Diétás termék
Sok lány fél tésztát enni, mert úgy gondolja, hogy egyre jobbak. De tényleg így van? A termék jó minőségű termékei nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. 100 g száraz termékben - 330 kcal, de 100 g-ban csak 80 kcal. Ráadásul a durumbúza pasztaban szinte nincsenek zsírok (kevesebb, mint 1%).
A paszta sok összetett szénhidrátot tartalmaz - a száraz termék tömegének 70% -a. Az ilyen szénhidrátok lassan emészthetők, a vércukorszint nem nő, és az éhségérzet sokáig elhagy minket. Segít fenntartani a hatékonyságot és nem érezni éhségét. Így szabályozható az inzulin, amelyet a szervezetünk a glükóz kifejlesztésére termel, ami különösen fontos a betegségben szenvedők számára, mint például a cukorbetegség, az elhízás, az artériás magas vérnyomás, valamint az emésztőrendszer megsértése.
By the way, Olaszországban, ahol ezt az ételt legalább naponta egyszer fogyasztják, az elhízott emberek sokkal kisebbek, mint sok más európai országban. Ha még mindig kétségei vannak a makaróni extra kalóriáktól, akkor javasoljuk, hogy makaróni a teljes kiőrlésű korpával. Többszálú rostokat tartalmaznak, amelyek lassan megduzzadnak a gyomorban és hosszú ideig tartó érzést tesznek lehetővé.
És plusz ...
A durumbúzából készült tészta sok növényi cellulózt tartalmaz, ami enyhíti a bél diszbiózisát és segít eltávolítani a szervezetből származó toxinokat. B-vitaminok lágyítják a fejfájást és fokozzák a stressz ellenállóképességét. Az E-vitamin segít megelőzni a korai öregedést, amelyet a szabad gyökök okoznak. Szintén a tészta tartalmaz számos ásványi anyag - foszfor, kálium, kalcium, vas. Az aminosav-triptofán segít nyugodtan és mélyebben aludni, és elősegíti a depresszió bizonyos formáinak kezelését. A legfontosabb előny azonban a fehérje magas tartalma. 100 gmacaron a napi fehérje normájának 15% -át tartalmazza.
Sokféle liszt
A fenti előnyök mindegyike csak a temmbaronokra vonatkozik, amelyeket a szilárd búzafajták lisztből állítanak elő. Ebben a keményítőtípusú szemcsék keményebbek és finomabbak, konzisztenciája finomszemcsés, polietilén (fehérje). Ha a paszta puha fajtájú lisztből készült, akkor sok keményítőt, de nem elég szálat, vitaminokat és szénhidrátokat tartalmaz.
Az igazi tészta csak az európai szabványok szerint készült, ahol csak a lisztet használják kemény búzából, vízből, és néha a tojást a rugalmassághoz. Az ilyen tészta csomagolásán fel kell tüntetni az "A-csoport, 1. osztály" vagy a "Szilárd fajták búza" feliratot. Minden más terméket az úgynevezett tészta sült.
Az egészséges életmód és az ínyencek kedvelői különösen alkalmasak az alacsony kalóriatartalmú makaróniából. A tönkölybúza egy különleges fajta búza, amely jobb, mint a fehérjék, a rost és a telítetlen zsírsavak.
Hogyan lehet megkülönböztetni a makaróniát a tésztából?
Először is figyelmet kell fordítanunk a színre, a jelenlegi paszta arany vagy krém színű, üvegtest törése és sima felület. Ha világos sárga termékeket lát, akkor ne vásárolja meg, mert puha lisztből készült, amely tompább, mint szilárd.
Próbálja hajlítani a pasztát. A jó minőségű termékek kiváló és tartósak, a lágyak pedig gyorsan lebomlanak. Óvatosan tanulmányozza Naupakovke táblázat táplálkozási értékeket. Minél több fehérje, annál jobb. Legalább 11 g legyen.
Néha nehéz a termék színének szín szerinti meghatározása, de a főzés során. A szilárd lisztből készült tészta nem szünetel, nem forral, sárgafehér színű.
Ma a szupermarketek polcán különböző színeket talál. Színezékeket festenek, és nem mindig természetesek, ezért olvassa el a kompozíciót. Ha a készítmény összetevőket tartalmaz E-val, akkor mesterséges színt jelent.
Mi a legjobb módja a makaróni kombinálásának?
A makaróni számos termékkel kombinálható. De a legjobb az egészben, zöldséggel, fűszernövényekkel és olívaolajjal kombinálva. Az olívaolajban egyszeres telítetlen zsírok, amelyek csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét. Ha folyamatosan használja ezt az olajat étkezés, akkor ez a Socratritis rosszindulatú emlőtumorok. Bár a kemény fajtájú makaróniát nem lehet helyrehozni, a táplálkozási szakemberek még mindig nem javasolják, hogy vacsorázzák őket, mivel a kókuszdió komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyeket sokáig emésztettek.
Glutén nélkül
Vannak, akik allergiásak a gluténre, amely rozsban, árpában és búzában található. Ha van ilyen, akkor nem eszik makaróni, reggeli gabonafélék, pite-k, kenyér és egyéb termékek, amelyek edényt tartalmaznak. Mindig gondosan ellenőrizze a glutén tartalmát italokban és félkész termékekben. Sok ilyen anyagot tartalmazó tésztafélék helyettesíthetők a hajdina, a kukorica vagy a rizsliszt makaróniájával.
Mindenki számára
Oroszországban, Ukrajnában és sok más országban a makaróni mindenféle tésztát hívott. De ez az olasz kifejezés csak a rövid csöves termékekre vonatkozik. A többi paszta típusnak alakjaiknak és méretüknek megfelelően vannak nevük. Például, a spagetti - lekerekítettek, hosszúak és vékonyak, lefordítják olaszul, "kis kötelekként". A vékony, túl hosszú és lekerekített kápolnákat "angyali hajnak" nevezik. Bavette - mint egy lapos spagetti. Összességében a világon körülbelül 600 különböző tésztafaj létezik, így ez a lista nagyon hosszú ideig folytatható.
By the way, sok tésztát találtak sajátos.
Kevés érdekes tény a tésztáról
- Van egy tészta világnapja, amelyet október 25-én 50 országban ünnepelnek.
- Az orosz birodalomban az első gyár makaróni megnyitására a 18. század végén Odesszában.
- A száraz tészta az ipari termékek egyik első terméke.
- A macaroni evésről szóló feljegyzés az angol Peter Doudesuela-t, aki 12,01 másodperc alatt 91, 44 m spagettit evett.
- A paszta glikémiás indexe 25 és 45 között van. Ez kétszer kisebb, mint a burgonyaé.
A raktárak polcain
Néha a tésztacímkék felirataiból összeomlott, az egyik gyártó azt jelzi, hogy a tésztát szilárd búzafajtákból állítják elő, mások pedig - a teljes kiőrlésű lisztből és még másokból készült tészta -, hogy a tészta teljes kiőrlésű lisztből készült. Mi a különbség köztük? Valójában nincs különbség, mivel a szilárd búzafajták és a durva liszt ugyanaz.
Vannak vegyes teljes tésztafélék is. Ebben az esetben a keményliszthez egyéb gabonaféléket (árpa, zab) vagy fehérjében gazdag hüvelyeket (csicseriborsó, lencse) adnak. Ez azért van így, hogy növelje a termék tápértékét. Ne felejtsük el, hogy a gabonafélék (hajdina, baromfi, barna rizs) makaróna eltérő ízű, eltérően a magasabb lisztfajták makaróniájától.