A pulyka receptje a sütőben és a 2017-es újév sokasága. Hogyan készítsünk karácsonyi és szilveszteri pulykát a képek és videók receptjei szerint

Juicy, appetizing, ruddy turkey a fő étel a karácsonyi asztalon. Helyesen előkészítve, sült és kiszolgált, még a legszebb újév ünnepét is díszíti. Több száz sikeres lehetőség van ilyen értékes diétás és alacsony kalóriatartalmú húsok főzésére. De mielőtt megpróbáljuk a következőt, a pulyka receptjét, meg kell ismerkednünk a madárkiválasztás, a feldolgozás, a pácolás és a pörkölés fontos szabályaival.

1. 4-5 adag elkészítéséhez egy 4 kg-os hasított testet kell használni 6-7 adag - 5-6 kg, 8-10 adag - 8-9 kg.
2. A nagyméretű hasított test felengedéséhez legalább 2,5 napos tárolás szükséges a hűtőszekrényben. Vigyázz előre erre.
3. Ha a madarat nem vágja le, akkor gondosan törölni kell a csontokat, alaposan meg kell mosni és kiszáradni a pulyka külső és belső részeit.
4. A madarak marinázására számos összetevő használható: olívaolaj, balzsamecet, citromlé, tejszín, paradicsom vagy szójaszósz, gyümölcs vagy bogyó lé, méz, fűszeres só. Egy nagy madarat marinálnak legalább 2 napig, kicsi - legfeljebb 3 napig.
5. A karácsonyi vagy újév 2017-es pulyka töltéséhez választhat félkész rizst, édes és savanyú almát, narancsot, aszalt szilva és szárított sárgabarackot, fűszeres aromás keveréket hagymával és zöldséggel, apróra vágott burgonyával, kuszkuszral stb. A darált húst nem szabad nyomni, különben a sütés közben a madár megrepedhet.
6. Az edény elkészítéséhez használhatja a sütő többféle színt vagy különböző hőmérsékleti szabályzókat. A sütési idő közvetlenül a madár súlyától függ: 4-6 kg - 3,5 óra, 6-7 kg - 4 óra, 8-9 kg - 5,5 óra, 10-11 kg - 6,5 óra. Az indexek viszonylag alacsony hőmérsékleten hatnak a sütő melegítésére (160-170 ° C).

Mindegyik alábbiakban egy újévre adott recept, vagy egy karácsonyi pulyka fotóval és videóval rendelkezik saját finomságaival és megkülönböztető jellemzőivel. Javasoljuk, hogy alaposan tanulmányozza őket, hogy az ünnepi étel nem válik szomorú csalódássá, hanem éppen ellenkezőleg: a ház szeretője büszkesége a 2017-es újévre!

Szokatlan recept egy fűszeres pulyka számára a sütőben a 2017-es újévre

Törökország - gyengéd, lédús hús, amely otthon könnyen elkészíthető. Függetlenül attól, hogy a kiválasztott recept, a madár mindig kiderül, hogy hihetetlenül ízletes, illatos és étvágygerjesztő. De cseresznyeivel, szőlőkkel, gyömbérrel és fokhagymával kombinálva az étel valódi mesterművé válik kizárólag az ünnepi asztalhoz. A szilvás pulyka szokatlan receptje a sütőben az Új Évért már sikerült a világ felét feljutni és végül eljutott a szláv konyháktól.

Szükséges összetevők

• pulyka nagy méret - 1 db.
• cseresznye kövek nélkül - 500 g
• szőlő kék vagy rózsaszín - 500 g
• Száraz vörösbor - 200 ml
• friss ananász - 1 db.
• gyömbér gyökér
• méz - 2 evőkanál.
• fahéj
• fokhagymát hámozott
• szegfű
• hagyma
• cukor
• ivóvíz
• só

Lépésről lépésre

1. Készítse elő a recepthez szükséges összetevőket. Hozzon létre egy illatos savanyúságot a vízből, sóból, cukornak, friss ananászból és fűszerekből. Helyezze a madarat az oldatba, de ne távolítsa el a toll vagy a pelyhes maradványokat.

