Húsos edények újévi asztalhoz

A "Húsételek az újév asztalára" című cikkben megmondjuk, milyen ételeket lehet készíteni az újév asztalára. Hús nélkül lehetetlen elképzelni egy újév asztalát, A húsok számára az Újévi ételek jól táplált jövőjét, jólétet a családban és a jólétet jelképezik. Mivel ez lehetetlen, ez a szilveszteri esténél sokkal inkább érvényes, ráadásul úgy gondoljuk, hogy miként ünnepli az új évet, így tölteni fogja. Véleményünk szerint a legjobb újévi recepteket kínáljuk Önnek. Mit tudok főzni a 2011-es újévért? Az asztalon sok zöld kell, hogy legyen. Annak ellenére, hogy a nyúl növényvilágnak tekinthető, még mindig lehetséges, hogy húsétel nélkül. Nagyon téved, ha nyulat akarsz az asztalhoz vinni. Milyen tulajdonos akarja látni magát sült és élettelen?

Madár angolul
Hozzávalók: csirke, pulyka, liba vagy kacsa
Három citrom, 75 gramm vaj, fekete bors, 3 gramm kömény, 5 gramm paprika, 5 gramm zsálya, 100 gramm fehér kenyér, 2 édes és savanyú alma. 100 gramm mazsola, 100 gramm mandula, 3 hagyma, 50 gramm füstölt szalonna, 3 citrom, zöld, só.

Előállítás. Vigyünk egy madarat, bort és sót kezeljünk bent és ki. A töltéshez vágja le a kis szalonnát, a hagymát és zsírtalanítsa. A fehér, szárított kenyeret kockákká vágjuk, zsálya, kömény, citrom, mazsola, alma és mandula keverjük össze. Készített tölteléket veszünk, és nem nagyon szorosan tészta egy pulyka, kezeljük a madarat a citromlevet, és eszik megolvasztott vaj paprikával.

A madarat speciális táskába vagy fóliába helyezzük, és forró kemencében 3 órán át tesszük. A csontozott csirkehéjhoz 30 vagy 40 percig szabad feloldani a fóliából vagy zsákból. A kész madarat almával és zöldséggel díszítjük.

hússzeleteket
A csésze gyorsan elkészül és jó ízű.
Hozzávalók: 3 evőkanál liszt, 1 tojás, 150 gramm hús, bors, só ízlés szerint.

Előállítás. A húst szeletekre vágjuk, legfeljebb 1 centiméter vastagsággal, mindkét oldalán kalapáccsal és sózással vágjuk le. Vegyünk 1 tojást, adjunk hozzá egy kis tejet vagy vizet, sót, borsot és csináljunk egy gogol-mogolt. Az elkevert húst lisztben forgatják, és leengedik a tojásra. Sütjük egy jól felhevített serpenyőben, növényi olajban. A süteményeket jól fogyaszthatja, ha forró.

Üzbég pilaf
Hozzávalók 10 adaghoz: 1 kilogramm birka, 1 kg sárgarépa, 300 ml növényi olaj, 1 kg rizs, 4 közepes izzók, 1 evőkanál zira, 1 teáskanál koriandermag, 1 evőkanál szárított barack, 2 száraz élespaprika, 2 fej fokhagyma, só.

