A csirke tojások biológiailag aktív és tápláló anyagai
A csirke tojás fehérjében (fehérjékben) gazdag. Természetesen mindenki tud erről. De az a tény, hogy többet nem tartalmaz a fehérje, de a sárgáját, talán valaki először olvas. Száz gramm fehérje esetében csak 11 gramm fehérjét tudunk kimutatni, 100 gramm sárgájából - 16 gramm fehérje.
Ezenkívül a csirke tojások fehérjéi a legmagasabb tápértékűek a növényi eredetű összes ismert fehérjék között. Ez nem, de pozitív hatással van az emberi test metabolizmusára.
A csirke tojás viszonylag nagy mennyiségű káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz, valamint az A, B1, B2 és E vitaminokat.
És most, úgy tűnik, hogy egy csodálatos termékre ez a csirke tojás - enni és enni a saját örömére. Mindazonáltal nem szabad visszaélni a tojással. Próbálj meg egy közepes földet találni, mert a tojásokban sok koleszterint talált. Ez a megjegyzés különösen fontos azok számára, akiknek a vér magas lipidszintet tartalmaz.
A tojásfajták
A tojás minőségétől függően:
- Grade A-Extra. Ebbe az osztályba csak a legfrissebb és legtisztább tojásokat veszik figyelembe, amelyeknek nincs idegen szaga. A boltban figyeljen a csomagolásra - ott megjelenik a termék csomagolásának dátuma. Ha a tojások több mint hét napig feküdtek a pulton, az "extra" címkét a tartályból el kell távolítani, majd a tojásokat automatikusan az A. osztályba kell besorolni.
- Variety V. A B fajta csirke tojása már kevésbé friss és tiszta. A hosszabb tároláshoz különleges kezelést is igénybe lehet venni.
- C. fajta C. osztályú tyúktojások csak ipari célra használhatók.
A tojás súlyától függő fajták:
- 1 fokozat - egy tojás súlya meghaladja a 70 grammot
- Második fokozat - hatvanöt-hetven gramm
- 3 sort - hatvanhatvan öt gramm
- 4. fokozat - ötven öt-hatvan gramm
- 5 fokozat - ötven-ötven öt gramm
- 6 fokozat - negyven öt-ötven gramm
- 7 fokozat - akár 45 gramm
Hogyan lehet meghatározni, hogy friss tojás ?
Otthon, egy egyszerű módszer segítségével önállóan gondoskodhat a tojás ellenőrzéséről frissességük érdekében. Ehhez töltse fel az üveget 3/4 vízzel, és óvatosan merítse bele a tojást. Az események kimenetele három változatban jeleníthető meg.
- A tojás az üveg alján fekszik. Ez azt jelenti, hogy a herék frissek, és a csirkék három nappal később elszálltak.
- A tojás függőleges helyzetben úszik. Ez bizonyítja, hogy a tojás már hét napos.
- A tojás részlegesen kukucskál a vízből (felszíni). Ez azt jelzi, hogy a tojás legalább három hetes.
Csirke tojás a főzésben
Egy cikkben teljesen lehetetlen beszélni a csirke tojás nagy adagolásáról a főzésre. A csirke tojások a legegyszerűbb és legelterjedtebb ételek egyik legfontosabb összetevője, valamint egy remek mestermű. Itt csak néhány "tojás" műveletet írok le a főzés során.
- Lazítás. A tojásfehérjét meredek habba keverik, és levet, mártást, tésztát és krémeket készítenek.
- Megvastagodása. A sütemény a konyhában elengedhetetlen, ha az edény sűrűbb konzisztenciát kíván adni.
- Emulsatsiya. A tojássárgája lecitint tartalmaz, amely könnyen keveredik emulzióvá. Ez a tulajdonság hasznos lehet például a majonéz készítéséhez hideg összetevők összekeverésével.
- Pontosítás. A csirke tojás segítségével bármilyen húslevest könnyebbé tehet, ami különösen értékes a jellied elkészítésénél. A fehérjét megverték és hozzáadják a leveshez. Keverje hozzá, amíg forrni kezd. A fehérje felhúzza a felszínre, és megragad minden olyan részecskét, amely a folyadékot felhős. A húsleves megfeszítése után átlátszó lesz, mint a borostyán.
A csirke tojásokról valójában sokkal érdekesebb információt talál, és az eredeti receptek titkairól tudomást szerezni. A csirke tojások olyan termékek, amelyek lehetővé teszik minden háziasszony számára, hogy a konyha egy olyan kulináris kísérletévé váljon, amelyet családja egyszerűen nem értékel. Miért nem is álmodsz a szabadidődben?
Egyél finom és egészséges maradj!