- Krém - 200 gramm
- Tej - 3 liter
1. Először forraljuk a tejet a tűzhelyen (a legjobb, ha jó rusztikus tejet veszünk), adjunk hozzá krémet, jól keverjük össze. Most szükségünk van sertés-vas zománcozott edényekre vagy tűzálló agyag edényekre. Egy kis hűtött tejet öntsünk fel edényeken (van agyagos edény), és előmelegített sütőben csillapítjuk őket (a sütő hőmérséklete kicsi, körülbelül 80-100 fok). Az edényeket a sütőbe rakhatja. A tejet felszínén egy barna fólia képződik a felszínre (körülbelül másfél órát vesz igénybe). Annak érdekében, hogy ezt a filmet, amely a nyálkásodás, vastagság és finomság kialakulásában keletkezik, meg kell nyomnia az edény aljára a kanállal. Tej fejése során ismételje meg ezt az eljárást háromszor. 2. Ezután levesszük a tejesedényeket a sütőből, fedővel fedjük le, és tartsuk négy-hat órán keresztül hetvenkilencven fokos hőmérsékleten (ez a hőmérséklet fenntartása érdekében a tejet thermos palackba öntjük). 3. Az olvasztott tej készen áll. A megolvadt anyatejjel meg lehet forralni köles, rizs vagy búzadara. Csak tejet tehetsz tehetsz. Bon appetit!
Tételek: 8