Túrós palacsinták Ezek a palacsinta olyan finom, olyan szeszélyes, hogy bizonyos készségeket igényelnek a főzési folyamatban. A puha édes cukkinövényre emlékeztető, íze ízlés különbözteti meg ezeket a palacsintákat másoktól. Jobb ezeket a palacsintákat apró darabokban sütni, akkor az egyensúly megfelelően karbantartott, és a palacsinta sikeres. Ebből az összetevőből 6-8 palacsintát kapunk. A sikeres palacsinták másik fontos tényezője zsíros túró, lehetőleg házi készítésű, de tárolhat is, legalább 9% zsírtartalmú. A kemencés palacsinta célszerűen kis tűzön és átfordul, amikor a palacsinta felső rétege megszűnik.
összetevők:- Túró 2 evőkanál. l.
- Tejet 4 evőkanál. l.
- Tojás csirke 2 db.
- Burgonyakeményítő 2 evőkanál. l.
- Cukor 1,5 evőkanál. l.
- Víz forralt 1 evőkanál. l.
- Sütőpor 0,25 tsp.
- Só 0,25 tsp.
- 1. lépés Tésztát, tojást, tejjel, cukorral, sóval, keményítővel, vízzel és sütőporral készítsünk.
- 2. lépés Egy keverővel vagy egy kombájn használatával keverjük össze a túrót, a tojást, a cukrot, a sót és a tejet egy krémes masszába.
- 3. lépés Töltsük be a keményítőt és a sütőport, jól keverjük össze.
- 4. lépés A kész tésztában öntsük a forró vizet, és keverjük össze, hogy vékony tésztát kapjunk.
- 5. lépés Sütés előtt süssük le a serpenyõt kis mennyiségû olajjal sütõ kefével vagy zsírral. A sütőt jól fel kell melegíteni, de a tűz nem lehet erős.
- 6. lépés Ha a palacsinta alulról elvörösödik, és a felső elveszíti nedvességét, fordítsa át a másik oldalra. Ha nehéz spatulával megfordulni, akkor az ujjait az él szélén emelje fel, így ezeknek a palacsintáknak az élei kicsit ropogósak, a középső pedig puha és finom.
- 7. lépés A szokásos módon a kész palacsinta melegített lemezre kerül egy halomba, hogy hő és lágyság maradjon. Hővel szolgálunk, tejföllel vagy bogyós mártással.