2. A pulyka kitöltése is előkészítve van. Cseresznye felolvad és öntsön néhány órára száraz borral. Keverjük össze az impregnált bogyókat friss szőlővel 1: 1 arányban.

3. Tegyen egy bogyó keveréket a promarinált madárba. Óvatosan prúzzuk be a bőrt a lyukon, egy tűt és cérnát, kulináris nyársat vagy fogpiszkat.

4. Tegye a pulykát egy tálban, magas oldalakkal, fedje le a maradék bogyó keverékkel. Helyezze a tartályt a sütőbe, melegítse 150 ° C-ra, a sütés kezdeti szakaszában 30-40 percig.

5. Végül a madár étvágygerjesztő aranykorát talál, és elkezdi a bogyólevet. De a belső még mindig nyers.

6. Vegye ki a sütő tálcát a sütőből, majd csomagolja be vastag fóliával. A tartályt 70-80 percig állítsa vissza a pulykával, és hagyja az előző hőmérsékleti rendszert.

7. Az időzítő hangja után távolítsa el a madarat a sütőből, és távolítsa el a fóliát a tálcából. Helyezze át az ünnepi vacsorát a saláta zöld leveleiről a párnára, adj hozzá hagymás tollakat és citromszeleteket.

8. Szokatlan fűszeres pulyka, melyet receptünk szerint főzünk a sütőben, szolgál az újév asztalára, mártással pedig a maradék borospelye marinátot használva.

Hagyományos pulyka almával a sütőben karácsonyra - 2017 - lépésről-lépésre recept

A karácsonyi asztalon lévő pulyka üdvösség egy olyan személy számára, aki álmodik a karcsú formák megőrzéséről vagy megszerzéséről. A könnyű alacsony kalóriatartalmú hús az év legnagyobb ünnepénél fogva élvezheti a sült baromfi finom ízét, anélkül, hogy túl sok szénhidrátot és zsírt tartalmazna a szervezetben. Még egy karácsonyi hagyományos sütőipari pulyka sem fog egyedülálló kilogrammot hagyni egy karcsú derékban.

Szükséges összetevők

• nagy pulykamell - 1 db.
• Vaj - 140 g
• alma zöld édes és savanyú - 3-4 db.
• fehér, félszáraz bor - 550 ml
• fokhagymás ízesítés - 2 evőkanál
• finomra őrölt só
• paprika keverék

Lépésről lépésre

1. Öblítse le alaposan a madár friss hasított testét, távolítsa el a maradék kis tollakat. Óvatosan húzzuk a bőrt a mellre, és tegyük bele a vékony vajos rétegeket.
2. Mossa meg az almát, vágja fel, távolítsa el a magokat. Egy madár gyümölcsöt.
3. Kívülről szeleteljük a pulykát sóval, fokhagymával és borssal. Helyezze a hasított testet egy hüvelybe, öntsön fehér bort és szorosan köti össze a csomagot.
4. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Süsse a madarat legalább 3,5 órán át egy egész hüvellyel, majd - 20 perces vágás után.
5. Mielőtt a karácsonyra vagy a szilveszterre hagyományos alma-pulykát szolgálna fel, hagyja 20-30 percig szobahőmérsékleten állni.

Finom pulyka a 2017-es újév sokaságában: video recept

Egy friss diétás pulyka közül az újév asztalához különféle ételeket készíthet: egy teljesen sütődött madár, egy illatos pilaf vagy orientális azu, arany medálok vagy lédús szeletek, finom gulyás és fűszeres saláta. De különösen gyorsan és egyszerűen tegye a madarat darabokra egy sajtot tankolás egy multivark. Az előhús 6-8 órán keresztül marinálható szójatej vagy tejfölmártásban, tejszínben vagy gyümölcslében. Tehát az újév ünnepi pulyka a multivarkban még finomabb és lédúsabb lesz. A részletes főzési utasításokért lásd a video receptet:

Karácsonyi pulyka zöldségekkel - recept fotóval

A fő újév vagy karácsonyi ételek egyik legkedveltebb receptje a zöldséglében tartott pulyka. Könnyen előkészíthető és nehéz elrontani. A gazdag növényi és gyógynövénykészítményeknek köszönhetően a madár több tucat különböző ízanyagot szív el, és a sós vízben tartós pácolásnak köszönhetően még jó pörkölés után is lédús és puha marad. Próbálja ki új receptjét egy fotóval - nézd meg magad!

