A vaj valójában egy különleges termék. 1 kg vajhoz 25 liter természetes tehéntej szükséges. Számos tápláléktanész és orvos, szemben a brit professzorral, úgy véli, hogy minden ember étrendjében szükségszerűen vaj kell, csak ésszerű mennyiségben.
A fogyasztás normája, a vaj összetétele
Egy nap alatt az egészséges személynek legalább 10 grammot, de legfeljebb 30 grammot kell fogyasztania. A vaj összetétele magában foglalja a zsírsavakat, szénhidrátokat, B, A, E, D, PP, fehérjék, kalcium, vas, foszfor, kálium, réz, cink, mangán, magnézium, nátrium. Az A-vitamin szükséges a látáshoz (támogatja a normál), emellett felelős a nyálkahártyák és a bőr egészségéért. Ezenkívül az immunrendszernek, a tojások megfelelő fejlődésének, a spermiumok képződésének, és valójában csak a vaj elegendő mennyiségben tartalmaz A-vitamint, annyi A-vitamint nem találunk más növényi olajban.
Az E-vitamin támogatja a bőr szépségét és egészségét, a szögeket, a hajat, a támaszokat és az izom erejét. A D-vitamin elengedhetetlen a fogak és a csontok egészségéhez. Mindezek a vitaminok zsírban oldódónak minősülnek, és a szervezet a természetes zsírok segítségével megemészteti őket.
Koleszterin és vaj
Egyes táplálkozási szakemberek továbbra is ragaszkodnak ahhoz, hogy a vaj a koleszterin, ami plakkokat képez az edények falán, ezért tanácsos olajpótlókat használni. Számos helyettesítő van a boltokban - könnyű, könnyű, puha, általában más néven hívják őket, de még margarin sem.
Az ilyen olajok előállítása során állati és növényi zsírokat használnak, és a tengeri emlősök, töltőanyagok, emulgeálószerek, ízesítőszerek, ízfokozók az egész élelmiszeriparban használt halmazok. Figyelembe kell azonban venni, hogy az olaj pótlók károsak a gyermekek számára, míg a tejzsír könnyen felszívódik egy gyermek szervezetében, és ez is szükséges a fejlődéshez és a növekedéshez. Azonban a tévéképernyőn megjelenő reklámok teljesen másképp szólnak, de ha emlékeztetsz rá, ugyanazok a zsírsavak nélkül, amelyek a vajban vannak, akkor nem lesz normális szintézis a nemi hormonokról. Ezenkívül a zsírok a mindennapi élethez szükséges energiaforrások.
A zsírban oldódó vitaminokat elsősorban a vajban és egyéb állati eredetű termékekben találják meg, és amelyek a gyógynövényekben és növényekben találhatók, nem zsírmentesek.
Ha a női test nem kap elegendő zsírt, akkor a menstruációs ciklusban kudarcok vannak, néha hatással van a terhességre, és nem a jobbra.
Természetesen, ha naponta háromszor eszel a vajat, ráadásul jelentős mennyiségben - krémek, szendvicsek, sütemények esetén - a vér koleszterinszintjét növelheti. És ha a vérszint már emelkedik, az atherosclerosis kialakulhat. De az olaj nem hibás.
A vaj előnyei
A vaj sok kalóriát tartalmaz, és annak érdekében, hogy ezek a kalóriák adják a test energiáját és erejét, és ne kárt okozzanak, akkor ésszerű mennyiségben kell fogyasztani. Például télen, hogy megvédjék magától a hipotermiát, elegendő egy kis vajat reggel megenni. A zsír nélkül a sejteket nem frissítik időben, különösen az idegszövet és az agy sejtjei. Ha hiányzik a zsírok a gyermek testében, akkor ez tele van a szellemi fejlődés késleltetésével, és az intellektuális képességek is csökkennek. A hallgató csökkenti az egyetemi teljesítményt és a tanulási képességet.
Az olajpótlók ártanak a gyomor-bélrendszeri betegségekben, mivel a helyettesítő anyagok tartalmaznak olyan transz-zsírokat, amelyek növelhetik az inzulin szintjét, továbbá gátolják az anyagcserét.
Hogyan válasszuk ki a vajat, vaj tulajdonságait
Van ilyen kérdés, tehát milyen termékkel lehet meghívni a merész vajjal? Nos, először is, amely kizárólag természetes krémből készült, amelynek zsírtartalma legalább 82,5%. Ha a termék alacsonyabb zsírtartalmú, vagy sok élelmiszer-adalékanyag van benne, akkor nem vaj, hanem margarin, elterjedt vagy más helyettesítő.
A vaj a legjobb a fóliában, mivel megőrzi a hasznos tulajdonságokat. Pergamentpapírban sok vitamin elveszik, és a bejövő fény miatt az olaj oxidálódik. Ha vásárolt a vajat, és látod, hogy a felső réteg valamilyen unalmas és sárga színű, akkor távolítsa el a felső réteget, és dobja el.
Az olajat sötét helyen vagy hűtőszekrényben kell tárolni, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 12 ° C-ot. Szobahőmérsékleten az olaj rövid ideig tárolható, és nem könnyű. Ne használjon üvegolajdobozokat, mivel egy napra elvesztette az összes hasznos tulajdonságot, használjon jobb olajat, átlátszatlan anyagból, pl. Műanyagból, kerámiából, porcelánból készült.
Ne hagyja a vajat éles szagú termékekkel, mivel az olaj képes különböző szagokat felszívni.
A vajat csak friss, természetes formában kell elfogyasztani, nem szabad túlcsomagolni, mert elveszett, ezért hozzá kell adni a kész edényhez. Másrészt, ha a termékeket vajban pirítják, akkor kevesebb rákkeltő anyagot szabadítanak fel, mint más zsírok és olajok. De a sütés jobb az olvasztott vajra, amelyet a hűtőszekrényben körülbelül egy évig lehet tárolni. A megolvadt vajat önmagadból készítheted - nagyon finoman melegítsd fel a vajat, amíg folyadék nem lesz, hagyja kb. 30 percig állni, szükséges, hogy a víz elpárologjon, és a tejfehérjék megnőnek. Ezután a mókusokat levesszük a fehérjékről, és az olajat szűrjük.
Összefoglalva: magának a terméknek veszélyes, de az emberi test egyensúlyhiánya és túlzott használata.