- hal húsleves - 2 liter (bármilyen hagyományos halból - ponty, keszeg, csuka)
- rákok - 8-10 darab (élő)
- filé hal - 200-300 gramm (szétszerelni a halat, amelyből leves főzött)
- kenyérbúza - 3-4 szelet
- tejszín, házi tej - 100 gramm
- Tojás - 2 db
- Vaj - 2 Cikksz. kanál
- só és bors - 1 ízlés szerint
Készítsünk 2 liter erős halhéjat bármely hagyományos halból vagy többféle fajtából. Hűtsük le. Törzs. Rákok főzni sós vízben, amíg főtt (7-10 perc). Hűtsük le és szétszereljük. Tisztítsa meg a kagylókat. A rákos nyak és a karom húsát külön kell hajtani. Készítsünk apróra vágott húst a halfiléktől, hústól a hústól, kenyérrel (krémmel átitatott), sóval, borssal, nyers tojással. Minden komponenst jól őröltünk és homogén kevertünk. A kapott fűszálak a rákok héjainak kitöltéséhez. Kész héjakat összerakni egy serpenyőben, öntsük fel a húsleveset és forraljuk néhány percig. Távolítsa el a levest a tűzről. Egy mély tányérban tegyen 2 kagylót, néhány rákos nyakat, öntsön húsleveset. Ha kívánja, szórja meg a gyógynövényeket, díszítse a citromot, az olívát. Tálaljuk még meleg. A jobb leves átlátszó és illatos.
Tételek: 4-5