Előállítás.
1) A rizst több vízben mosjuk. A víznek tisztának kell lennie.
2) Mossuk a bárányt, és kockára vágjuk. Tisztítjuk sárgarépát és 3 hagymát. A hagymát vékony félgyűrűre vágják, a sárgarépát 1 centiméter vastag rudakra vágják. A fokhagymát a hüvelyekből tisztítják, de nem osztódnak bele a fogakba.
3) Vastag falú edényt vagy üstöt felmelegítünk, olajokat öntsünk és égetünk addig, amíg könnyű füst nem jelenik meg. Adjuk hozzá a maradék izzót, és sütjük sötétedésig, távolítsuk el a serpenyőből.
4) Helyezzük a hagymát, és keverés közben sötét-arany színűre sütjük 7 percig. Adjuk hozzá a húst, és simítsuk fel, amíg a kéreg. Tegye ki a sárgarépát, 3 percig sütjük, keverés nélkül. Ezután keverje össze mindent, és főzzük 10 percig, finoman keverjük.
5) Használhatjuk a korianderet és a ziru-t a kezünkben, hozzáadhatjuk a zirvákhoz és az áfonyához. Üdvözöljük. Tegyünk egy közepes tüzet és főzzük, amíg a sárgarépa 7 vagy 10 percig lágy. Kazánba forrunk vízben 2 centiméter magasra. Tegyünk forró borsot. Egy órára csökkentjük a tüzet és a tusim zirvakot.
6) A rizst mossa, engedje le a vizet, egyenletesen feküdjön a rizsre, növelje a tüzet, és hagyja a forralt vizet az üstbe úgy, hogy a rizs 3 cm-es réteggel boruljon fel.

Amikor a víz elhagyja a felületet, nyomja meg a fokhagyma fejét a rizsbe, tegye a tápközeget tűzbe és főzzön. Egy kis zajt kapunk a rizsért. Ha a hang süket van, néhány finom szúrást készítsen a rizs alján. Felszínezzük a felszínt, elhelyezünk egy plakettet a plovon, és felülről fedjük. Tegyük a legkisebb tüzet, és hagyjuk a pilafot 30 percig.

Sült marhahús zöldségekkel és paprikával
Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kg szarvasmarhacsíra, 4 evőkanál szárított paprika, 2 evőkanál mustár, 3 evőkanál apróra vágott fokhagyma, 1 teáskanál fekete bors, ½ teáskanál só.

Előállítás. Vágja le a szeletet, tisztítsa meg a filmekből, és kötözze össze zsineggel. Egy keverőedényben, sóval, fekete borssal, apróra vágott fokhagymával, mustárral, paprikával, növényi olajjal. Készült egy szelet, majd dörzsöljük ezt a keveréket, és tedd a hűtőbe 2 órán keresztül. Hagyjuk a növényi olajat nagy serpenyőben. Süssük a bimbottet, amíg egy kéreg meg nem alakul, tegyük egy sütőlapra, és tegyük a kemencébe, 220 fokos fűtöttük. Főzés 20 vagy 25 percig.
Húzzuk ki a húst a sütőből, távolítsuk el a zsineget, fedjük le fóliával és hagyjuk 10 percig. Ezután vékonyan vágja és inni a keletkező lé.

Hústoll medálok francia nyelven
Hozzávalók 4 adaghoz: marhahús, 8 szalonna szalonna, 300 gramm csirkemáj, 3 evőkanál fehér kenyér, 50 gramm zsír, 50 gramm champignon, 1 hagyma, 50 gramm champignon. Egy tojás, babérlevél, 150 ml húsleves, fehér száraz bor, sütés, bors, só.

Előállítás.
1) A zsírt kockákká vágjuk. A máj mosása, szárítása, vágása. A hagymát megtisztítják és zúzzák. A gomba mossa, finoman vágva. Sütéses serpenyőben sütjük, 2 percig zsírtalanítsuk. Add gomba, hagyma, máj, bors, só, földi babérlevél. Frissen hagyja a magas hőt 4 percig, távolítsa el a hőtől.
2) Hűtsük le, és tegyük össze egy kombájnba, és összezúzzuk egy vastag állapotba. Hozzáadjuk a kenyérmorzsákat és tojást, minden keveredik.
3) Mossuk le a húsot, szárítsuk meg és vágjuk át a rostokat nyolc darabra. Akkor húzzuk le ezeket a húsdarabokat konyhai kalapáccsal. Natur három darab húst borssal és sóval.
4) 4 darabon egyenletesen terjedünk. A húsdarabok töltésével töltse meg a többi húst.
5) Minden szalagot két szalonnába csomagolva, keresztben elhelyezve. Gyorsan sütjük a medálokat egy serpenyőben, 3 percig sütjük mindkét oldalon.
6) Ezután a medálokat egy serpenyőbe mozgatjuk, hagyjuk a bort. Főzés közepes hővel fedél nélkül, amíg a folyadék felére csökken. Miután megfordítjuk a medálokat. Adjuk hozzá a forró húslevet, csökkentjük a hőt és főzzük a fedelet 20 percig.

