Chill: recept lépésről-lépésre fotó. Házi készítésű hideg receptek a sertésbőrből, marhahús, csirke, zselatin multivarkban

A nagylelkű és tápláló zselé gyakori látogató az ünnepi menüben. Az összetevők egyszerű jegyzékének ellenére igazán legendás hírnévnek örvendett. Oroszországban a zsíros zselét az ünnep második napján szolgálták a leggazdagabb családokban. És ma a poszt-szovjet tér több ezer tulajdonosai nem tagadják maguknak a hatalmas saláta tálak ültetésének kedvét egy népszerű húsételekkel karácsonyra vagy újévi asztalra. Manapság, mint száz évvel ezelőtt, egy ilyen gesztus tanúskodik a ház tulajdonosainak jó közérzetére és jólétére. De csak akkor, ha valódi gazdag házi készítésű hidegről van szó, egy receptről egy képen, amelyet alább adtunk meg. A sertésszárból, a marhahúsból, a csirkehúsból és a zöldségfélékből többnyelvű vagy hagyományos serpenyőben főzve nemcsak étvágygerjesztő látványt nyújt, hanem sok hasznos tulajdonság is. Kár, hogy csak róluk tudnak.

A kompetensen előkészített üreg összetétele sok fontos szerepet játszik a szervezet mikro- és makroelemeiben. Beleértve a bórt, foszfort, rubídiumot, kalciumot, vitaminokat A, B9, C. A kino-ecetsav csökkenti a másnapos szindrómát, és a glicin felgyorsítja az agy munkáját, csökkenti a stresszt és kiküszöböli a depressziót. Azok a férfiak, akik az ünnepi asztalon hidegek, ritkán szenvednek fejfájást egy ünnep után. És a nők, akik rendszeresen ünnepli az ilyen ételeket az étrendjükben, úgy érzik a kollagén pozitív hatását a bőrön és az izomszöveten. Fontos szerepet játszik a természetes immunostimulátor retinol, amely a hidegben rendelkezésre áll. Jelentősen erősíti a testet és javítja a látást. A lenyűgöző hasznos anyagok ellenére havonta 2-3 alkalommal hideg húst ajánlani. Az edénynek megnövekedett koleszterinszintje és hisztaminja van. És elég magas kalóriatartalmú.

Fűszeres csirke csirke zselatinból - lépésről lépésre recept fotóval

Ebben az esetben a legízletesebb hideg van, ha az elkészítéséhez legalább 3 húsfajta van. A mi esetünkben csirke, házi kakas és sertéshús. Egy sor fűszer, amellyel az edény pikánsabb íze teljesen kifinomult: babér, bors, fokhagyma és só. Természetesen minden szakács (még egy kezdő) sikeresen megváltoztathatja a csirkéből készült pikáns rügyek ízét a receptünk szerint készített zselatinnal, fotóval kiegészítve, amelyhez extra kókuszpépet, korianderet, szerecsendiót, olasz gyógynövényeket stb. De a recept megváltoztatásakor ne felejtsük el, hogy a tartós főzés néha váratlan ízhez és aromához vezet.

Szükséges összetevők

• házi kakas - 0,5 db.
• csirkefilé - 0,5 kg
• sertésszár - 1 db.
• babérlevél - 2 db.
• izzó - 1 db.
• zselatin - 2 evőkanál.
• édes paprika - 5 borsó
• fekete bors - 7 borsó
• őrölt őrölt bors
• fokhagyma - 3 fog
• só - 0,5 evőkanál.

Step-by-step utasítás a receptről egy fénykép egy csirke hideg

1. Minden húsösszetevőt óvatosan készítenek a recept szerint. A kakas tetemének felét lehúzzák az összes tollból, vágják le a kagylót késsel, csirkefilmet mossa folyó vízben. Hajtsa össze az összes összetevőt egy mély serpenyőben, és öntsön át vízzel. Forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől. Öblítse ki a húsot az összegyűjtött zajból, csavarja le a levest.

2. Vigye át az összetevőket egy tiszta serpenyőbe, és öntsön újra vízzel. Adjuk hozzá a főkomponensek a fűszer: só, babérlevél, bors. Ezután küldje el az egész izzót. Hordja fel a húsleves közepes forróság felett, és engedje le a fejet minimálisra. Teljes készenléti állapot esetén 6-7 óra lassú főzés elegendő.

3. Ha az előző lépéseket helyesen végezzük, ennek eredményeképpen a sütőben sűrű színű, aromás húsleves képződik. A húsnak könnyen el kell mennie a csontok mögé, és az izzó - a rétegekre szórni.

4. Ha nem szeret túl sok zsírozott jellied, távolítsa el a felhasított zsír főrétegét egy buborékkal, amíg a leves még meleg.

