Karácsonyi sütés A hagyomány, hogy sütjük a shtollenet különösen népszerű Németországban. Az első shtolleni sült süteményből - zabpehelyből és vízből készült. Csak 1491-ben a katolikus egyház vezetője engedte meg a vajat, ezt egy speciális olajrendeletben rögzítették. Viszonzásképpen egy bizonyos összeget kellett a gyülekezet javára tenni. A mi korunkban sok recept van a karácsonyi sütéshez. Fogunk egy receptet a könnyű, mérsékelten édes Stollen tészta számára. A kiegészítők különlegessége a mandulák, a különböző kandírozott gyümölcsök, mazsolák likőrben és aromás fűfélékben való jelenléte. Ezt a süteményt egy bizonyos formában sütjük, és cukorporral kell tele. A Stollen hosszú ideig tárolható. Igen, és speciálisan egy hónappal korábban süsse meg, hogy a töltelék illatával átitatott papír adalékanyagba csomagolva. Próbálja ki, hogy melyik karácsonyi tortát választja.
összetevők:- Liszt, búza 250 g
- Sütőpor 4 g
- Vaj 70 g
- Cukor 70 g
- Tojás csirke 1 db.
- Cognac 50 ml
- Narancs 1 db.
- Cukor vanília 4 g
- Túró sajt tömege 150 g
- Sötét mazsola 50 g
- Kandírozott gyümölcs 50g
- Mandula 50 g
- Kardamom 4 g
- Vaj 50 g
- Honey 20g
- Cukorpor 50 g
- 1. lépés A sütemény előkészítéséhez lisztet, sütőport, vajat, lágy sajtot, cukrot, tojást, narancshéjat, vanillint, kardamomot, mandulát, kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, konyakot kell venni; kenõolaj és méz, porított por cukorra.
- 2. lépés Mossa meg a mazsolát és szárítsa meg. Távolítsa el a zest az egyik narancssárga színből. Öntsük a mazsolát és a konjakot. Ragaszkodni 40-60 percig.
- Lépés 3. A mandulákat égetjük. Finom csiszolás (valaki, aki szeret téged, nagy lehet). Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sütőport, mandula morzsát, keverjük össze.
- 4. lépés Készítse elő az ananász és a citrom kandírozott gyümölcsöt (vagy bármely ízlés szerint). Finoman darabokra vágja. Roll őket lisztbe.
- 5. lépés Cserje a vajat szobahőmérsékleten cukorral. Adja hozzá a tojást. folytasd a forogást.
- 6. lépés A tojás-vaj keverékben túrót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt használjunk. Keverjük.
- 7. lépés Add hozzá egy száraz keveréket liszt mandulával és gyúrni a tésztát. Végül menjen a kézi dagasztáshoz. A tészta engedelmes. Elmarad mögött. Forma egy labdába.
- 8. lépés A sütőt 180 ° C-ra melegítse egy tálcával. Stretch a tésztát körbe.
- 9. lépés A kör egy részét balra, majd a jobb oldal felé fordítsa.
- 10. lépés Asszimetrikus horog lesz. Óvatosan nyomja össze a félköröket, hogy sütés közben a torta nem szétesik. Átszitálás pergamenpapírral egy sütőlapra. Süssük 45-60 perccel a vörös kéreg előtt. Szükség esetén fedje le a sütőpapír végét (nem égettem - kevés cukrot).
- 11. lépés Időközben készítsen egy méz és olaj keveréket a kenésre. Az olvadt vajat adjunk hozzá 1 evőkanál. l. a mézet és a keveréket.
- 12. lépés Távolítsa el a tortát a sütőből, és mézzel és olajjal keverje össze. Hagyja, amíg teljesen lehűl.
- 13. lépés Hűtött párologtatással sütjük bőven a porcukorral. Fordítsuk a tortát pergamentpapírra, és hagyjuk egy hónapra leengedni, legalább 5-6 órát. Szeleteljétek vékony szeleteket és tálalják a teát.