Szükséges összetevők

• közepes méretű pulykamell - 1 db.
• kakukkfű - 6 db.
• zsálya levelek - 7 db.
• rozmaring - 3 db.
• oregánó - 3 db.
• majonéz - 150 g
• citrom - 2 db.
• só durva - 1,5 evőkanál.
• bors - 1 evőkanál.
• izzó - 1 db.
• szeletek zeller - 3 db.
• fokhagymás fej - 1 db.
• Vaj - 200 g

Lépésről lépésre

1. Alaposan megmosott és hámozott pulykamellet egy mély tárolóba kell helyezni. Töltsünk hideg sós vizet, adjunk hozzá ugyanazt a vágást félig, és csipetnyi citromot, zöldet vágjunk a fokhagyma fején. Hagyja a madarat a hidegben 2-3 napig a recept szerint, hogy mocsarasodjon és elegendő mennyiségű vizet szívjon fel.

2. Az aromás öltözködéshez keverje össze a majonézet gyógynövényekkel és fűszerekkel - kakukkfűvel, zsálya, oregán, rozmaring, só és bors.

3. Szeleteljük a zellert és öblítsük át durva rudakkal. Hasonlóképpen őrölje meg a hagymát: gyűrűk, félgyűrűk vagy nagy kockák. Vágott vajat vastag lemezekkel.

4. Távolítsa el a pácolt pulykát, és szárítsa meg papírtörlővel. Óvatosan megkenje a madarat egy illatos öltözettel, belül rácsos sóval és borssal. Tegye zöldségeket egy mély sütõtálcába, helyezze a hasított testet tetejére, helyezze el a vajat.

5. Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra. Süsse meg a madarat hüvely vagy fólia nélkül 30-35 percig. Az idő elteltével csökkentse a hőt 180 ° C-ra, és ellenőrizze a rendelkezésre állás szintjét egy speciális hőmérővel a comb legvastagabb részében. Legyen óvatos, ne érjen a csonthoz! Ha a belső hőmérséklet elérte a 73C-ot, a főzés befejezhető.

6. Ha félsz a szárnyak vagy a sötétbõr felduzzasztásától, vékony fóliával töltsd fel a közepére, mielõtt szállítanánk a sütõbe. Távolítsa el az előkészített madarat a sütőlapról, tegye rá a zöldség párnára, és hagyja fél óráig állni. Szervezze karácsonyi pulyka zöldségeket egy vényköteles, meleg állapotú, krémes vagy narancsos mártással.

Recept a szilvás pulyka tejföl mártással

A tejföl mártással készült pulyka nagyszerű fehérjetartalmú hús és finom aromás öltözet nagyszerű kombinációja. Az újév vagy a karácsonyi asztal megjelenése valódi érzést okoz. A vendégek és a háztartás tagjai nemcsak meglepetést kapnak az étel csodálatos ízlésével, hanem megcsodálhatják ízletes megjelenését. A szilvás tejföllel újszülött pulyka receptje minden nő számára hasznos: mind a tapasztalt anya a "Balzac" korában, mind az újonnan létrehozott otthon fiatalja.

Szükséges összetevők

• kis török ​​szövet - 1 db.
• sima mustár - 0,5 evőkanál.
• paradicsomszósz - 2 evőkanál.
• szemcsés mustár - 0,5 evőkanál.
• száraz vermut - 1 evőkanál.
• durva só
• fehér és fekete paprika
• napraforgóolaj - 90 g
• liszt - 50 g
• fél citrom
• tojássárgája - 2 db.
• fehérbor - 0,5 evőkanál.
• tejföl - 100 ml
• húsleves csirke - 0,5 evőkanál.