Bárányhúst
Hozzávalók 4 adaghoz: 600 gramm fiatal juh, 10 nagy borsó, 1 pohár erős húsleves, 4 mártott hagyma, 1 pohár vörös száraz bor. A fokhagyma átlagos fejét, 2 rózsa rozmaringot, 8 lap tészta, 1 tojás, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál növényi olaj, fekete bors, só ízlés szerint.

Előállítás. A bárányt apró darabokra vágjuk, fokhagymát, a hagymát, a gombafejeket, majd kivágjuk őket negyedekre. Kóstolja meg a húst olívaolajjal, borssal, sóval, sütje olívaolajban egy mély serpenyőben, egészen aranyáig magas hőfokon. Helyezzük a húst egy tányérra, sütjük a fokhagymát és a hagymát, amíg arany a serpenyőben, majd adjunk hozzá a borsot, a sót, a rozmaringot, a gombákat, és 3 vagy 4 percig sütjük vissza a húst a serpenyőbe. Töltsük fel a levest és a bort, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és pároljuk 1 órán keresztül. Kenje meg növényi olajjal 4 formát a pite. Az egyik réteg süteményt a penész aljára helyezzük, ¼ darált húst teszünk, az alakot egy másik réteg tésztával borítjuk, védjük az éleket, vágjuk a tésztát. A gőzhöz lyukasztja a lyukat, a felületet tojással megkenjük. Süssük 25 percig, vegyük ki a formát és 10 percig sütjük.

Sült csirkemell
Hozzávalók: 1,5 kg ló, fekete bors - 2 alkalommal a kés hegyén, 10 db szegfűszeg, 1 teáskanál só.
Almás mártással készült összetevők: 500 gramm téli fajtájú alma, ¼ fahéj rúd, evőkanál citromlé, 75 gramm cukor.

Előállítás. Vágjuk almát 4 részre, távolítsuk el a magot, főzzünk 250 gramm vizet, adjunk hozzá citromlevet és fahéjat. Amikor az almák lágyabbá válnak a főzés során, kivesszük a fahéjat, és az almait szitán keresztül dörzsöljük.

Koreku natram bors és só, napipuem szegfűszeg, és tegye fel 1,5 óra, a sütőben zsírszalonna, fűtött 180 fokos. Ezután megragadjuk a bélszínt, és az almalevezettet felhelyezzük, majd további 30 percig felhordjuk. Amikor a ló felső tetejét vöröskéreg borítja, kapcsolja ki a sütőt, hagyja a húst 10 percig a sütőben. Tálalás előtt vágja a ló húsát szeletekre.

Csirke töltött lábak
Hozzávalók: 6 csirkecomb, kenyérsütés, 1 nyers tojás, 1 hagyma, 200 g gomba, bors és só.

Előállítás. Óvatosan vegyük le a bőrt a csirke lábáról és vágjuk le a csontot. Vágja el a húst egy késsel vagy hagyja, hogy áthaladjon egy húsdarálón. A finom apróra vágott fagyarabokat és a hagymát finomra aprítsuk a napraforgóolajba, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá az elkészített borsot és a sót ízlés szerint, jól keverjük össze a gombával és hagymával. A kapott hatszeművel elkezdjük eltávolítani a bőrt, aztán fekete szálat varrunk. Másfelől a lábaikat először a megvert tehenbe, majd a zsemlemorzsaiba engedjük le. Alacsony melegben süsse be, amíg aranybarna.

Sült hús paradicsommal és gombával
Összetevők: 800 sertéshéj, 200 gramm champignon, 300 gramm szilárd minőségű sajt, 3 vagy 4 paradicsom, só, bors.

