Külön figyelmet kell fordítani az óvodai nevelés kérdésére. Általában az óvodákban minden gyermek számára közös menü tartozik. Ezek 1,5-7 éves gyermekek. Az élelmiszer szezonalitását csak az a tény befolyásolja, hogy nyáron és ősszel a gyerekek több gyümölcsöt és zöldséget próbálnak adni, télen és tavasszal pedig - gyümölcsöket és gyümölcsöket.
Amit a kerti munkatársak figyelembe vesznek a gyermekmenü elkészítésekor
Gyermekek menüjének összeállításakor a következőket veszi figyelembe: a napi felhasználandó termékek, az adagok mennyisége, az ételkészítésre fordított idő, a főzéshez szükséges termékek felcserélhetőségének minden normája. A hő- és hidegfeldolgozás veszteségi arányát figyelembe veszik a termékek összetételére vonatkozó összes adat.
Mindenekelőtt a napi étrend összeállításakor figyeljen a fehérje jelenlétére. Az állati fehérje forrása: tojás, hús, hal, tejtermékek, tej. A növényi fehérjék gazdagok bizonyos gabonafélékben (zab, hajdina, köles), hüvelyesek és kenyér. Ennek ellenére a legtöbb diétás zsíroknak állati zsíroknak kell lenniük. Ezek a zsírok tejföl, tejszín, vaj. A napi étrendben a növényi zsírok teljes mennyiségének legalább 20% -nak (napraforgó, olívaolaj) kell lennie.
Az ilyen termékek, mint a lekvárok, cukor, cukrászsütemények, mézzel finomított szénhidrátforrások, kevésbé hasznosak a gyermek számára. A gyermek napi szükségleteinek nagy részét szénhidrátokban kell elvégezni a kenyér, gabonafélék, különböző tészták rovására. De ami a legfontosabb, gyümölcsök és zöldségek miatt. A baba testének nagyon fontos szerepe van a zöldségekben és a gyümölcsökben, a szénhidrátok, ásványi sók, vitaminok és nyomelemek mellett. Ezenkívül a gyümölcsök és a zöldségek tökéletesen segítik az élelmiszer emésztés folyamatát, ami nagyon fontos a gyermek testéhez. Aromás anyagok és gyümölcsolajok elősegítik a gyomornedv kiválasztását, növelik az étvágyat. Az óvodában a gyermek étrendjében a fokhagyma és a hagyma is szerepel.
Az óvodai napi menü tartalmazhat olyan termékeket, mint a vaj, a tej, a cukor, a kenyér, a hús, a zöldség és a gyümölcs. Az olyan termékek, mint a túró és a tojás, minden második napon gyermekeknek adhatók. A halak hetente 1-2 alkalommal (250 gramm) kaphatók. Hetente egyszer az óvodai munkatársak elkészíthetik a halakat vagy a vegetáriánus levest gyermekeknek.
Az óvodában nem szabad megismételni minden nap a menüben, összetételben. Például, ha az ebéd alatt a gyerekek az első levest tésztával vagy gabonával, akkor a köretet fel kell készíteni a zöldségek gyermekeire, de nem a tésztára és a gabonára. Az óvodákban a gyerekeket arra tanítják, hogy gyümölcsökkel, nyers zöldségekkel vagy salátákkal kezdjenek enni. Az ilyen ételek növelik az étvágyat, serkentik a gyomornedv termelését. A növényi salátákat rendszeresen, de kis mennyiségben adják be, hogy a gyermek friss zöldségeket fogyasztjon.
Az óvoda menüjének kialakításának egyik legfontosabb feltétele az Egészségügyi és Epidemiológiai Szolgálat követelményeinek világos feljegyzése. Ez arra a helyre vonatkozik, ahol az élelmiszereket gyermekeknek készítik, tiltott ételeket és termékeket, például füstölt termékeket, kolbászokat. Ezenkívül nagy figyelmet fordítanak a személyzet egészségére, aki az óvoda konyhájában dolgozik. A munkavállalóknak rendszeres orvosi bizottságon kell átesniük.
Hogyan kell az evés folyamatát végezni az óvodában?
Az óvodában töltött időtől függően naponta három vagy négy ételt állítanak be. Az étkezést tiszta és szellőző helyiségben kell elvégezni.
A kertben rendszert úgy rendezik, hogy fél órával az étkezés előtt sétáljon és zajos játékokat készítsen. Ezúttal a csendes játékok. Különösen ügyelni kell arra, hogy a gyerekek könnyen gerjesztőek legyenek, ne terhelje túl más benyomásokkal.
A tanárnak tanítani kell a gyerekeket, hogy csendben üljenek az asztalhoz, a szükséges megjegyzéseket barátságosan és nyugodtan kell megtenni. Az asztal szolgálatát megfelelő módon kell szervezni - olyan, mint a gyerekek.
A szülőknek mindig figyelmeztetniük kell a gondozót a gyermek allergiájára, bármely termékre, olyan termékekre, amelyeket egy betegség vagy egyéni intolerancia miatt egy gyermek nem fogyaszt. A pedagógusok nem kényszeríthetik a gyermeket arra, hogy ételt vegyenek igénybe - mindenkinek egyedi megközelítést kell találnia. Az óvodát nyugodt légkörben kell szolgálni.