Pasta Day - egész évben A tészta olasz neve (lefordítva oroszul tésztáként) úgy hangzik, mint a tészta (olasz tészta), de Oroszországban ez a szó teljesen más jelentéssel bír. A tészta megjelenésének története régi és zavaros. De hozzászoktunk ahhoz, hogy paszta Olaszországgal. Az olasz konyhában a mártásokkal készült tészta nagyon népszerűvé vált. Még egy kulináris ünnep is van - a világ tésztanapja (október 25). Miért van ez a nap? A dátumot Christopher Columbus tiszteletére választják - a híres tészta szeretője. Ezen a napon minden étteremben elkészítik a tésztákból és kísérletektől származó klasszikus ételeket, új szószokat és fajták készítését. A menüben ma egy népszerű cannelloni étel, de nem fogunk főzni egy közös tálcában, ahogy az szokásos, de részenként. Ehhez le kell vágni a csöveket, és különböző részeket lehet elhelyezni: vízszintesen vagy függőlegesen, lásd az ételek jelenlétében. Az étel íze a mártástól függ, amely kitölti a cannelloniakat. A mártáskomponensek kombinációinak kísérleteit szívesen látjuk.
összetevők:- Cannelloni 200 g
- Csirkemell 200 g
- Sertéshústermék 300 g
- Hagyma 1 db.
- Tojás csirke 1 db.
- Gomba, fehér, szárítva 20 g
- Sajt parmezán 50 g
- Vaj 10 g
- Pepper fekete föld 2 csipet
- Só tengeri 2 g
- Sajt parmezán 60 g
- Búzaliszt 2 evőkanál. l.
- Vaj 10 g
- Tej 500 ml
- Szerecsendió 2 gr
- Fekete paprika por 2 g
- Só tengeri 2 g
- 1. lépés Cannellonok készítéséhez vigye a sovány disznóhúst, és keverje össze a csirkét, a hagymát, a tojást, a szárított gombát, a parmezán sajtot, a vajat, a sót, a borsot. Sajtmártáshoz készítsen tejet, vajat, lisztet, sajtot, sót, borsot, őrölt szerecsendiót.
- 2. lépés A gombákat áztassa a vízbe.
- 3. lépés Vágd le a hagymát és a vízi gombát.
- 4. lépés Fűszerezzük a hagymát, adjunk hozzá gombákat és sütjük a vajat 3-4 percig.
- 5. lépés Add hozzá a csipkebogyót, folyamatosan kevergetve, tartsa a serpenyőt további 7-10 percig. Só és bors. Távolítsa el a darált húst a tűzből, hűtsük le és forgassuk be a pulzáló üzemmódban néhányszor a keverőben.
- 6. lépés Rántsa a parmezán sajtot finomra vágva.
- 7. lépés Töltsön egy kényelmes edénybe a tölteléket, adj hozzá sajtot és tojást. Keverjük össze alaposan. A töltés készen áll.
- 8. lépés Forraljuk fel a cannelloniakat: dobja be forró vízbe, és főzzük egész idő alatt keverés közben (megragadhatjuk vagy megrepedhet) 4 percig. Vágjunk minden csövet 2 darabra.
- 9. lépés Dobja a csöveket darált hússal, és tegye vagy helyezze be egy adagolt sütőedénybe.
- 10. lépés Készítse elő a sajtmártást. Süssük a lisztet vajban, amíg arany.
- 11. lépés Add hozzá a tejet részenként, folyamatos keverés közben (ne rohanjon), hogy ne legyen csomók. A tejzsírban adjunk hozzá sajtot, sót, borsot, őrölt szerecsendiót. Ismét keverje össze mindent, és tartsa a mártást a tűzön, amíg meg nem sűrül. A mártás nem lehet nagyon vastag. Szükség esetén adjunk hozzá több tejet.
- 12. lépés Öntsük a kapott cannelloni mártást, sajtokkal megszórjuk.
- 13. lépés Helyezze a részeket előmelegített sütőbe, és 30-35 percig 180 ° C-on süsse.