Lépésről lépésre

1. A pulykát sütés előtt süsse meg, kezelje a hasított testet, és sima és szemcsés mustár keverékével süsse meg. 6-8 óra múlva sózzuk és borsozzuk a madarat, öntsünk paradicsommártást és bort. Hagyja újbóli marinálásra további 4-6 órát.
2. Fűszerekkel és fűszerekkel áztatva tegye a madarat egy hüvelybe vagy egy tartályba fedéllel, és 2 órán keresztül sütjük a kemencében, majd 190 ° C-ra melegítjük. Ha a pulyka a fedél alatt főzött, óráról órára vízzel a keverék a marinázás után maradt.
3. 15-20 perccel a főzés befejezése előtt vágja le a hüvelyt vagy távolítsa el a fedelet a tartályból. Ellenőrizze a madarat egy hőmérővel, a mell vastagabb részén. Ha a hőmérséklet elérte a 70-73 ° C-ot, a pulyka kiváltható.
4. Készítsünk tejfölt szószot a recept szerint. Kis mennyiségű olajban süssük le a lisztet, öntsük a fehérbor, a húsleves és a folyékony tejföl. Néhány perc elteltével távolítsa el a főzőlapot a főzőlapból, és keverje össze a citromlevet, a sárgáját és a vajat a szószba.
5. Finish az újév turkey szelet vékony szeleteket, és öntsük a tejföl mártással. Vagy nyújtsa be az ünnepi asztal teljes, kíséretében egy mártással tál egy finom tejföllel.

A lédús pulyka receptje egy serpenyőben

A sütőben lévő lédús pulyka készítésének alapelvei sok szempontból eltérnek a sütő receptjeitől. így:

• a madarakat más alkotóelemektől elkülönítve, még akkor is, ha azt véletlenül ki kell oltani mártással;
• a sütőben történő főzéshez jobb a hűtött hasított test, de nem fagyasztva;
• a baromfit kóstolhatjuk anélkül, hogy olajtartalmú recepteket alkalmaznánk: elegendő zsírt tudunk magunkon, ellentétben a bolttal;
• a filmet 30 percig sűrű serpenyőben állítják fel, a levágáshoz szükséges - 20-25 perc, a sötétkékhez - 35 perc;
• hogy a baromfihús gyengébb és gyengébb, 2-3 napig kell marinálni a bor, sós víz, ecet-fűszeres oldat stb.
• a szilvák pörkölésére és kiolvasztására az újévre és karácsonyra egy egész csomó fűszert: gyömbér, kardamom, fahéj, kurkuma, szegfűszeg, különféle bors, paprika, szárított bazsalikom, fokhagyma, durva vagy finom só.

Az összes többi árnyalat általában a sütőedény lédús pulyka lépésről-lépésre történő receptjére utal.

Szükséges összetevők

• borjúszárak - 2 db.
• olívaolaj - 4-5 evőkanál
• paprika - 2 evőkanál
• fokhagyma - 4-5 fog
• bazsalikom - 1 evőkanál
• szójaszósz - 4 evőkanál.
• balzsamecet - 4 evőkanál.

Lépésről lépésre

1. Rázzuk fel a madarakat 2-3 cm vastag darabokra. Tegye a húst egy mély tányérba. Opcionálisan kisebb darabokra vágható.
2. A mártás elkészítéséhez keverje össze a balzsamecetet olívaolajjal, szójaszószal, paprikával, sóval és szárított bazsalikommal. Fűszeres-aromás keverékkel öntsük a madarat és hagyjuk a fedő alatt 6-8 órán át.
3. Az idõ végén 5-7 percig sütjük meg a forró olajban a pirított darabokat. Ezután adjuk hozzá a maradék marinadát a serpenyőbe, és tegyük ki a madarat további 10-12 percig.
4. Tálaljuk lédús pulykát egy ünnepi újévi vagy karácsonyi asztalra, fűszerezett zöldségekkel vagy gomba pörköléssel.

A pulyka receptje minden háziasszony szakácskönyvének fontos része. Ne tégy gyakran, de a téli ünnepek kezdetekor nagyon népszerűvé válik. Töltse fel a kincstári receptjeit fotókkal és videókkal, új lehetőségekkel a karácsonyi madarak főzéséhez a sütőben és a multivárkában. Kiválasztottuk az Ön számára a legsikeresebb és szokatlan recepteket a 2017-es újévre.