A különböző tartósítószerek használatának ellenfelei egyértelműen állítják: a friss zöldségek és gyümölcsök sokkal hasznosabbak, mint bármelyik fagy. És igazuk van! Ha van kerted és kerted, akkor ott nő a leghasznosabb ajándékok a természetben. De ha városi lakos vagy, aki zöldséget vásárol a boltban. Ez a kijelentés nem annyira kategorikus. Érdemes figyelembe venni e termékek szállításának és tárolásának feltételeit. Gyakran a körülmények olyanok, hogy a hasznos minõségeket semmibe veszik.
Hogyan határozzák meg a gyümölcsök és zöldségek frissességét? Ezt a C-vitamin mennyisége határozza meg a termékben. Ez a vitamin annyira törékeny, hogy néhány napos tárolás után időnként csökken. Például a brokkoli és a spárga két napos tárolás után akár 80% C-vitamint is elveszít, és 75% -kal spenótot.
Napjainkban a zöldségek, gyümölcsök és bogyók mélyfagyasztása az egyetlen száz százalékos természetes választási lehetőség. Ez lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a termékek ízét és hasznos tulajdonságait. A zöldségek és a fagyasztás közötti idő nagyon kicsi, így a fagyasztott zöldségbogyók hasznos termékek.
Hogyan történik a fagy?
A zöldségek és gyümölcsök gyors fagyasztásának fő elve a termék hőmérsékletének csökkenése a felszíntől a magig. A zöldség és a gyümölcslé egy bizonyos pillanatban a legapróbb jégkristályokká válik. A modern technológia a lehető legrövidebb idő alatt hozhatja a magzat belsejébe a kívánt hőmérsékletet a kívánt -18 fokkal. Ez a hőmérséklet ugyanaz a teljes fagyási folyamat során. Ezért a gyümölcsök sejtjeiben a jégkristályok egyenletesen alakulnak ki anélkül, hogy megzavarnák a növényi rostok szerkezetét. Minél gyorsabban fagyasztják a zöldségeket, annál kisebb a rostok károsodása. Az ilyen zöldségek és gyümölcsök szinte minden hasznos tulajdonságot megtartanak, és nem sok különbözik az újonnan szakadt hasznosság mértékétől.
Ha a fagyás nem volt gyors, a jégkristályok megnövekedtek, megsemmisítették a szálszerkezetet, és ilyenkor a gyümölcsöt dehidratálják. Ezek a zöldségek a leolvasztás után nem alkalmasak. Ezért nem ajánlott előre leolvasztani a zöldséget és a gyümölcsöt.
Ha a csomagban az "Instant fagyás" felirat olvasható, akkor ez hasznos termék. Biztonságosan vásárolhat ilyen "fagyasztott vitaminokat".
Minden friss gyümölcs leginkább hasznát fogja élvezni, ha csak összegyűjtik őket. Ezek a termékek szezonálisak. Aztán megdermedt. Ezért, ha fagyasztott helyett "friss" zöldséget választunk, kevesebb vitamint kapunk.
Egy másik kifogás a fagyasztott zöldségek ellenfelei számára az ár. A fagyasztott zöldségek drágábbak, mint a frissek. Különösen a betakarítás során alkalmazott árakkal összehasonlítva. De télen ez a különbség nem olyan észrevehető. A fagyasztott zöldségeknek nincsenek hulladékuk, mosnak és vágnak. Ezzel pénzt és időt takaríthatunk meg.
Véleményünk szerint a fagyasztott zöldségekben és gyümölcsökben színeznek színezéket. De valójában a színe olyan fényes, mert fagyasztásuk előtt gőz vagy forrásban lévő víz jut a szín és a tápanyagok megőrzéséhez.
A magas fagyasztás technológiájának köszönhetően egész évben élvezhetjük a természet ajándékait.
Kinek ez jótékony?
A városlakóknak, akik nem rendelkeznek saját kertekkel és kertekkel. Az állampolgárok és nyáron a vitaminok hiánya, télen és még inkább.
Azoknak, akik étrenden vannak. 5-10 perc alatt elkészíthet egy hasznos edényt.
A gyengített immunitással rendelkező emberek. Végül is ezeket a zöldségeket fagyasztás előtt kezelik, és a többi baktérium megöli a hideget.
Azok számára, akiknek nincs ideje károsodni a tűzhelyen: üzletemberek, diákok, fiatal anyák. És mindenki, aki csak nem szereti főzni.
És azok számára, akik nagyon szeretik a főzést és a kulináris remekműveket. Végül is ezek a zöldségek hozzáadhatók pörköltekhez, péphez, levesekhez, húsételekhez, növényi pilafhoz és egyéb kulináris élvezetekhez.
Vegetáriánusok. Most nagyon divatos vegetáriánus, de éghajlati viszonyainkban nagyon nehéz elérni a megfelelő mennyiségű hasznos anyagot a szervezet számára.
Hogyan válasszuk ki a fagyasztott zöldségeket?
Próbáljon meg vásárolni híres gyártók termékeit.
Mindenképpen olvassa el az elkészítési módot és az eltarthatósági időt a csomagoláson.
A zöldségeket el kell szétszórni a csomagolásban. Ha vannak fagyott csomók, akkor már felengedettek.
Most már tudja, hogy a fagyasztott zöldségek megőrzik-e a hasznos tulajdonságokat.