A zabpehely csak az, amire szüksége van a reggelihez! Már bebizonyosodott, hogy azok, akik nem hagyják figyelmen kívül a reggelit, jobban megértik, kevésbé vannak problémái a túlsúlyos és jobb hangulatban, mint azok, akik elfelejtették reggel frissíteni magát. De miért zabliszt zabkása?
Öt ok, hogy beleszeret a kása:
tápláló
Ez a gabona legfeljebb 60% szénhidrátot és sok fehérjét tartalmaz (14-15%), ami azt jelenti, hogy elegendő energia lesz hosszú ideig.
hasznos
A zabpehely gazdag B-, B2-, PP- és ásványi anyagokban: kálium, magnézium, foszfor, jód és vas. A brit tudósok tanulmányt készítettek: a hónap folyamán egy 30-80 éves, 30-80 éves önkéntesek csoportját táplálták naponta. Az eredmények meghaladták a várakozásokat - egy héttel később minden ember javította az agy teljesítményét, és a "mellékhatások" vidámságot és magas szellemiséget mutattak.
táplálkozási
A zablisztos zabkása egyszerűen elengedhetetlen a gyomor vagy bél gyulladásos betegeknél, műtét után és betegség alatt. Ha az orvos meleg és burkolós frakcionált élelmiszereket nevezett ki, zsebkendőt kell fogyasztania, és gyorsan megy a módosításhoz! Köszönet a poliszacharid betaglukanu egy lemez zabpepecsék segít csökkenteni koleszterin 8-23%. A zabpelyhek biztosítják a szervezet megtisztítását a káros toxinoktól, csökkentik az allergia lehetőségét és szabályozzák a vércukorszintet.
fogyókúra
Kiderül, hogy ha minden reggel zabkása van, és egy kicsit a nap folyamán, a szokásos édességekkel helyettesítve, akkor néhány kilogramm el fog menni. Sok szempontból a rost, ami a zabpehely 1,3%. Mint egy puha kefe, tisztítja a beleket, borítja a gyomor falát, és érzést ad a jóllakottságnak. És a zabpehely alacsony glikémiás index. Ez azt jelenti, hogy telítettek, fokozatosan emelik a cukorszintet (és nem hirtelen, mint az egyszerű szénhidrátok - cukor és kenyér). Ezért hamarosan nem akarsz enni, és a hasnyálmirigy megáll "követelni" az édeset.
finom
Ha nem osztja ezt a véleményt, talán csak nem tudja, hogyan kell főzni? Öntsük a zabpehelyeket forró vízzel vagy forró tejal, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint. Ezután egy kis tűzön perezzen, folyamatosan kevergetve, amíg a pelyhek el nem szívják az összes folyadékot. Ne hagyja, hogy a zabkása felforraljon, különben túl száraz lesz. Ezután adjunk hozzá egy kanál vajat, a kedvenc gyümölcsöket vagy bogyókat, mazsolákat, dióféléket vagy mézet - és az ízletes étel készen áll. Nem semmiért, mert az arisztokraták reggelire választották. És zabpehelyekkel készítsenek müzlit, süteményeket, fagylaltokat, kenyeret és még desszerteket is.
Oat technológia
Az első zabpehelyet, amely nem igényel sütést, a XIX. Század nyolcvanas években készült Angliában. Az íze annyira "semleges" volt, hogy más európaiak körében nevetségessé vált. Az első, gyorsan feloldódó zabpehelyet sokkal korábban felfedezték az orosz északi tartományokban. A zabokat először egy áztatott napig őrölték, és hosszú ideig egy orosz kemencében lógtak. A duzzadt forró zseléket szárítás előtt szárítottuk. A kapott liszt bolyhos, illatos.
Használat vagy idő?
Sajnos a legtöbb hízelgő szó a zabpehelyről a "perces" zabkára nem tulajdonítható. A "Hercules" típusú pelyhek a teljes szemek, amelyek közül csak a durva héjokat távolították el, és a héj és az embrió jelentős része a leghasznosabb maradt. De az "instant" gabona a hosszú feldolgozás során elveszíti a legtöbb bioaktív anyagot és az étkezési rostot. A zabkemencéből vékony morzsa van, gazdag, kivéve a keményítőt. Ennélfogva a feldolgozás kevésbé olvadt, így hasznosabbak. Egy külön szó az ízesítő adalékanyagokról. A gyümölcsök adagja elhanyagolható a felhasználáshoz, és "azonos a természetes" aromákkal teljesen szükségtelen a testanyagok számára. Van egy előny - főzési idő. Itt a választás a tiéd. Mi a legfontosabb számodra - előny vagy idő? Sok só - és a zabkása annyira vastag volt, hogy a hímekből vagy a halakból álló figurák alakíthatók ki, mint egy tésztából. A modern technológiák lehetővé teszik, hogy a zabkákat lapos pelyhekké alakítsuk a gyors főzéshez. Ehhez minden zabpehelyet először hántoltatnak és párolognak. Ezután a magokat lehűtik, egy görgős gépre lapítják és szárítják. A kapott pelyhek vastagsága nem haladhatja meg a 0,3-0,5 mm-t.
Perc üzlet
Ma már boltjainkban kétféle zablisztpor - "gyors" (amelyet néhány percig ragaszkodni kell, vagy forralni kell) és "instant" ("instant"), főzés nélkül. Az "azonnali" gabonafélékhez a legszebb pelyhekre van szükség - a sörfőzés sebessége a szirom vastagságától függ. És még mindig megy a trükkök - amikor egy kis szakadt lapot simítanak a pelyhek szálaként, be lehet őket vágni vagy összetörni. Az "azonnali" zabkása második kötelező feltétele a hidrotermikus kezelés. Ehhez a gabonaféléket 30-70 percig pároljuk magas hőmérsékleten és nyomás alatt, vagy alacsony vízmennyiségű kazánokban főzzük. A harmadik út - az infravörös sugárzás kezelése - kevesebb mint egy percig tart, és jelentősen javítja a zabkása asszimilációját. Kár, hogy széles körben elterjedt. A következő lépés - a szárítás - szintén nagyon fontos. A zabkása jövőbeni konzisztenciája attól függ. Száraz pelyheket magas hőmérsékleten. A legtöbb "instant" pörköltben adjunk szelet száraz bogyókat vagy gyümölcsöket, dióféléket, krémet. Még mindig ki kell forralni a forró vízforrást - és egy perccel később, készen.