5. Ezután húzza meg a húst egy lapos tányéron, és hagyja lehűlni. A fennmaradó folyadékot leszűrjük, és egy serpenyőbe öntjük. Egy pohár forró húsban oldjuk fel a zselatint, és öntsük az ömlesztett anyagot. Tegyük fel a tűzre további 5-10 percig.

6. Óvatosan hámozzon a friss fokhagymás szegfűből a héjból, és haladjon át a sajtón. Ennek hiányában rántsa be a fokhagymát egy kis résszel. Keverje össze a kapott masszát a maradék sóval és az őrölt borssal.

7. Újra forralt fűtött húslevesben fokhagymát kell fűszerekkel eljuttatni. Próbálja ki, nem kell frissnek lennie. Ideális esetben a zselé kissé sós.

8. Hűtsük le a húst a rostokra, eltávolítsuk az összes csontot, porcot, vénákat és bőröket. A baromfit és a sertést a mélyedésekre elosztva, a magasság legalább felét el kell osztani. Töltsük fel a húsot forró húslevest, és hűvös helyen hagyjuk az éjszakát.

9. Kész pikant csillám a csirke zselatin szerint a mi vényköteles egy fotó kijutni a hűtőszekrényből (verandák, erkélyek stb.), Csökkentse azt meleg vízben néhány másodpercig. Fordítsa az edényt egy lapos lemezre. A jellied végleges nézete még vonzóbbá és esztétikusabbá vált, amikor a tálca alján sárgarépák, olajbogyók, bolgár borsdarabok vagy friss zöldségek csíkjaira helyezték.

A sertéshúsból készült tartós zselés többlépcsős - lépésről lépésre recept fotóval

A modern multivarkerben mindenféle egyszerű és összetett ételeket kiszámíthatatlan mennyiséget főzhetnek a legkülönlegesebb receptek szerint. Mindegyik többé-kevésbé sikeres. De egy teljes testű sertéshéjat úgy tűnik, hogy hasonló eszközben főzött. Egy csodálatos technika segítségével a húsevő hús hosszú órákra való vágya minden kisasszony számára egyszerű puszta lett. Most kiválaszthatja az időt és a módot a tálcán, és végezze el a saját dolgát, amíg a folyamat befejeződik. Miközben az okos gép nem hallatszik, jelzi a főzés végét. Ezután csak akkor kell elosztani a húst a lemezeken, öntsünk egy nagy sertéshúsot a multivarquet-ből, és hagyjuk hidegen tartani, amíg meg nem sűrül.

Szükséges összetevők

• sertés láb - 1 db.
• sertéshús - 500 g.
• Marhahús - 1 db.
• izzók - 2 db.
• sárgarépa - 2 db.
• babérlevél - 2 db.
• petrezselymes zöld - 5 ág
• fekete borsó - 7 db.
• édes paprika - 5 db.
• só ízlés szerint

A lépésről lépésre szóló utasítás a sertésfagyasztás receptjére egy fotóval

1. Hús gondosan: a puha részeket hideg vízben mossa le, a lábat késsel megkenje és öblítse le. Hajtsa be egy tálba multivarka sertés és marhahús, hámozott sárgarépa, egész izzók, só, bors, babérlevél.

2. Töltse fel a tálat ivóvízzel a "maximális" szint alatt. Zárja le szorosan a fedelet. Válassza ki a "lehúzás (hús)" vagy a "hideg" üzemmódot, és állítsa be az időt 2,5 órára. A többváltozós felmelegedés után kezdődik az idő.

3. A hangjelzés után nyissa ki a konyha fedelét. A recept szerint belül kell főzni hús, egész zöldség és egy fényes sárga-arany húsleves. Távolítson el minden sárgarépát, hagymát és petrezselymet a folyadékról.

4. Vegye ki a húst, és egy lapos tányérra vagy egy táblára szétoszthatja gyorsan. A helyesen főzött sertéshús és marhahús könnyen leeshet a kőből.

5. Világos, telített és nagyon illatos broth törzs finom szitán keresztül. Próbálja ki a főzetet, kissé sós legyen. Főtt sárgarépa vágott gyűrű 0,5 cm vastag.

6. Hűtött húst külön kell választani bármilyen vénából, bőrből és csontból. Szeleteljük a pépet kis szeletekben egy séf széles kése segítségével.

7. Helyezzen egy sertésréteget egy tányérra vagy egy magas oldalú hajóra, majd terítse a sárgarépó gyűrűket. Töltse fel a masszát egy forró szűrt húslevestel. Hagyja hűlni szobahőmérsékleten, majd hűlni kezd, amíg vastag.

