk le a céklát a héjon, megszórjuk olívaolajjal, sóval és borssal. Mindegyik gyümölcsöt fóliává tegyük, tálcába tegyük és sütjük 1,5 órán keresztül 180 ° C-on. Miközben a cukorrépát sütjük, vágjuk a sajtot nagydarab darabokra (körülbelül 2x2 cm-re) vagy vigyázzunk villával. Fenyőanyákat egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna. Vágott vöröshagymát apró kockákká. A töltéshez keverje össze az összes összetevőt és ostorozza a villát úgy, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Vegye ki a céklát a sütőből és hagyja kihűlni. Ezután vágja le annyira, mint a sajt. Mix céklát, sajtot és piros hagymát. Töltse ki a kapott mártással és keverje össze. Tálaljuk cédrusos anyával. Nehéz megmondani, ki gondolt először a cukorrépát a kecskesajtra.
Cékla cseresznye zöld almával
- 1,2 liter marhahúsleves
- 2 nagy céklát (400 g)
- 2 közepes burgonya
- 80 g főtt és füstölt szalonna
- 1 alma
- 2-3 tbsp. l. ecet (9%)
- 2 tbsp. l. cukor
- só, bors
- kis csokor zöldhagyma
Előállítása étkezés:
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk nagy darabokra. Forraljuk fel a húsleveset, dobjuk bele a burgonyát, és forraljuk 15-20 percig, amíg teljesen kész. Hagyja a húslevesét a keverőben lévő burgonyával együtt (akkor is törölheti a burgonyát egy szitán, majd összekeverheti a húslevest). A kapott tömegben adjunk hozzá sült répát egy nagy rántva, forraljuk fel, és csökkentjük a hőt, és további 10 percig főzzük. Készen áll a leves eltávolítására a hőtől és hűlni. Ízlés szerint hozzáadott reszelt almát, ecetet, cukrot, sót és borsot. Bacon vágott kis kockák, sütni egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna. Cékla leves hidegen finomra vágott zöldhagymával és sült szalonnával.
A francia vishuaz étel egy nagyon sápadt hideg leves, amelyet burgonyapürével készítenek. De ahogy sokszor előfordul, az inexpresszív paraszti pálca alapja egy millió finom változatnak. Különösen népszerű a lazac vishuaz, kacsamell vagy spenót. A cukorrépa ebben a vishuaz-változatban különleges szerepet tölt be - összhangban a pörkölt szalonnával és a friss zöld alma-hívással. By the way, a burgonya maradt a levesben: ez a süllyedt burgonya, amely a levesnek megfelelő sűrűséget ad. Nem úgy néz ki, mint valami? Igaz, ez a francia válasz a hideg cékla számára. Nagyon temperamentumos válasz, meg kell jegyezni.