- A sertéshús friss - 1 kilogramm
- Vöröshagyma - 4-5 kilogramm (csak hagymakrém szükséges)
- Fokhagyma, fej - 1 db
- Forró bors - 4 db
- Só - 1 üveg
- Fekete bors - ízlés szerint
1. A zsírt először mosni és szárítani kell. Vágja a darabot 4 darabra. Ne vágja le a bőrt a zsírból. 2. Szüksége lesz egy nagy serpenyőre. Töltsön bele egy liter vizet, és öntsön bele egy teljes pohár sót. Keverjük össze, hogy feloldjuk az összes sót. Forraljuk fel a vizet. Ezután tegye félbe a hagymát az edénybe. Ezt megelőzően a hüvelyeket jól öblíteni kell. Fentről tedd fel a zsírokat, és zárd be a többi héjat. Próbálja össze a héjat. A víznek fedeznie kell a serpenyő teljes tartalmát. Szükség esetén adjunk hozzá forró vizet és sót. Tartsa a serpenyőt körülbelül 10 percig. 3. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és törölközzel csomagolja be. Hagyja a szobát 12 órán át. Ezután vegyük ki a zsírt a serpenyőből és szárítsuk meg. Húzza félbe a fokhagyma gerezdét. Napigozz minden egyes fokhagymát. Tegyél fel minden csésze 1 csípős borsot, és dörzsölje rá a borsot. Helyezze a szalonnát egy műanyag zacskóba, és tartsa egy másik napig a hűtőszekrényben. Most finom kis zsírt fogyaszthat.
Tételek: 12-14