8. Kész, egészséges sertéshús hűtött egy vényre egy multivarker, tartsa a meleg szobában 5-10 percig, majd forduljon rá, és tegye a bemutató lemezre. Ha az étel vendég vendégként készült, akkor jobb, ha azonnal üvegedénybe öntjük szűk fedéllel.

Delicious Marhahús Cold - lépésről lépésre recept fotóval

Gyakran ízletes hideg marhahús készült gyárilag zselatin hozzáadásával. Hozzáadódik az ételhez a főzés végén. De a kulináris körökben van egy egyszerű titok, amely lehetővé teszi a mesterséges adalékanyagok kizárását. Ahhoz, hogy elkészítsük a receptünk szerint elkészített marhahús sűrű, telített és viszkózus képét, javasoljuk, hogy a hús komponensekhez hozzáadjuk a láb tetejét. A főzés során elegendő mennyiségű gélképző anyagot oszt ki, hogy az elkészített edény hűvösen megbízható legyen.

Szükséges összetevők

• marhahús - 1 db.
• popliteal rész - 1 db.
• hátsó rész - 1 kg
• izzók - 2 db.
• fekete bors - 7 borsó
• édes paprika - 5 borsó
• apróra vágott fokhagyma - 1 evőkanál.
• babérlevél - 3 db.
• só

Lépésről-lépésre a receptre vonatkozó utasítás, egy hűvös hideg fényképével

1. A recept összes hús összetevőjét főzés előtt készítsük el. A filmet hideg vízzel öblítse le. A lábaktól távolítsa el a bőrt és áztassa a húst 1 órán át. Hajtsa be az összes összetevőt egy mély serpenyőbe, és öntsön tiszta vízzel.

2. Add hozzá az izzókat, és tegye közepes tűzbe. Forralás után csökkentse a tápfeszültséget a minimumra és távolítsa el a zajt.

3. Főzzük a marhahús zselét legalább 7 órán keresztül egy gyenge lángon egy alig fedett fedél alatt. Az első órában tartósan távolítsa el a habot.

4. A főzés kezdetétől számított másfél óra elteltével távolítsa el a szalonna marhahús részeit a recept szerint. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy elérjék a feltételt. A maradék forraljuk tovább.

5. Végül az egész húst tegye egy lapos tányérra. Izzók kijutni és eldobni. Nem lesznek többé hasznosak.

6. A fennmaradó folyadékot ismét a lemezre helyezzük. A fokhagymát aprítsuk és keverjük borssal, sóval, babérlevélrel. A személyes ízlések szerint irányíthatja a szélesebb fűszerkeverék összetételét.

7. Hajtsa fel a fűszereket forró húslevesben, és főzzön még 2-3 percig. A forró folyadékot finom szitán átszűrjük. A maradványokat eldobják, tartalmazhatnak csonttöredékeket és más haszontalanokat.

8. Hűtött hús, időközben a csontoktól, a bőrektől, a porcoktól és a vénáktól elkülönítve. Vágja a húst a szokásos méretű darabokra. A mély saláta-tálakon, ha rájuk szolgál, vagy kis tálakon elosztjuk, ha úgy döntünk, hogy a lapos tányérokat elkenjük.

9. Töltsük fel a húsot forró leveszel. Hagyja a finom hideg marhahúst egy receptből egy egész fotóval hűvös helyen. Ha azt szeretné, hogy az edény ne legyen túl zsíros, az öntés után egy óra elteltével távolítsa el a húsleves felső rétét egy nagy kanállal.

Hideg a szárból (sertés lábak): részletes video recept

A hagyományos sültburgonya egyike azon kevés ételeknek, amelyek pánikba sodorják a modern háziasszonyokat. A hosszú húsos emésztés az aromás levesben elpusztítja az összes előtti üdülési tervet, és a rendszeres keverés, sózás és így tovább veti el a sürgető kérdéseket. Mindazonáltal, anélkül, hogy ilyen szokványos és csodálatos húsétel lenne, nehéz a téli ünnepek közepette. Hogy egy lovagot készítsenek a sertés lábakról, nem zavarják a monoton folyamatokat, amelyek mindig az anyukákkal vannak elfoglalva, részletes videó receptet készítettünk. Ismerje meg a jellied elkészítésének minden titkát és bonyolultságát - és bátran vegye be a szakácsot! A legfinomabb és legelégedőbb házi hideg elkészítéséhez gondosan válogatni és körültekintően kell tanulmányozni a receptet egy fotóval. Számos változat nemcsak az összetevők listájában különbözik, hanem a főzés módjától, a főzés időtartamától, a feldolgozás sorrendjétől stb. A sertésszárból történő öntés, a zselatin csirke, az otthoni kakas, a marhahús egy multivárkában és más összetevőkben egyedülálló lehet, ha az alapszabályokat felhasználja, és megbízik a saját kulináris hangulatával.