A fagyasztott zöldségek hasznosak?

Sokan érdekelnek a fagyasztott zöldségek előnyei. Meg lehet őket enni és elhagyni a szükséges tápanyagokat? Vegye figyelembe, hogy a fagyasztott zöldségek kedvezőek.

A megfelelő fagyasztással a zöldségek megtartják az összes tápanyagukat, például a friss zöldségeket. Ez vonatkozik a frissen fagyasztott termékekre, közvetlenül a kertből. Kevésbé hasznos anyagokat tárolnak olyan termékekben, amelyeket más országokból importálnak, a feldolgozás során jobb megőrzésre feldolgozva, majd fagyasztva.

Ha a zöldségek befagyasztásának módja gyors, akkor teljes garanciát nyújt az ilyen zöldségek egészségre való felhasználására, még akkor is, ha azokat hosszú ideig fagyasztják. A fagyás legfontosabb módja a gyors fagyás elve. Ha a zöldségeket gyorsan lefagyasztják, a termék hőmérséklete a felületről a mag felé csökken. Ezzel a zöldségek gyümölcsléjét kis jégkristályokká alakítják. Zöldségfagyasztáskor, és most ez a szezon, tudnia kell, hogy a fagyasztó hőmérsékletét állandónak kell tartani. Ha a hőmérséklet állandó, a jégkristályok egyenletesen alakulnak ki a növényi sejtekben, és a rostszerkezet nem pusztul el. Minél gyorsabban fagyasztja a zöldségeket, annál kevesebb kárt okoz a rostok.

Azt is tudnod kell, hogy a fagyasztott zöldségek számára, hogy megőrizzék az összes vitaminjukat és ásványi anyagukat, amelyekre télen és tavasszal annyira szükségünk van, a fagyasztóba helyesen kell csomagolni. Nevezetesen, a csomagolásban vagy különleges tartályokban a zöldséget csomagolni kell, hogy minimális mennyiségű levegő maradjon benne. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségeket csak egyszer kell fagyasztani - a felolvasztás során jelentősen elveszítik hasznos tulajdonságaikat. Továbbá, amikor a szezont érkezik, és fagyasztott zöldségeket szeretnél főzni, előzetesen nem szabad leolvasztani őket, vízzel lemosni és mikrohullámú sütőbe tenni őket. Ebből kifolyólag a zöldségek hasznossága is elveszett. Sütéskor haladéktalanul egy edényt, fagyasztott zöldségeket kell venni a fagyasztóból, egy serpenyőbe, egy nyomástartó edénybe stb.

Abban az esetben, ha a fagyasztott zöldségeket a boltban lévő csomagokban vásárolja meg, ügyeljen arra, hogy a csomag ne legyen lágyabb (nem ismert, hogy hányszor zárták fel a zöldség csomagot). Figyelnie kell a zöldségek megjelenésére is. A zöldségek előnyeinek maximalizálása érdekében össze kell törniük a csomagolásban. Ha fagyasztott zöldségeket vásárol, brikett vagy kóma formájában, akkor ezt a terméket többször felengedik. A zöldségektől való károsodás nem fog megtörténni, de a haszon a legkisebb lesz.

Most van az a szezon, amikor a zöldségeket megfagyaszthatják. Ha megfékezik a fagyás technikai szabályait, a zöldségekből teljes vitamint, mikroelemeket és más hasznos anyagokat kapunk.