A főzés titkai
Mielőtt megoszthatnék veled érdekes recepteket, szeretnék beszélni az általános főzési szabályokról, amelyek hasznosak lehetnek háziasszonyok, kezdők számára a konyhában való foglalkozáshoz, sőt, az edény olyan húsleves, amelyet főzzenek, amíg megvastagodik. Korábban csak a sertéshúst vagy a marhahúst használták a zselé számára. De az utóbbi időben a termékek széles választéka lehetővé teszi, hogy hideg legyen a tenger gyümölcseiből vagy a csirkehúsból. Ez az utolsó lehetőség a legelterjedtebb.
Ha csirkét választott, vegye azokat a madár azon részeit, amelyekben sok porc (szárny, köcsög vagy nyak) van. Csak így kapja meg a megfelelő konzisztencia húslevest. Egy filéból a hegesztéshez hasonlóan nem fordul elő.
A csirkéből készült diétás csirke sokkal gyorsabban készül, mint a sertéshús. Csak a szokásos hat helyett három óra van.
Ellenőrizheti a hús készségét azzal, hogy megpróbálja elkülöníteni a csonttól. A szálakat könnyen el kell különíteni.
Főzés után a folyadékot szitán átszűrjük, és zselatinnal adjuk hozzá, de ha csirkét főzünk, akkor gyakran a zselé sűrűsödik nélkülük.
Legjobb receptek
Hagyományos csirkehús
Ez az étel biztos, hogy minden családtagja szereti az élességét és a táplálkozási értékét.
Szüksége lesz ezekre a termékekre
- Nyulak, nyak és csirkecomb - 2 kg
- Sárgarépa és hagyma - 2 db.
- fokhagyma
- Fekete bors
- Bay leaf
- só
A sütési folyamat leírása
- A zöldségeket meg kell mosni, hámozni és nagy darabokra vágni. Minden izzót fel kell vágni, sárgarépát - nagy köröket és fokhagymás szeleteket.
- Mindezeket az összetevőket egy serpenyőbe rakják, hozzáadják a mosott húst, és vízzel töltik fel, hogy teljesen lefedje az ételt. Hozzáadjuk azonnal, sóval paprikával és babérlevélrel.
- Főzzük a jövő hidegét legalább két órán át. Kezdetben feltétlenül gondoskodnia kell róla, és vegye le a habot.
- Amikor a hús könnyedén elkülönül a csontoktól, eltávolíthatja az edényt a tűzből, és lehűtheti egy kicsit. Ezután a folyadékot egy szűrőn keresztül szűrjük. A zöldségeket biztonságosan eldobhatják, és a hús az ételeket felöntik. Ezután egyenletesen terjessze a folyadékot a lemezekre, és vigye a zselét egy hideg helyre, amíg le nem fagy.
Csirke és sertéshús
A kielégítőbb hideghez érdemes hozzá egy kis sertést. A háztartás joggal értékeli ezt a kísérletet.
összetevők:
- fül és disznófej
- csirkecomb - 2 db.
- sárgarépa - 3 db.
- hagyma - 2 db.
- fokhagyma - 3 fej
- Só, bors és babérlevél ízlés szerint
előállítás:
Leginkább a sertés fejét kell elrontania. Ebből le kell vágnia a füleit, és legalább 12 órán keresztül hideg vízben áztassa. Ezután levágjuk az alatta, úgy, hogy a koponya teljesen megmaradjon, mosott és nagy mélyedényben vagy vödörben főzzön.
A sertéshús kb. Hat órát vesz igénybe, rendszeresen eltávolítja a habot és feltölti a forralt vizet.
Vágja a hagymát nagy darabokra, vágja el a sárgarépát. Két órával főzés után a fej, küldje el a hagymát, majd ugyanazon idő után, tedd az egész lábát és a sárgarépát.
A fokhagymát a sajtón átvezetjük, és egyenletesen eloszlatjuk a lemezek aljára, ahol a hideget öntjük.
A főzés befejezése után távolítsa el a bőrt a fejből, és távolítsa el a fennmaradó zsíros és nem húsrészeket (például az agyat). A maradék húst apróra vágjuk, és elkészítjük az elkészített edényeket.
A folyadékból kaptak hagymát és sárgarépát, egy szitán keresztül öntjük lemezekre, és befagyasztjuk a hűtőszekrénybe.
A modern körülmények között a sertéshús csak nagy ünnepekre készül, csak odaadó szerelmeseinek. De a csirkehús analógja még egy nagyon elfoglalt háziasszonyt is megengedhet magának. Reméljük, hogy receptjeink segítenek ezzel.