Előállítás. A lemezeket hússal vágjuk, jól megvertük, és borssal és sóval ízesítjük, majd egy sütő tálcára helyezzük. Felülről a húsra helyezzük az apróra vágott gombákat, és kerekeken körbe rajzolunk egy paradicsommal. A sütőt 190 fokosra melegítjük, reszelt sajttal megszórjuk, és 35 vagy 45 perc után az edény készen áll.

Sült pulyka
Hozzávalók: 800 gramm pulykafilé, 50 ml fehér száraz bor, 5 vagy 6 szelet szalonna, 10 szelet sonka, egy csokor bazsalikom, olívaolaj, só, 2 gerezd fokhagyma.

Előállítás. A filé közepén hosszanti metszést készítünk, egy darabot nyitunk meg, mint egy könyv. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, olívaolajat, és megkóstoljuk a pulyka keverékét. A filé közepén a bazsalikom ágát helyezzük, felülről pedig a sonkát helyezzük. Hajtsuk le a madarat és vágjuk le a vágást. A sütő 200 fokos lesz. Helyezze a pulykát a zsírozott formára, alul egy kis fehér bort töltünk. Kb. Egy órával megsütjük a filmet, és a folyadékot időnként kiöntjük. A készség előtt 20 perccel a hússzalonna szeletekre helyezzük.

Csirke diófélékkel és paradicsommal
Összetevők: 2 csirkefilé, 80 g kesudió, pár kakukkfű ág, 200 gramm kemény sajt, egy marék kis paradicsom, növényi olaj sütésre, só.

Előállítás. A sütő 180 fokos lesz. A filmet csíkokra vágjuk, és olajjal sütjük, amíg aranybarna, só. Kesudió barna olaj nélkül egy serpenyőben. Az a forma, amelyben sütjük, olajozzuk, csirkét, diót és paradicsomot helyezünk bele. Mielőtt a sütőbe helyezzük, szeleteljük a sajtot és a kakukkfüvet.

Csirke csemege mell
Nagyon gyorsan elkészített csirkemell, kevés kalóriát és sok hasznos fehérjét tartalmaznak. A diós mártással ez az étel kiváló ízű, ezért tökéletes egy ünnepi asztalhoz.

Hozzávalók: 50 ml olívaolaj, 4 féle csirkemell csonttal és bőrrel, 100 gramm liszt, bors, só ízlés szerint, 2 evőkanál port bor, friss citromlé vagy konyak. Két evőkanál balzsamos ecetet, 1 szeletelt hagymát, 100 gramm zúzott diót, 1 evőkanál vizet, 1 teáskanál kukoricakeményítőt, 70 gramm tejfölt, 125 ml csirkehúslevet.

Előállítás.
1) félkész csirkemell sózva, borsos, lisztben.
2) Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, és megfújja az anya minden oldaláról, majd áthelyezi őket egy sütő tálcába, és sütjük, amíg a sütőben főzünk.
3) Hagyjuk azt a serpenyőben, ahol a vajat pörkölik, melegítsük meg és hagyjuk hagyni, amíg puha.
4) A fehérbor, a kikötő, az ecet a sütőbe öntjük és felmelegítjük, keverjük, amíg a folyadék fele el nem párolog.
5) Adjuk hozzá a tejföl, csirkehúsleves, és tegye ki, keverjük össze, mártással 5 vagy 7 percig.
6) Feloldjuk a keményítőt vízben, mártással töltjük. Forraljuk fel, lassú tűzön főzzük egy percig. Mi bors, szósz mártással.
7) Helyezze a dióféléket a szószba, melegítse fel, keverje össze.
8) Polly mártassa a kész melleket, és szolgálja az asztalra.

Most már tudjuk, hogyan kell húsételeket főzni az újév asztalához. Reméljük, hogy élvezni fogja a húsételek receptjeit, és talán az egyikük díszíti az ünnepi asztalát.